Przepis: Brytyjskie Ciasto Warzywne

Porcja: 4

300g (12 uncji) dyni piżmowej, pokrojonej w kostki 2,5 cm (1 cal)
1 czerwona papryka, bez skórki i pokrojona na kawałki
1 żółta papryka, odseparowana i pokrojona na kawałki
1 cukinia, grubo krojona
1 czerwona lub zwykła cebula, pokrojona w kliny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki rozmarynu
225g zwykłej mąki
Szczypta soli
50 g (2 uncje) masła, schłodzonego i pokrojonego na kawałki
50 g (2 uncje) tłuszczu, schłodzonego i pokrojonego na kawałki
Tarty ser cheddar 150 g (5 uncji)
2 jajka, ubite
50 g miękkiego sera
2 łyżki mleka
1 łyżeczka suszonego oregano lub śródziemnomorskich ziół

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / piekarnik z wentylatorem 180 ° C / Gaz 6. Wrzuć wszystkie warzywa do brytfanny, posyp oliwą z oliwek i wrzuć. Dodaj gałązki rozmarynu i piecz przez 30 minut, obracając po 15 minutach. Chłodny.

2. Podczas gotowania warzyw przygotuj ciasto. Włóż mąkę i sól do dużej miski. Wcieraj masło i tłuszcz, aż mikstura będzie wyglądać jak drobna bułka tarta. Wymieszaj 50 g (2 uncje) startego cheddaru, a następnie dodaj 2 łyżki ubitego jajka i wystarczającą ilość schłodzonej wody, aby uzyskać miękkie, ale nie lepkie ciasto. Ugniataj przez kilka sekund, aż będzie gładka, a następnie schłodź przez 10 minut.

3. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do koła o średnicy około 35 cm (14 cali). Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, na tym etapie zachodzi na blachę. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem.

4. Włóż schłodzone warzywa do ciasta - pozostawiając granicę około 5 cm (2 cale) wokół krawędzi. Posyp resztą sera górę. Złożyć ciasto na warzywa, zachodząc na siebie i uszczelnić, aby uzyskać wolną formę. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem.

5. Pokonaj pozostałe jajko miękkim serem, mlekiem, suszonymi ziołami i przyprawami. Ostrożnie wlej do tarty. Przenieś do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż ciasto stanie się złote, a nadzienie ustawione. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Ten utwór pierwotnie ukazał się Housebeautiful.co.uk