Jeśli podróżujesz do Szwecji pod koniec czerwca, nie spodziewaj się nikogo w miastach w środku lata. Podczas naszych corocznych letnich wakacji planowałem spędzić weekend w Sztokholmie z Ursulą po wizycie w głównych biurach IKEA, ale powiedziano mi, że nikogo tam nie będzie. Nikogo nie będzie w mieście? Nie, powiedziano mi, cały naród wyrusza na wieś do tysięcy jezior, aby zjeść śledzie, pić, śpiewać i świętować najdłuższy dzień w roku. Na szczęście miałem szwedzkiego przyjaciela w Nowym Jorku, który połączył mnie ze starym przyjacielem, który zaprosił nas na wigilię do domu nad jeziorem swojej matki w Sandreda, niedaleko Braas. Wsiedliśmy do wynajętego samochodu i pojechaliśmy do kraju…
Oto mały esej fotograficzny z naszego wieczoru sprzed kilku tygodni, 21 czerwca, w trzech częściach: kolacja, deser i drinki późną nocą.
Kolacja rozpoczęła się o godzinie 18.00, ugotowana w całości przez naszego gospodarza, Lukas Loughran, który jest aktorem i szefem kuchni w Sztokholmie (obejrzyj jego filmy tutaj na YouTube
w języku szwedzkim). Przez kilka dni pracował na kiszeniu śledzia na wiele różnych sposobów i dodawaniu owoców i ziół do butelek wódki na sznapsy. Zaczęliśmy o 18:00 i zakończyliśmy około 2 w nocy. Tak to wyglądało.