Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Ben Towill i Phil Winser, właściciele The Fat Radish, dzielą się swoim świeżym, niemądrym, sezonowym gotowaniem z nowej książki kucharskiej, Dzienniki kuchenne Fat Rzodkiewki.
Nicole Franzen
Zieloni na grzance z pieczonym masłem czosnkowym
Robi 1 tuzin tostów
Składniki
1 główka czosnku, u góry ¼ cala odcięta i odrzucona (lub wystarczająco, aby odsłonić poszczególne ząbki czosnku)
Oliwa z oliwek
Skórka i sok z 1 cytryny
Liście z 1 małej wiązki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
¼ szklanki zmiękczonego masła
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 pęczek szwajcarskiego grubo posiekanego
1 bochenek wiejskiego chleba, grubo krojony i opiekany
Kierunki
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. Umieść czosnek na środku kawałka folii aluminiowej i skrop 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Zawiń czosnek w folię i umieść w piekarniku, aż ząbki będą nieco zrumienione i całkowicie miękkie, około pół godziny.
3. Pozwól czosnkowi ostygnąć do temperatury pokojowej przed wyciśnięciem goździków ze skóry. Odrzuć skórę.
4. Umieść pieczonego czosnku, skórki z cytryny i soku, natkę pietruszki i masło w dużej misce do mieszania wraz z ½ łyżeczki grubej soli i pieprzu. Użyj widelca, aby zmieszać wszystko w spójną, ale niezbyt gładką mieszankę. Odłóż mieszaninę na bok.
5. Umieść 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu i dodaj szwajcarskiego chard. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż tylko zmięknie, kilka minut. Dopraw sardelę do smaku solą i pieprzem i odłóż na bok.
6. Obficie rozłóż każdy kawałek tostu z prażonym masłem czosnkowym, a następnie dodaj trochę sardeli. Natychmiast podawaj.
Fragment z Dzienniki kuchenne Fat Rzodkiewkiautorzy: Ben Towill i Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Zdjęcie Nicole Franzen
Posmakowaliśmy, oto, co myślą nasi redaktorzy:
„Jeśli chodzi o ten przepis, zrobiłem wszystko, aby uzyskać naprawdę świetny bochenek francuskiego wiejskiego chleba, i okazało się, że jest to doskonały pojazd dla zielonych. Masło pachniało niesamowicie, gdy zacierałem je z pieczonym czosnkiem, natką pietruszki i cytryną. Chcesz podać danie, gdy tylko warzywa opadną, więc może to być trudne jako przystawka z innymi daniami, ale jest to piękny lunch lub popołudniowa przekąska. ”-Shax Riegler, redaktor naczelny
"Zgoda. Uwielbiam to, że przepis wymaga rzeczy, które prawdopodobnie już masz w spiżarni. Jeśli jesteś częścią CSA i masz mnóstwo zieleni, z którą nie wiesz, co zrobić, byłoby to idealne rozwiązanie. ”-Kathryn Given, asystentka redakcji rynku
Zobacz więcej:
Nigdy wcześniej nie używałeś takiej cytryny
Kolorowa kuchnia znajduje się poniżej 20 USD
Spójrz: kuchnia zainspirowana oceanem