Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Cierpki, soczysty, chrupiący, kremowy, zapałowy: Czego więcej można chcieć od letniej kanapki?
[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Ta wegetariańska piękność to kanapka z widelcem i nożem, pochodząca - luźno - z tego, który miałem na początku lat 70., kiedy wegetarianizm w tym kraju był, niestety, częścią polityki, a nie częścią zabawa.
Moja mama, skądinąd wszystkożerna, rozsądna i wrodzona kucharzka „od nosa do ogona” - nieustannie dusi całe zwierzę w garnku na tylnym palniku w naszej kuchni - i zagorzały kaszmir, nagle zaczął okazywać sympatię etosowi era. Miała bikini typu makramé, trzymała kopię z uszami Jakiego koloru jest twój spadochron? na półce z książkami i często zabierał mnie do „naturalnej” kawiarni o nazwie Sweet Emily's, gdzie dzieliliśmy kanapkę z awokado na chlebie pumpernikla z kiełkami, czerwoną cebulą i ser topiony. Bez względu na to, że twarożek był sztywny gumą guar, czarny chleb był miękki i przeładowany melasą, a lucerna kiełkuje trochę mączniakiem i podmokła - po prostu cieszyłem się, że nie chodziła na EST seminaria! Uwielbiałem dzielić się z nią tą kanapką w Sweet Emily's.
Ta wersja jest oczywiście bardziej współczesna i zgodna z naszą epoką, wykonana ze wspaniałego francuskiego chleba chłopskiego, doskonała pełnotłustą ricottą pełnotłustą z mleczarni w Małych Włoszech i domową podstawą naszej dekady (przynajmniej mam taką nadzieję): zachowane cytrynowy.
Chciałem zachować tę satysfakcjonującą chrupkość i wodnistą świeżość kiełków, ale chociaż są one łatwe w uprawie, trudno jest zachować świeżość, a jeszcze trudniej kupić w sklepie w satysfakcjonujący sposób - bez względu na sklep - ponieważ łatwo się psują i łatwo psują źle traktowane. Tak soczyste małe pomidory w mieszance słonecznych kolorów, zwieńczone prażonym sezamem i makiem stoją, aby zapewnić soczystą, ziemistą chrupkę. I chociaż teraz mamy bardzo ładnie wyprodukowany ser śmietankowy, ale podoba mi się sposób, w jaki zarówno konsystencja, jak i smak ricottą lepiej sprawdzają się w kanapce.
Ładne i dekoracyjne czerwone cebule - i ich nieodłączne oparzenie - pomagają nieco podnieść kremową, obrzydliwą super-bogactwo awokado i mam nadzieję, że odwiedzie twoich rodziców od całowania małżonków innych ludzi pod klucz impreza później!
Służy 4
1 funt (niewiele 2 szklanki) świeżej ricotty
Skórka z 2 cytryn
¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus 4 łyżeczki do skropienia
2 szczypce grubej soli koszernej
1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
4 długie, równe kromki bardzo dobrego chleba
2 duże, doskonale dojrzałe awokado (około 18 uncji), w temperaturze pokojowej
1 kufel mieszanych pomidorów winogronowych pokrojonych na pół w poziomie (nie wykorzystasz całego kufla)
8 czerwonych perełek cebuli o masie 2-3 uncji, pokrojonych w cienkie plasterki (lub odpowiedników w cienko pokrojonych czerwonych cebulach)
4 łyżeczki tostów sezamu
Skórka 1 zakonserwowanej cytryny, miąższ usunięty, drobno pokrojony w kostkę
½ łyżeczki tostów maku
1. Wymieszaj ricottę ze skórką z cytryny, ¼ szklanki oliwy z oliwek oraz solą i pieprzem i odłóż na bok.
2. Ułóż kromki chleba na desce do krojenia i równomiernie podziel mieszaninę mikstury między cztery kromki. Rozłóż na obficie równą warstwę.
3. Podziel awokado, usuń pestki i pokrój każdą połówkę na równe plastry, nie przecinając skórzanej skóry. Następnie za pomocą łyżki do zupy lub elastycznej gumowej szpatułki zwolnij mięso i ułóż plastry równo i równomiernie między kromkami chleba.
4. Pomysłowo i atrakcyjnie układaj pomidory, zagnieżdżając je w miękkim awokado. Następnie ułóż plasterki czerwonej cebuli nad pomidorami.
5. Udekoruj każdą kanapkę sezamem, zachowaną skórką cytryny, a na koniec makiem. Przełóż na talerze i skrop oliwą z oliwek.