![Jak zrobić poduszkę proporczyk](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Autorzy: Simone i Inés Ortega, opublikowana przez Phaidon Press; $40.
„Uwielbiam tapas - małe przekąski na małych talerzach, którym towarzyszy wino w kuszącym otoczeniu baru tapas” - mówi Ephron.
„Trudno jest precyzyjnie zdefiniować tapas: mogą być gorące lub zimne, jedzone palcami lub podawane z widelcem i kawałkiem chleba… nic nie idzie lepiej z kieliszkiem dobrego wina lub przyjemnym przeziębieniem piwo. Ta książka pokazuje, jak łatwo przygotować tapas w domu ”- mówi Inés Ortega.
„Przepisy są proste, a przede wszystkim proste i szybkie. Różnorodność uświadomiła mi, że mógłbym zrobić z nich posiłek zamiast po prostu podawać im drinki przed kolacją: czas na przyjęcie w piątkowy wieczór! ”- mówi Ephron.
„Mimo że zainspirowałem się przygotowaniem kolacji z tapas, wciąż chciałem, aby moje przekąski były tapas. Więc mój mąż ugotował owinięte bekonem daktyle, które były słodkie, pikantne i przepyszne - trochę jak karmel solny. Ale słowo ostrzeżenia: smażone są w oleju z orzeszków ziemnych, więc nie jedz więcej niż dwóch! ”- mówi.
Przepis:Pinchos de Dàtiles i Bacon Fritos
„Kamieniem węgielnym posiłku był filet wieprzowy w czerwonym winie. Jednym ze składników jest ekstrakt mięsny, o którym nigdy nie słyszałem; Spojrzałem na Google i odkryłem, że to bardzo skoncentrowane zapasy mięsa. Nie wydawało się to niezbędnym składnikiem, więc przygotowałem danie bez niego. Szybkie danie, wieprzowina ma bogaty śródziemnomorski smak ”, wyjaśnia Ephron.
Przepis:Solomillitos de Cerdo al Vino
„Aby zrównoważyć bogactwo tych trzech potraw, przygotowałem sałatkę z rzodkiewki. Nie sądziłem, że sos jogurtowy zadziała - brzmiał tak hucząco - ale nie tylko wyglądał pięknie, ale też był puszysty i orzeźwiający - mówi.
Przepis:Ensalada con Ràbanos