W 1976 roku Julia Child napisał esej dla Przegląd architektoniczny o jej domu w Cambridge, Massachusetts. Nazywała w niej swoją kuchnię „bijącym sercem i centrum społecznym domu... zarówno praktyczne, jak i piękne, pracującym laboratorium, a także salonem i jadalnią”. Brzmi cudownie, prawda?
My - jako jej pokorni słudzy, teraz i na zawsze - też nie mamy dość jej kuchni. Przez lata, Słynny pegboard Julii zwrócił na siebie uwagę, ale z reszty kuchni można się wiele nauczyć. Od tego, jak to skonfigurowała, po niesamowity sposób, w jaki oznaczyła swoje garnki na przybory kuchenne, po naśladujący kolor farby, który znaleźliśmy w tych kultowych niebiesko-zielonych szafkach, oto pięć inny rzeczy do zabrania z kuchni Julii Child.
Ogólnie jesteśmy wielkimi wyznawcami odkażanie. Uważamy, że liczniki powinny być przejrzyste i istnieje wiele dobrych powodów, aby posprzątać swoje rzeczy kuchenne.
Ale jeśli jesteś Julią Child, mówisz… um, nie.
Julia była totalną kucharką maksymalną. Przez całą swoją karierę kulinarną była bezwstydnym kolekcjonerem każdego inteligentnego narzędzia kuchennego, gadżetu i drobnego urządzenia sprawiło, że gotowanie stało się łatwiejsze i bardziej dostępne (niektóre z nich popierała, gdy trafiły na rynek, takie jak jedzenie edytor). Rayna Green, kurator wystawy Julia Child w The Smithsonian,
powiedziałemThe Litchfield County Times w 2010 roku Julia „była, jak to ujęła, dziwakiem gadżetowym i dziwakiem nożowym. Nigdy nie spotkała noża, którego nie lubiła ”.Jeśli więc zawsze masz ochotę zaopatrywać się w kuchni, a nie wybiegać, jesteś w dobrym towarzystwie. Kluczem do tego jest to, co dzieje się potem.
Chociaż Julia „zawsze bardzo szybko obejmowała wszystko, co miało sens”, Tina Ujlaki, redaktor naczelna w Jedzenie i wino, mówi tutaj, „Nie lubiła bałaganu”. Aby utrzymać porządek, Julia trzymała prawie wszystko na zewnątrz, albo zawieszona na desce, albo ułożona w garnek, i upewniła się, że każdy kawałek ma miejsce w pobliżu strefa pracy.
Położyła duże noże i narzędzia rzeźnicze z boku bloku rzeźnika (jej powierzchnia przygotowawcza), i zawiesiła szefa kuchni oraz noże na magnetycznym pasku noża nad zlewem. Schowała szesnaście blach do pieczenia w pionowych otworach w szafce obok zmywarki, a wszystkie sztućce trzymała w pojemnikach na blat (nie w szufladzie), schował sześć wałków do dużego miedzianego garnka, a wszystkie mieszające łyżki i drewniane przybory w ceramicznym naczyniu bezpośrednio za Piec. Dzięki tej metodzie rzeczy były dostępne i dostępne, kiedy jej potrzebowała.
Zapomnij o blatach o standardowej wysokości: Julia kazała zbudować blaty klonowe o dwa cale wyższe niż normalnie - do 38 ″ zamiast standardowych 36 ″ - w celu dopasowania do swojej wysokości 6 ’2.. Jeśli masz środki na dostosowanie blatu, wysokość jest dobrym miejscem do rozpoczęcia. (Ta sama logika dotyczy również osób niskich).
Półka ze stali nierdzewnej wystawała ponad duży asortyment Garland Julii, a na niej miała cztery ceramiczne garnki do przechowywania przyborów i narzędzi. Każda z tych skarpet była oznakowana markerem i taśmą maskującą. Etykiety to: „Spoonery” na łyżki; „widelec” do widelców; „Platki” na szpatułki; oraz „drewniane rzeczy” prawdopodobnie na wszystkie drewniane rzeczy (łyżki i tym podobne).
Rayna Green, główna kuratorka wystawy Smithsonian, kiedyś powiedziano wszyscy chcą, aby ich kuchnia wyglądała jak Julia: „Szkoda, że nie mieliśmy nic do każdego zapytania dotyczącego projektu kuchni Julii!” - mówi. „Otrzymujemy wiele próśb o kopie jej planów kuchni - przepraszam, nie mamy ich - nazwiska i numery jej farby kolory. ”Kolor szafek (ten piękny niebiesko-zielony odcień) został wybrany przez Paula Childa w 1961 r., a specyfika przepadła historia.
Ale kiedy Julia kuchnia z dzieciństwa została przerobiona kilka lat temu projektant znalazł kolor farby do sufitu kuchni niemal identyczny do koloru szafki w słynnej kuchni Julii w Cambridge. Nazwa tego koloru? Bali 702 autor: Benjamin Moore. Więc teraz ty mogą mieć kuchnię taką jak Julia.