Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Odkąd zostałem hojnie obdarowany 4-kwartowe Cocotte na urodziny dwa lata temu stałem się kimś w rodzaju entuzjasty Staub. Zawsze szukam nowych elementów, które mógłbym dodać do mojej rosnącej kolekcji i kiedy mam szansę pomóc ktoś znajdzie idealny prezent lub przedmiot ślubny, zawsze kieruję go do tego, co niezastąpione cocotte. Jedyne, co czuję nieco winny jest to, jak drogie jest. Jak w, ponad 450 dolarów drogie. Auć. Na szczęście dla mnie, niedawno zdobyłem jeden z nowszych projektów marki - 5-litrowy Tall Cocotte - przy dużej sprzedaży. Przez ograniczony czas Ty też możesz! Zwykle wyceniany na 486 USD, obecnie kosztuje prawie 60 procent. Jeśli taka wyprzedaż nie wystarczy, aby zainspirować Cię do dodania czegoś do koszyka, opowiem Ci trochę o najczęściej używanym naczyniu w mojej kuchni.
Po pierwsze, muszę przyznać, że tak naprawdę nie potrzeba kolejny cocotte i dopóki nie zacząłem używać
Model o wysokości 5 litrów, Wątpiłem, czy nawet zauważyłem różnicę w pojemności. W końcu, ile więcej mogę zrobić z dodatkową kwartą? Jak się okazuje, dużo!Dodatkowa objętość dotyczy wysokości, a nie szerokości garnka, a teraz jestem w stanie przygotować mój ulubiony przepis na zupę bez zmniejszania go, tak jak muszę to robić w moim 4-litrowym cocotte. Przepis wymaga długiego, równomiernego gotowania na wolnym ogniu, co może być trudne przy użyciu garnka ze stali nierdzewnej. Ciężka żeliwna konstrukcja Stauba pięknie zatrzymuje i rozprowadza ciepło, co pozwala mi zmiękczyć warzywa przed dodaniem bulionu, a także utrzymywać przepisy na niskim poziomie, a nawet gotować na wolnym ogniu. W wysokim garnku moczyłam, a następnie dusiłam duże partie bulionu, a woda pod przykryciem bardzo szybko zagotowuje się, co sprawia, że jest to mój ulubiony dodatek do ziemniaków i makaronu.
Uwielbiam też dodatkową przestrzeń nad głową, którą zapewnia wysoka Cocotte, gdy gotuję produkty nieporęczne lub o nieregularnych kształtach, takie jak mięso. Teksturowana czarna, matowa powierzchnia do gotowania zapewnia idealnie zrumienione mięso i warzywa, a dodatkowa wysokość oznacza, że podczas duszenia mogę włożyć do garnka jeszcze kilka krótkich żeber lub udek z kurczaka. Składniki mają dużo miejsca, aby wypłynąć i stać się super delikatne, niezależnie od tego, czy gotuję na płycie kuchennej, czy w piekarniku.
Pokrywka Stauba przydaje się również przy duszeniu i powolnym gotowaniu, i będę szczery, tak jest nie lekki. Ale heft ma swoje zalety, w tym zapewnia doskonałe uszczelnienie, dzięki czemu aromatyczne soki i wilgoć pozostają tam, gdzie powinny, a wieczko nie zsunie się, jeśli użyjesz go do częściowego przykrycia garnka. Spód pokrywki ma drobne wybrzuszenia, które zachęcają do skapywania wilgoci z powrotem do garnka, więc pożegnaj się z wyschniętymi naczyniami.
Ale to, co najbardziej podoba mi się w moim Staubie, to fakt, że mogę mu zaufać równa temperatura na całej powierzchni gotowania, nawet po bokach garnka. Niedawno zrobiłem sos pomidorowy, który wymagał zmiękczania cebuli i czosnku przez 15 minut na średnim ogniu. Martwiłem się, że spłoną bez ciągłego mieszania (co z pewnością zdarzyłoby się w jednym z moich rondli ze stali nierdzewnej), ale Staub rozprowadzał ciepło tak dobrze, że udało mi się tylko kilka razy zamieszać, a nadal byłem idealnie przezroczysty cebule.
Wreszcie, co nie mniej ważne, robiłem Jim Lahey’s No Gnead Bread na przemian w moich kokotach 4-kwartowych i 5-kwartowych od prawie roku i nie zauważyłem różnicy między nimi. Oba dają wspaniałe, brązowe, chrupiące skórki i delikatne centra. Jedyną zaletą, jaką mógłbym dostrzec w przypadku wyższego modelu, byłaby chęć stworzenia większego przepisu, którego jeszcze nie wypróbowałem.
Jeśli nie jest to do tej pory oczywiste, zdecydowanie sugeruję skorzystanie z tej świetnej okazji i podniesienie poziomu Twój własny wysoki kokot. Nie mogę się doczekać duszenia, pieczenia i gotowania w moim przez wiele, wiele lat. Jeśli chcesz dołączyć do fanklubu, weź 5-litrową Tall Cocotte firmy Staub w kolorze białym tutaj. A jeśli wolisz inny kolor, plik Ciemny niebieski, Szary grafitowy, i słodki syrop granatowo porzeczkowy tony są wyceniane na zaledwie 20 USD więcej.
Vanessa Spilios
Współpracownik
Vanessa przeszła szkolenie kulinarne w Boston U. i ma doświadczenie w opracowywaniu i marketingu produktów AGD. Kiedy nie testuje urządzeń ani nie opracowuje przepisów, spędza czas na rysowaniu i pielęgnowaniu swojego małego, ale potężnego ogrodu na werandzie.