Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Świąteczny obiad nie jest skończony, dopóki nie zjemy przynajmniej jednej porcji mocnego, przyprawionego budyniu, obciążonego z masłem i łój... mówimy o świątecznym budyniu - ulubionym świątecznym narodzie deser. Ale chociaż lubimy to każdego roku, ile o tym wiemy?
Gdzie zaczęła się tradycja?
Przepisy na stary budyń śliwkowy istnieją w takiej czy innej formie od 17th wiek i wszystko zaczęło się od czegoś zwanego „śliwkowym napisem”; świąteczny element od średniowiecza. Była to gruba substancja przypominająca owsiankę, wysadzana suszonymi owocami i aromatyzowana przyprawami.
Dlaczego nazywa się budyniem śliwkowym? Czy zawiera śliwki?
Często nazywany „budyniem śliwkowym”, przepis na świąteczny pudding w rzeczywistości nigdy nie wymagał śliwek. Słowo śliwka w rzeczywistości odnosi się do suszonych owoców dowolnej odmiany; czy to daty, śliwki, sułtanki czy porzeczki.
Dlaczego mięso mielone nazywa się mięsem mielonym?
Chociaż mięso mielone nie zawiera już tak naprawdę mięsa, słowo to przypomina jego danie. W dawnych czasach mięso było podstawowym składnikiem świątecznego pudru. Budyń lub „napój” składałby się z bulionu mięsnego, przypraw, suszonych owoców i bułki tartej.
Dlaczego dziwna mieszanka przypraw z mięsem i suszonymi owocami?
Przyprawy i suszone owoce były drogimi, egzotycznymi składnikami sprowadzonymi do Wielkiej Brytanii wraz z krzyżowcami powracającymi z Morza Śródziemnego. Ich koszt oznaczał, że były używane podczas specjalnych okazji, dzięki czemu stały się popularnymi dodatkami do potraw, w których były dość niezwykłe. Łączenie mięsa z suszonymi owocami lub śliwkami umożliwiłoby mu dłuższe przechowywanie.
Dlaczego zapalamy świąteczny budyń?
Mówi się, że płonąca brandy reprezentuje Mękę Chrystusa, a tradycyjnie w budyniu było 13 składników, o których mówi się, że reprezentują 13 uczniów Chrystusa. Zawsze uważaliśmy, że dekoracja ostrokrzewu na górze była ukłonem w stronę świątecznych dekoracji i kibicowania, ale niektórzy twierdzą, że reprezentuje koronę z cierni.
Czy świąteczny pudding został kiedykolwiek zbanowany?
Zabawne, że powinieneś zapytać, bo tak. W 17th wiek, Thomas Cromwell podobno zakazał jedzenia świątecznego puddingu i wszelkich świątecznych wesołości, od kolęd po karuzele. W celu rozwiązania świątecznego obżarstwa i przywrócenia świąt Bożego Narodzenia do religijnych korzeni zasugerowano, że zamiast uczta dzień, Boże Narodzenie powinno raczej być szybki dzień. Kiedy Karol II doszedł do władzy, Boże Narodzenie zostało przywrócone.
Co to jest Stir-up Sunday?
Właściwy świąteczny budyń należy z czasem zaimpregnować alkoholem przed pokryciem go marcepanem i polewą, dlatego należy go robić z tygodniowym wyprzedzeniem. Około pięć tygodni przed Bożym Narodzeniem (a dokładniej w ostatnią niedzielę przed nadejściem), Boże Narodzenie należy przygotować mieszankę budyniu, a każdy członek rodziny powinien ją wymieszać i jednocześnie złożyć życzenie robiąc tak.
Dlaczego dodajemy monety do świątecznego puddingu?
Trochę dziwne wydaje się dodawanie twardego metalu do drogiego deseru, prawda? T.wąż z wypełnieniami powinien znajdować się z daleka. Pomimo kosztownej pracy dentystycznej koniecznej po przypadkowym złamaniu zęba na kęsach puddingu, dodanie do mieszanki srebra o wartości sześciu pensów miało przynieść odkrywcy rok szczęścia.
Co reprezentuje świąteczny pudding?
Przyprawy, słodkie mięso, suszone owoce; wiele tradycyjnych składników świątecznego puddingu pochodziło z całej Wspólnoty, a danie pod wieloma względami reprezentuje sam naród brytyjski. W 1850 r. Ilustrowane wiadomości z Londynu opisał budyń śliwkowy jako „symbol narodowy”. Mówią: „To nie reprezentuje klasy ani kasty, ale większość narodu angielskiego”.
Jak ostatecznie stał się świąteczny pudding, jaki znamy dzisiaj?
Z biegiem czasu mieszanina „ziarenka” stawała się coraz grubsza, aż w końcu ludzie zaczęli owijać lepką masę w puddingową tkaninę i gotować ją przez kilka godzin.
Podobnie jak wiele naszych współczesnych świątecznych tradycji, budyń świąteczny, jaki znamy dzisiaj, został wprowadzony przez wiktoriańskich. W KolędaCharles Dickens uwiecznił to danie, gdy przedstawia panią Cratchit uśmiechającą się dumnie z budyniem, jak nakrapiane kula armatnia, tak twarda i zwarta, płonąca na pół ćwiartki podpalonej brandy i sypiących się świątecznych ostrokrzewów szczyt'.
Książka pani Beeton z Zarządzanie gospodarstwem domowym, opublikowany w 1861 r., był autorytetem w zakresie świątecznych potraw, w którym znajduje się przepis na świąteczny budyń śliwkowy, który jest wyraźnie rozpoznawalny jako budyń, który nadal nam smakuje.
Tak więc, w ten dzień Bożego Narodzenia, kiedy chowasz się do budyniu, wiedz, że weźmiesz udział w wielowiekowej tradycji świątecznej.
Od:Country Living UK