Świat można podzielić na dwa rodzaje ludzi: tych, którzy mogą popijać butelkę czerwonego wina bez żadnych konsekwencji zdrowotnych i tych, którzy odczuwają bolesny ból głowy z jednego kieliszka. Tajemnica otaczająca to drugie - dlaczego niektórzy ludzie dostają migreny z czerwonego wina? - polega na zrozumieniu działania kluczowych substancji znajdujących się w butelce czerwonego.
Kac - objawy obejmują ból głowy, nudności, wymioty, pragnienie i suchość w ustach, drżenie, zawroty głowy, zmęczenie i skurcze mięśni - występują, ponieważ ciało trawi alkohol. Według Amerykański naukowiecwino jest rodzajem trunku, który może powodować „poważne kaca”.
Ból głowy spowodowany przez czerwone wino różni się od kaca pod jednym istotnym względem: nie występuje po intensywnym piciu. Ci, którzy dostają migreny z czerwonego wina, mogą odczuwać ból już po jednej porcji i zwykle wywoływana jest przez wrażliwość na wino.
„Jeden drink czerwonego wina może wywołać migrenę, jeśli jesteś na niego wrażliwy, ale jedna szklanka czerwonego wina prawdopodobnie nie da jesteś kacem ”, Lawrence Newman, neurolog i dyrektor oddziału medycyny bólu głowy w NYU Langone Medical Center, powiedziałem
SAMEGO SIEBIE.Wina zawierają różne poziomy siarczyny- środek konserwujący o właściwościach przeciwutleniających i przeciwbakteryjnych. Kitchn wcześniej informował, że w UE przepisy wprowadzają ograniczenie ilości siarczynów obecne w winie: 210 części na milion (ppm) dla wina białego, 400 ppm dla win słodkich i 160 ppm dla wina czerwonego. Kiedy butelka „zawiera siarczyny” na etykiecie, oznacza to, że zawiera ponad 10 ppm dwutlenku siarki.
Miejska legenda mówi, że siarczyny są odpowiedzialne za tajemnicze bóle głowy, ale nie ma dowodów naukowych łączących to połączenie. Neurolog nawet powiedział SAMEGO SIEBIE białe wino może zawierać takie same, jeśli nie wyższe, poziomy siarczynów.
SAMEGO SIEBIEdonosi, że garbniki - środek stabilizujący obecny w skórkach winogron, nasionach i łodygach - są prawdopodobnie odpowiedzialne za migreny. Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wino ma wyższe stężenie garbników, ponieważ skóra jest utrzymywana w procesie fermentacji, w przeciwieństwie do białego wina, które jest usuwane. Niektóre badania łączą picie alkoholu z wyższymi poziomami garbników i złym kacem, ale należy przeprowadzić więcej badań, aby udowodnić, że garbniki są wyłącznie odpowiedzialne.
Dr. Frederick G. Freitag, specjalista od bólu głowy i profesor nadzwyczajny w Medical College of Wisconsin, powiedział Chicago Tribune w zeszłym roku taniny były odpowiedzialne za migreny, podobnie jak tyramina - aminokwas wytwarzany w procesie fermentacji wina. Wiadomo, że ta naturalnie występująca substancja wywołuje migrenowe bóle głowy u osób niezdolnych do rozkładu aminokwasu.
Tribune donosi, że wybór win o jaśniejszych kolorach może zmniejszyć efekty, ponieważ jaśniejszy odcień oznacza, że garbników jest mniej. Pomocne jest również picie dwóch filiżanek kawy przed wypiciem czerwonego wina, ponieważ to zwęża naczynia krwionośne i ogranicza migreny. Wreszcie odwieczna rada dotycząca picia wody podczas nawadniania może również ograniczać działanie czerwonego wina.
