I (w końcu) wypróbowałem frytkownicę - oto, co o tym pomyślałem

Większość z nas, którzy regularnie gotują w domu, szuka narzędzi do gotowania lepszy-czy to oznacza szybsze, łatwiejsze, smaczniejsze, czy wszystkie powyższe. Ma więc sens, że niektóre urządzenia kuchenne, które twierdzą, że właśnie to robią (takie jak szybkowary elektryczne i frytkownice), zyskały na popularności w ciągu ostatnich kilku lat.

Ale szczerze mówiąc, tak naprawdę na początku nie kupowałem szumu w frytkownicy. Zrozumiałem, dlaczego ludzie się nimi interesują, ale dla mnie frytkownice nie pasowały do ​​mojej rutyny kuchennej. Głęboko smażę co jakiś czas, ale nie codziennie. Dlaczego miałbym inwestować w kuchenkę nablatową, skoro mój piekarnik może zrobić 80 procent tego, co frytownica?

To powiedziawszy, zdecydowanie byłem ciekawy. Na początku tego roku postanowiłem w końcu wypróbować jedną. Gotuję z nim od dwóch miesięcy w domu - wszystko, od obiadów rodzinnych po szybkie przekąski - i oto, co o tym myślę.

Frytkownica to urządzenie kuchenne na blacie, które wykorzystuje konwekcję do cyrkulacji gorącego powietrza (a w niektórych przypadkach oleju) wokół żywności w celu jej ugotowania. Większość modeli ma pojemność od dwóch do sześciu litrów i może wynosić od 70 do 200 USD w zależności od modelu. Test-jechałem (czy powinienem powiedzieć, testowany?) Oczyszczanie Black and Decker o pojemności dwóch litrów.

Jednym z twierdzeń dotyczących frytkownicy jest to, że może ona smażyć rzeczy z ułamkiem oleju z tradycyjnych frytkownic, a jednocześnie zapewnia podobny smak i konsystencję. Z tego powodu jest często reklamowany jako „zdrowsza” alternatywa dla głębokiego smażenia.

Ale moje wyniki były mieszane. Podczas gdy odkryłem, że mogę smażyć na powietrzu większość warzyw (pomyśl: ziemniaki na frytki) z mniejszą ilością oleju niż potrzebowałem do głębokiego smażąc, wciąż potrzebowałem mniej więcej tej samej ilości oleju, której użyłem do pieczenia w piekarniku, aby naprawdę sprawić, by smakowały porównywalny.

I chociaż to prawda, że ​​ty mogą smażyć niektóre rzeczy w ogóle bez oleju, wyniki tutaj też były dla mnie różne. Kurczak pieczony w frytkownicy bezolejowej świetnie smakował. Bezolejowe frytki? Nie poleciłbym.

Krótko mówiąc: jeśli kupujesz frytkownicę powietrzną, aby ją wymienić Usmaż tatusiu, prawdopodobnie zużyjesz mniej oleju i nadal osiągniesz dobre wyniki. Jeśli kupujesz frytkownicę powietrzną w celu wymiany lub uzupełnienia piekarnika, nie zobaczysz aż tak dużej różnicy w ilości zużytego oleju.

Mogę oficjalnie potwierdzić, że frytkownica świetnie nadaje się do gotowania potrawy już smażone i mrożone jak bryłki kurczaka, frytki i tatery. Ale aby naprawdę poczuć, co potrafi (a czego nie może) zrobić, skonsultowałem kilka książek kucharskich z przepisami dotyczącymi frytkownic powietrznych - takich jak Air Fry Every Day i Skinnytaste One and Done—W przypadku innych opcji poza korytarzem zamrażarki.

Znajoma powiedziała mi, jak piękne małe kostki słodkich ziemniaków stały się w frytkownicy powietrznej z odrobiną oliwy z oliwek - i miała rację. Moje dzieci również pożerały partię domowych frytek (polecam do tego skórki Yukon Gold). Ale dla mnie to był smażony na powietrzu pieczony czosnek, który naprawdę oszalał. Możesz - bez kłopotu z podgrzewaniem całego piekarnika - mieć złote bryłki pieczonego czosnku idealne do duszenia chleba w zaledwie 15 minut.

(Warto jednak zauważyć, że frytkownica powietrzna ma ograniczony rozmiar. Z łatwością możesz zrobić frytki lub słodkie ziemniaki dla czterech osób. Ale jeśli chcesz przygotować posiłek przez cały tydzień z pieczonymi warzywami, lepiej rozkręć piekarnik na czas).

Chcesz zamienić puszkę ciecierzycy w najsmaczniejszą przekąskę Happy Hour? Przekonałem się, że frytkownica powietrzna wykonuje znacznie lepszą robotę niż piekarnik do rozdrabniania tych roślin strączkowych. Konwekcja osuszyła każdą ciecierzycę do doskonałej perfekcji.

To było Frytkownica powietrzna każdego dnia dzięki temu wpadłem na pomysł robienia pączków w frytkownicy. Książka ma przepis na dziury w pączkach z jabłecznika więc dobrze - i dla mnie ten jeden przepis najbardziej zmienił moje zdanie na temat frytkownicy. (Te pączki były tak samo dobre, jak ich smażone na płycie kuchennej odpowiedniki.) Próbowałem też szybkiej partii przy użyciu Gotowe ciasto z półksiężyca w jedno sobotnie popołudnie i były tak samo smaczne jak smażony w głębokim tłuszczu, bez wszystkiego bałagan.

Moja mniejsza frytkownica miała pojemność tylko dla małego trzy funtowego kurczaka, ale to było więcej niż wystarczające, aby nakarmić moją rodzinę. I biorąc pod uwagę, że nie musiałem rozgrzewać piekarnika, a kurczak wyszedł zasadniczo jak platoński ideał kurczaka z rożna - z chrupiącą skórką i delikatnym miąższem - uważam, że całe kurczaki to duża wygrana dla powietrza frytkownica.

Małe przekąski to jedno z miejsc, w których świeci frytkownica. Nie uwielbiam podgrzewać całego piekarnika, aby upiec mały funt papryki shishito do przekąsek - a pęcherze w frytkownicy powietrznej przyniosły te same rezultaty przy mniejszym wysiłku. Na wieczór gry skrzydełka z kurczaka i prażone orzechy wykonane za pomocą frytkownicy były hitami w moim domu. (Ponownie, punkty bonusowe za to, że nie musisz uruchamiać piekarnika całą noc)

Frytkownica jest tak samo kuchenką nablatową, jak frytkownicą, a ja z przyjemnością upiekłam w niej ciasteczka, a nawet dwuskładnikowy bajgiel. Przyjaciel, który uwielbia swoją frytkownicę, sugeruje nawet spróbowanie osobistych pizz i bułek obiadowych w frytkownicy. (Chociaż jeszcze nie!)

Krótka odpowiedź brzmi: nie. Biorąc pod uwagę rozmiar frytkownicy - zajmuje ona tyle samo miejsca, co piekarnik toster, jeśli nie więcej - i jego stosunkowo ograniczoną pojemność, trudno sugerować, że każda kuchnia wymagania frytkownica powietrzna. Możesz zrobić wszystko, co robi frytkownica, przy minimalnym wyposażeniu i zwykłym asortymencie domowym, szczególnie biorąc pod uwagę ilość miejsca do przechowywania potrzebnego nawet dla mniejszej, wciąż nieporęcznej frytkownicy.

Jeśli jednak jesteś domem z kuchnią, nawykami gotowania i dochodem do dyspozycji, frytkownica powietrzna może być dla Ciebie niezwykle wydajna. Możesz gotować małe partie wszystkiego, od pieczonych warzyw, przez kurczaka, aż do doskonale podgrzanych mrożonek - wszystko w krótszym czasie niż potrzeba do ogrzania piekarnika na pełną skalę. Często można również uzyskać więcej smaku i tekstury niż kuchenka mikrofalowa lub toster.

W sumie? Początkowo byłem sceptyczny wobec frytkownicy. Ale teraz, kiedy go mam, regularnie sięgam po niego - a jazda próbna mnie zmusiła podekscytowani, widząc, gdzie pójdziemy dalej w świecie narzędzi do gotowania, które jeszcze bardziej zwiększają nasze życie pyszne.

W tym momencie zapewne jesteś już naprawdę gotowy, aby przestać widzieć artykuły „nowy rok, nowy ty”. Styczeń to miesiąc, w którym wiele branż rozwija się, jeśli chodzi o marketing, i czy można je winić? Początek nowego roku oznacza nowy początek dla wszystkich i wiele osób postrzega to jako sposób na odświeżenie życia osobistego lub zawodowego. Ale czasami największym błędem, jaki można popełnić, wchodząc w nowy rok marki, jest zbyt duże myślenie.

Olivia Muenter

Wczoraj

Jeśli jesteś miłośnikiem zwierząt mieszkającym w małym mieszkaniu, mamy dobrą wiadomość: Twój materiał nie musi Cię dyskwalifikować z powodu posiadania psa. Trener psów Russell Hartstein, CEO Fun Paw Care Puppy and Dog Training w Los Angeles, mówi, że psy są na czas intensywny, a nie zajmujący dużo miejsca - co oznacza, że ​​czas, który spędzasz z nimi, ma większe znaczenie niż Twój Dom.

Ashley Abramson

2 dni temu