Zobacz, jak Smithey Ironware tworzy swoje kultowe żeliwne naczynia

Przez ostatnie pięć i pół roku Smithey Ironware ożywia najbardziej eleganckie żeliwne naczynia, jakie kiedykolwiek widziałeś. Jednak dla założyciela Isaaca Mortona podróż do stworzenia tego biznesu rozpoczęła się ponad dekadę temu - od prezentu od szwagierki, który stał się pełnowartościowym hobby.

„Ta żeliwna podróż rozpoczęła się 10, 15 lat temu, kiedy moja szwagierka dała mi stary, zabytkowy kawałek żeliwnego naczynia” - mówi Morton Dom Piękny. „Do tego momentu nie gotowałem tak dużo na żeliwie, ponieważ było bardzo szorstkie i nie miałem umiejętności, jak z nim pracować. Ale ten kawałek był naprawdę piękny, był dobrze wypolerowany, powierzchnia była super gładka, miał naprawdę ładne logo i mnie złapał ”.

Okazuje się, że żeliwo w stylu vintage - ze swoim gładszym wykończeniem i teksturą - zrobiło wielką różnicę dla Mortona. „Pomyślałem, cóż, hej, są ludzie, którzy mają bzika na punkcie tych starych, zabytkowych patelni te piękne powierzchnie - nie ma powodu, dla którego nie możemy dziś wytwarzać żeliwa w stylu vintage ”- powiedział mówi. „To kosztuje trochę więcej, ale jak na coś, co trwa całe życie, jest tego warte”.

W Smithey Ironware Workship w Charleston w Południowej Karolinie, gdzie marka wytwarza swoje wyroby przez ostatnie dwa lata te patelnie inspirowane stylem vintage na początku były surowymi odlewami z papierem ściernym powierzchnia. Te odlewy (zasadniczo kawałki metalu, które zostały wlane do formy) pochodzą z jednej z kilku odlewni, z którymi współpracuje firma. Stamtąd Smithey przejmuje kontrolę, szlifując każdy element, gratując go (usuwając podniesione krawędzie i nierówności w metalu), polerując wygładzając powierzchnię i, oczywiście, przyprawiając ją olejem roślinnym i pozostawiając do utwardzenia, przed wysłaniem do klienci.

Morton mówi, że proces odlewania może być bardzo skomplikowany. Najpierw musisz określić odpowiednią temperaturę, aby stopione żelazo ostygło - i nie tylko ogólnie ostygło, ale tak, aby nadal zachowywało integralność strukturalną i kształt. A to nie jedyny krok, który może być skomplikowany.

„Proces obróbki i polerowania jest również bardzo, bardzo zaawansowany technologicznie i bardzo precyzyjny, to duże wyzwanie” - wyjaśnia Morton. „A koordynowanie wielu ludzi do marszu w tej paradzie to również prawdziwy proces”.

Nic dziwnego, że podróż od gorącego, stopionego żelaza do pięknie przyprawionego naczynia wymaga kilku godzin pracy ręcznej na każdy element. „Powiedziałbym, że każda patelnia z łatwością wymaga więcej niż dwóch do trzech godzin pracy ręcznej, zanim dotrze do twoich drzwi, prawdopodobnie więcej,” wyjaśnia Morton. „Pochodzi z odlewni, w której ludzie nad tym pracują i jest tam szlifowany, jest tu na dole jest tu obrabiany, tutaj jest polerowany - jest wiele rąk, które dotykają go po drodze, zanim dotrze do ciebie kuchnia."

I kiedy twoja patelnia Smitheyrobi Po przybyciu do kuchni zauważysz w niej coś interesującego - coś, co odróżnia ją od innych żeliwnych naczyń na rynku: jej kolor.

„Większość ludzi myśli o żeliwnej patelni jako czarnej lub ciemnej” - mówi Morton. „W rzeczywistości przybiera ten kolor, gdy gotujesz na nim z czasem, ponieważ olej, na którym gotujesz, ulega zwęgleniu”.

Dlatego właśnie kawałki Smithey Ironware mają bardziej naturalny odcień miedzi i następnie przyjmij ten tradycyjny, ciemniejszy czarny kolor z użyciem. Więc idź i usmaż jajko, usmaż trochę grzybów lub zasmaż stek (tak, to wszystko jest ulubione przez Mortona potrawy do gotowania w żeliwie) - Twoja patelnia Smithey nie tylko będzie na to wszystko gotowa, będzie na to lepsza, też.

Śledź House Beautiful dalej Instagram.

Ta treść jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na piano.io.