Żadna kolekcja naczyń kuchennych nie byłaby kompletna bez kilku nieprzywierających garnków i patelni, ale skąd wiemy, kiedy należy się ich pozbyć?
Zadzwoniliśmy do Mary M. Rodgers, dyrektor ds. Komunikacji marketingowej w Cuisinart, aby pomóc nam rozbić cykl życia nieprzywierających garnków i patelni - a co ważniejsze, kiedy licytować jednego adieu.
„Kiedy powłoka jest nakładana na metalową powierzchnię, która wypełnia naturalnie szorstką teksturę metalowego korpusu, jest to uważane za nieprzywierający garnek lub patelnię”, mówi Rodgers. „Ta powłoka z kolei umożliwia uwalnianie żywności z powierzchni przy niewielkim wysiłku. Podobnie wielokrotne przyprawianie żeliwnej miski wypełnia małe puste przestrzenie i tworzy gładką powierzchnię o niskim tarciu. ”
„Tradycyjne nieprzywierające powłoki są bardzo cienkie - zwykle około jednej tysięcznej cala” - wyjaśnia Rodgers. „Drapanie powłoki niszczy gładką, ciągłą powierzchnię i sprawia, że jedzenie jest miejscem, do którego można się przyczepić”.
„Niektóre powłoki nieprzywierające pozwalają na użycie metalowych przyborów, a inne nie zależą od wytrzymałości i właściwości powłoki nałożonej na powierzchnię”, dodaje. „Często pojawiają się również wskazania, że noży nie należy używać do krojenia żywności na patelni, ponieważ może to również uszkodzić powłokę. Nieprzywierające garnki i patelnie mogą również ulec pogorszeniu, jeśli zostaną wystawione na działanie wyższych temperatur niż zalecane przez producenta, w tym zarówno na górze kuchenki, jak i piekarniku. ”
„Zawsze czytaj instrukcje producenta dotyczące użytkowania i konserwacji i postępuj zgodnie z nimi, aby zapobiec zarysowaniu i pogorszeniu jakości” - mówi Rodgers. „Ponadto należy zachować ostrożność podczas czyszczenia i przechowywania naczyń kuchennych. Rozważ powieszenie zamiast układania w stos - lub jeśli wolisz układać w stos, włóż cienką piankę między patelnie, aby się nie dotykały ”.
„Nie zalecamy stosowania sprayów do gotowania w puszkach, ponieważ mogą one gromadzić się na powierzchni do gotowania, a następnie utrudniać brązowienie i gotowanie żywności” - dodaje.
Jeśli twoja doniczka lub patelnia wykazują oznaki przebarwienia, odłamki i / lub zadrapania na powierzchni powłoki, wtedy Rodgers mówi, że nadszedł czas, aby ją wyrzucić - szczególnie jeśli traci swoją nieprzylepność. „Czasami, gdy ulegają znacznemu pogorszeniu, garnki i patelnie nieprzywierające mogą utracić swoje właściwości zapobiegające przywieraniu” - wyjaśnia - „a żywność może zacząć się lekko kleić”.
