Wejdź do kuchni w dowolnej restauracji lub kawiarni, a na pewno znajdziesz kilka rzeczy, które mają w sobie pospolity — orzechowy zapach świeżego masła, skwierczenie czosnku uderzającego o patelnię… i blok rzeźnicki blaty. Podczas gdy dwa pierwsze produkty są uwielbiane za ich smakowitość (#butterislife), ten drugi jest chwalony za swoją funkcjonalność. Blok rzeźniczy blaty są niedocenionym bohaterem w wielu kuchniach roboczych, przynosząc ze sobą powrót do podstaw projektowania, które wytrzyma próbę czasu w Twojej przestrzeni przez wiele lat. Nie wspominając już o tym, że są ulubieńcami projektantów — w ostatnich projektach naszych ulubionych dekoratorów widzieliśmy coraz więcej tego swobodnego materiału.
Więc jeśli przechodzisz kuchnię metamorfoza, istnieje niezliczona ilość powodów, aby rozważyć ten często pomijany materiał na blaty lub wyspę. Poza ich funkcjonalnym wyglądem, liczniki bloków rzeźniczych są przyjazne dla budżetu, łatwe w utrzymaniu i stanowią świetny sposób na wprowadzenie naturalnych tekstur do inaczej
przemysłowy lub ogólna przestrzeń. Dowiedz się wszystkiego, co warto wiedzieć o tym klasyku dla pro-kuchni poniżej, a następnie sam zdecyduj, czy to właściwe materiał blatu dla Ciebie.
Blaty z bloków rzeźniczych powstają poprzez sklejenie grubych, prostych kawałków drewna w solidny i trwały blat. Jak można się domyślić, te blaty otrzymały swoją opisową nazwę od ich pierwotnego zastosowania w masarniach, gdzie były powszechnie używane jako miejsce do krojenia i przygotowywania mięsa.
Blaty z bloków rzeźniczych są zbudowane głównie z drewna klonowego, które należy do najtwardszych odmian i ma określone usłojenie – jednak popularnymi opcjami są również wiśnia, dąb i bambus. Ogólnie rzecz biorąc, zobaczysz trzy główne różne typy konstrukcji, jeśli chodzi o blaty z bloków butch. Obejmują one następujące odmiany ziarna:
Blaty z bloków rzeźniczych Edge są najpopularniejszą opcją, dzięki swojej wytrzymałości i stabilności. Są zbudowane przez ułożenie długich kawałków drewna po bokach, tak aby ich krawędzie tworzyły powierzchnię blatu. Często są mniej „zajęte” wizualnie niż inne opcje montażu i są zazwyczaj najtańsze dzięki ich prostej konstrukcji.
Blaty z bloków rzeźniczych z słojami licowymi są konstruowane przez składanie desek z drewna obok siebie i twarzą do góry. Chociaż ten styl pozwala zobaczyć pełne usłojenie drewna i jest zwykle uważany za najbardziej piękny, jest też najmniej wytrzymały i dlatego bardziej nadaje się do krojenia desek niż pełnych blaty.
Najdroższy wybór z całej grupy, blaty z bloków rzeźniczych z końcowym słojem są wykonane z końca drewnianych desek, tworząc małe kwadraty, które łączą się w efekt przypominający szachownicę. Chociaż blaty z ziarnami końcowymi są najtrwalsze, są również najbardziej skomplikowane w montażu, a zatem najdroższe. O wiele bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz deskę do krojenia z blokami rzeźnickimi niż pełny blat.
Pośrodku tej wspaniałej, ale swobodnej kuchni zaprojektowanej przez Alexandrę Killion znajduje się wyspa rzeźnika z blokiem na szczycie.
Chociaż czasami określa się je zamiennie jako blaty drewniane, blaty z bloków rzeźniczych są rzeczywiście czymś innym. Podczas gdy blaty z bloków rzeźniczych są składane z wielu kawałków drewna, tradycyjne blaty drewniane są wykonane z pełnych, litych płyt z twardego, miękkiego lub inżynierskiego drewna. Drewniane blaty zazwyczaj nadają bardziej wypolerowany, tradycyjny wygląd i są dostępne z większej liczby gatunków twardego drewna, w tym brzozy, orzecha włoskiego, drewna tekowego i hikory.
Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę gotówki na remoncie kuchni, blaty z bloków rzeźniczych to świetny materiał do rozważenia. Są znacznie tańsze niż wiele innych materiałów na blaty, w tym kamienie naturalne, takie jak marmur i kwarcyt. Jeśli szukasz niestandardowej kombinacji lub potrzebujesz unikalnego kształtu blatu, powinieneś spodziewać się nieco wyższej premii, około 80 do 100 USD za stopę kwadratową. Bardziej standardowe opcje wahają się od 25 do 65 USD za stopę kwadratową, a niektóre gotowe wersje kosztują jeszcze mniej.
Pomimo ich korzeni jako powierzchni do krojenia i krojenia w kostkę, najlepiej jest powstrzymać się od siekania bezpośrednio na blatach z bloków mięsnych. Robienie tego nie stępi ostrza twojego noża (plus!), ale nadal spowoduje zadrapania lub wgniecenia w powierzchni drewna, co może ułatwić przenikanie wody lub wilgoci do drewna i spowodować trwałość szkoda. Ta sama zasada dotyczy gorących przedmiotów, takich jak garnki lub patelnie — umieszczanie ich bez zabezpieczenia na powierzchni drewna może pozostawić trwałe ślady przypalenia. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał traktować swoje liczniki bloków rzeźniczych z taką samą starannością, jak w przypadku powierzchni kwarcowej lub granitowej.
Podobnie jak wiele innych naturalnych materiałów na blaty, blok rzeźnika będzie wymagał odrobiny TLC, aby wyglądał (i działał) jak najlepiej. Po instalacji będziesz chciał naoliwić swój blat olejem bezpiecznym dla żywności, takim jak olej mineralny lub olej tungowy i kontynuować to co około sześć tygodni (przy średnim zużyciu). To dodaje bardzo potrzebnej wilgoci z powrotem do drewna, zapobiegając pękaniu lub matowieniu.
W przypadku codziennych sesji czyszczenia należy czyścić blaty bloków rzeźniczych za pomocą odrobiny ciepłej wody z mydłem i ściereczki lub gąbki. Możesz również użyć różnych formuł czyszczących na powierzchni, takich jak specjalny środek czyszczący do drewna lub połączenie octu i wody.
Projektantka Alexandra Loew wykorzystała płonący granit na odległym blacie i blok rzeźniczy na wyspie.
Jeśli zauważysz nieestetyczne ślady lub ślady zużycia na blatach, możesz je dość łatwo naprawić samodzielnie. Przed następną sesją olejowania poświęć trochę czasu na wyszlifowanie wszelkich zadrapań papierem ściernym o ziarnistości od 100 do 150, a następnie ponownie uszczelnij olejem bezpiecznym dla żywności, aby powierzchnia wyglądała jak nowa.
Śledź House Beautiful na Instagram.
