![Marnujemy prawie trzy lata naszego życia, podejmując decyzję](/f/d1211e0d0f38b24264d90e643cd5f428.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pomocą jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Lata 1900 do 1920 były okresem ogromnych zmian w kuchni, ale dopiero w latach 30. XX wieku kuchnia zaczęła nabierać nowoczesnego kształtu. Konfiguracja kuchni, którą wszyscy znamy, ma swoje korzenie, podobnie jak wiele nowoczesnych wzorów, w niemieckiej szkole znanej jako Bauhaus.
Jak wspomniałem w moim ostatnim poście, na projekt kuchni od 1900 do 1920 roku, przed latami 30. XX wieku wiele kuchni miało niewiele miejsca na wbudowane miejsce do przechowywania lub pracy. Dom może być wyposażony w zlew, kuchenkę i być może porcelanową szafkę, a właściciel domu musi zapewnić resztę. Rozwijał się handel wolnostojącymi szafkami kuchennymi, które zapewniały zarówno miejsce do przechowywania, jak i miejsce do pracy. Nawet w latach dwudziestych XX wieku, kiedy budowniczowie zaczęli dodawać wbudowane szafki do kuchni, wysokości blatów były dalekie od ustandaryzowanych i często można było zobaczyć wiele wysokości w tej samej kuchni.
W porównaniu do kuchni z lat dwudziestych, kuchnie z lat 30. wyglądały zadziwiająco jak ich nowi kuzyni. W kuchni z lat 30. XX wieku (również powyższy obrazek ołowiu) zauważono Antyczny styl domowy, wbudowane szafki są zwieńczone nieprzerwanymi ciągami blatu. Kuchenka i zlew są zintegrowane z blatem (wraz ze sprytnym schowkiem na deskę do krojenia, którego nie miałbym nic przeciwko, aby mieć we własnym domu).
Kilka czynników przyczyniło się do rozwoju kuchni, jaką znamy teraz. Kuchnia, niegdyś domena sług, zaczęła przyciągać uwagę projektantów, ponieważ pomoc domowa stała się mniej powszechna, a kobiety z klasy średniej zaczęły spędzać więcej czasu w kuchni. Jednocześnie większy nacisk położono na wydajność. Pomyślano, że zastosowanie technik produkcji przemysłowej może usprawnić pracę w kuchni i pozwolić kobietom spędzać mniej czasu na pracy. Rosnące uprzemysłowienie umożliwiło, a nawet pożądało, wytwarzanie urządzeń i szafek na standardowych wysokościach.
Christine Frederick, której książka Inżynieria gospodarstwa domowego: zarządzanie naukowe w domu został opublikowany w 1919 roku, był wczesnym zwolennikiem wydajności w domu. Jej sugestie dotyczące projektowania kuchni koncentrowały się nie na poprawie wyglądu kuchni, ale na jej poprawie funkcja - na przykład umieszczenie szafek na naczynia tuż przy zlewie, aby zaoszczędzić kroków podczas wkładania rzeczy z dala. Kilka lat później Lillian Gilbreth, inżynier i psycholog, który pracował nad badaniami ruchu mającymi na celu zwiększenie wydajności procesów przemysłowych, zwróciła swoją uwagę na kuchnię. Opracowała ideę „trójkąta roboczego” (składającego się z zlewu, lodówki i kuchenki), który do dziś kieruje projektowaniem kuchni.
Pomysły tych dwóch kobiet wywarły wpływ na pokolenie niemieckich projektantów, których napędzała ich mania czyste, uczciwe projekty, które wyraźnie deklarowały swoją funkcję, dążyły do stworzenia kuchni, która nie tylko działałaby skutecznie, ale spojrzałem również wydajny. W 1923 r. Stworzyli George Muche i Adolf Meyer, dwaj projektanci niemieckiej modernistycznej szkoły Bauhaus Haus am Horn, model domu, którego kuchnia, choć ma prawie 100 lat, wygląda uderzająco nowoczesny. Wszystko tam jest: gładkie, równe blaty, jednolite szafki, piec, który schodzi starannie pod blat.
W 1927 r. Margarete Schutte Lihotzky, pierwsza kobieta, która kwalifikowała się jako architekt w swojej rodzinnej Austrii, zbudowała i rozwijała pomysły kuchni Bauhaus z jej projektem kuchni frankfurckiej, zaprojektowanej dla budowanego w niej nowego mieszkania dla pracowników Miasto. Kuchnia frankfurcka, choć dość niewielka, była pełna przemyślanych akcentów mających na celu zmniejszenie ciężaru pracy domowej, w tym rozkładana deska do prasowania, ścienny ociekacz do naczyń i aluminiowe pojemniki na produkty suche, które miały uchwyty i wylewki do zsyp. Kuchnia frankfurcka miała ogromny wpływ na późniejszy projekt kuchni: podobnie jak przykład Bauhaus, wydaje się nadnaturalnie nowoczesna, choć z nieco większym ciepłem (a nawet kolorem). Co ciekawe, kuchnia we Frankfurcie nie była wyposażona w lodówkę, uważaną za ekstrawagancję w miejscu, w którym ludzie wciąż robią zakupy.
W latach 30. XX wieku reklamy kuchni, choć niekoniecznie rzeczywiste, zaczęły odzwierciedlać nową modę kuchni „dopasowanej”. W 1943 r. Firma Libbey-Owens-Ford zleciła H. Creston Dohner zaprojektuje modelową kuchnię o nazwie „Kuchnia jutra”. Wyświetlany w różnych domach towarowych w całym kraju, obejrzało go około 1,5 miliona osób.
Chociaż niektóre jego innowacje, takie jak wbudowany gofrownica i zlew obsługiwany pedałem nożnym, nie do końca się przyłączyły, Kuchnia jutra pomogła wprowadzić pomysł Bauhausu na eleganckie, ciągłe blaty jako standard nowoczesności kuchnia. Oczywiście nie oznaczało to, że ludzie natychmiast wyszli i zastąpili swoje fragmentaryczne kuchnie. Ale kostka została rzucona - nowy wygląd kuchni został ustalony i nie było już powrotu.