Produkty te wybieramy niezależnie — jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Do tej pory prawdopodobnie znasz pastelowe odcienie Zawsze Pan od Nasze miejsce, firma zajmująca się produkcją naczyń kuchennych bezpośrednio do konsumentów. (Prawdopodobnie jest to na całym Twoim kanale na Instagramie i tak było dużo omówił na tej stronie) Minęły prawie dwa lata, odkąd dodałam patelnię wielokrotnego użytku z powłoką zapobiegającą przywieraniu do mojej kolekcji naczyń kuchennych i nadal jestem w niej zakochana.
Nieprzywierająca powierzchnia pozostaje nieskazitelna i często sięgam po nią (i dołączony koszyk do gotowania na parze) podczas gotowania na parze warzyw, pierogów czy ryb. Chociaż chciałbym, aby projekt mógł być używany w piekarniku, nadal polegam na moim Always Pan co tydzień. Więc kiedy usłyszałem, że Our Place wypuszcza nowe akcesorium do patelni, oczywiście zgłosiłem się na ochotnika do przetestowania go. (Dziś oficjalnie startuje!) Przywitaj się z limitowaną edycją Taras do smażenia! A potem przeczytaj moją uczciwą recenzję.
Paczka dotarła i nie traciłem czasu na jej otwieranie. Fry Deck to półokrąg z nacięciem wykonany z odlewu aluminiowego. Posiada powłokę zapobiegającą przywieraniu i jest wykończony w tym samym odcieniu co moja patelnia. (Występuje w szałwii, niebieskiej soli, przyprawie, parze i zwęgloniu). Ma to sens, ponieważ jest przeznaczony do użytku z Zawsze Pan i Idealny garnek. Fry Deck jest również wyposażony w parę pałeczek do gotowania do manewrowania smażonym jedzeniem z oleju na pokładzie. Po rozpakowaniu wszystkiego wlałem olej na patelnię i przeszukałem lodówkę, zamrażarkę i spiżarnię w poszukiwaniu jedzenia do smażenia.
Normalnie, kiedy smażę na patelni lub w głębokim tłuszczu, ustawiam stację opróżniania jeszcze przed podgrzaniem oleju. W mojej kuchni oznacza to wyłożenie otoczonej blachy do pieczenia podwójną warstwą ręczników papierowych i umieszczenie na niej stojaka chłodzącego. W ten sposób smażone potrawy są unoszone nad ręczniki, dzięki czemu olej spływa, a złota skórka pozostaje chrupiąca. Niestety ta metoda powoduje również dużo dodatkowego zmywania naczyń. Podczas gdy wkładki do ręczników papierowych odprowadzają większość oleju, blacha do pieczenia i półka nadal wymagają mydlenia w zlewie, zanim nawet pomyślę o odłożeniu czegokolwiek.
Celem Taras do smażenia jest całkowite wyeliminowanie stacji odwadniającej. Pokład ściśle przylega do połowy Zawsze Pan i Idealny garnek. Firma zaleca umieszczenie go z boku patelni z mniejszym, pomocniczym uchwytem, aby w razie potrzeby można było nadal korzystać z dłuższego uchwytu. Gdy smażysz, możesz użyć pałeczek, aby przenieść kawałki z oleju na znajdujący się powyżej pokład do smażenia, aby spuścić nadmiar oleju i schłodzić. Gdy skończysz, po prostu pozwól, aby Fry Deck całkowicie ostygł (pamiętaj, że jest wykonany z aluminium, więc będzie gorący!) przed praniem ręcznym.
Jest coś wyjątkowego w budzeniu się przy świeżo usmażonych pączkach lub serwowaniu hush szczeniąt na gorąco z oleju. Smażenie na patelni (i smażenie w głębokim tłuszczu) to trochę luksusu, który nie miałbym nic przeciwko częstszym dodawaniu do moich weekendów. Fry Deck mi w tym pomoże. Pokład jest solidny i dobrze wykonany. Idealnie zagnieżdża się nad połową Always Pan, bez obawy, że przesunie się na bulgoczący olej. Siatka jest wystarczająco duża, aby zmieścić całą partię tego, co jest smażone poniżej.
Wadą platformy do smażenia jest to, że ogranicza dostęp do połowy patelni, gdy jest na miejscu. Moja rada dla profesjonalistów po pewnym czasie korzystania z pokładu do smażenia: usmaż pączki (lub cokolwiek), odwróć każdy kawałek i następnie umieść talerz do smażenia na patelni. Gdy druga strona będzie brązowa i chrupiąca, unieś je na ruszt, aby odcedziły i ostygły.
Jeśli już masz Zawsze Pan lub Idealny garnek (lub jedno i drugie) i ciesz się smażonymi potrawami, wtedy Fry Deck to akcesorium, które przeniesie Twoje naczynia do gotowania na wyższy poziom. Luźna gra słów przeznaczona. Zdobyć? Ponieważ jest to podwyższony blat, który leży na twojej patelni? Przestanę. Ale poważnie, spróbuj tego! Pospiesz się jednak, bo to limitowana edycja.
Patty Catalano
Współpracownik
Patty jest niezależnym projektantem przepisów kulinarnych, który pracował jako koordynator ds. badań i producent podcastów w firmie Alton Brown oraz w kuchni testowej Oxmoor House. Uwielbia syrop klonowy, kawę i gry planszowe. Patty mieszka w Atlancie z mężem i dwójką dzieci.