Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Ta sałatka z grzybów i oliwek jest podawana na ciepło i pysznie z chrupiącym chlebem. Dzięki uprzejmości książki kucharskiej Simone i Inés Ortega, Księga Tapas (Phaidon Press; $40). Przygotuj całe menu tapas z książki.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (Sałatka Z Pieczarek i Oliwek)
Serwuje 6
18 uncji dużych grzybów
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 czerwonej lub zielonej papryki, posianej i cienko pokrojonej
Hojny 2 szklanki sosu pomidorowego, w butelkach lub domowej roboty
Obfite czarne oliwki 3/4, bez pestek
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
Sól i pieprz
1. Umyj grzyby w zimnej wodzie z odrobiną soku z cytryny. Usuń je z wody, osusz i wytnij pędy, aby wszystkie miały ten sam rozmiar.
2. Rozgrzej olej na patelni lub patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i grzyby i smaż na patelni, od czasu do czasu mieszając. Gdy zaczną mięknąć, dodaj sos pomidorowy, oliwki i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Usuń patelnię z ognia i podawaj na ciepło lub pozwól całkowicie ostygnąć i podawaj na zimno.