![Timothee Chalamet udostępnił mylący obraz swojej spiżarni na Instagramie](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Ten klasyk jest idealnym letnim posiłkiem, od Montauk Point do Stinson Beach i wszystkich patio pomiędzy.
Latem nie można pokonać wspaniałego ciasta krabowego. Ten prosty przepis idealnie nadaje się jako przekąski na przyjęciu koktajlowym, lekki lunch przy basenie lub nieformalny posiłek na patio z przyjaciółmi. Zaufaj mi, to jest ten, który zachowasz na zawsze.
Nie przepadam za ciastkami z kraba - powinno chodzić o kraba. W tym przepisie stosuje się białka jaja i tyle świeżego, miękkiego bułki tartej, aby ciasta z kraba miały strukturę, która wytrzyma proces gotowania i nadal będzie mieć głęboki, czysty smak.
Do ciast z kraba
1½ funta jumbo ryczałtowe mięso kraba
1½ szklanki świeżego bułki tartej (z 4 lub 5 kromek białego chleba ze skórkami usuniętymi i przetworzonych w robocie kuchennym)
2 łyżki majonezu oraz w razie potrzeby więcej
1 duże białko jaja
½ sok z cytryny
Sól morska i świeżo spękany czarny pieprz
Do opatrunku
½ szklanki maślanki
½ szklanki majonezu
½ szklanki kwaśnej śmietany
¼ szklanki świeżych liści bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Kilka kropel świeżego soku z cytryny
Sól morska do smaku
Do marynowanych pomidorów i kukurydzy
2 kłosy świeżej kukurydzy
2 pomidory dojrzewające w winorośli, pokrojone w kliny
2 szklanki pomidorów winogronowych pokroić na pół
1 łyżka przyprawy Old Bay
2 łyżki świeżego soku z cytryny
¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 gruba łyżka małych świeżych liści bazylii
Sól morska i świeżo krakingowy czarny pieprz do smaku
1. Wymieszaj mięso kraba, bułkę tartą, majonez, białko jaja i sok z cytryny, aż się po prostu zmiksują. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj w sześć dużych ciast. Połóż je na talerzu, przykryj luźno i umieść w lodówce, aby się ochłodziły.
2. Aby zrobić sos, połącz wszystkie składniki w blenderze i purée na wysokim, aż będzie gładkie; sól dla smaku. Smak powinien przypominać klasyczny sos ranch. Ten sos powinien być podawany w temperaturze pokojowej, więc wyciągnij go z lodówki na 15 minut przed talerzem.
3. Piecz niepozbawioną kukurydzę w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 30 minut, aż łupiny będą brązowe i przypominać pergamin. Kukurydza będzie parować we własnej kurtce, tworząc niesamowity, naturalnie słodki smak. Gdy uszy staną się wystarczająco chłodne, oderwij łupiny do tyłu. Używając ostrego noża, pokrój nasiona z kolby w miskę miksującą.
4 Pokrój pomidory, ale nie rób ich zbyt małych i delikatnych. Wrzuć pomidory i kukurydzę z Old Bay, sokiem z cytryny, oliwą, bazylią, solą morską i pieprzem i pozwól marynować się w lodówce, aby ostygła. (Można to zrobić z godzinnym wyprzedzeniem - jeśli pozostanie dłużej, sól wyciągnie za dużo wody z pomidorów.)
5. Wyjmij ciastka krabowe z lodówki. Podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ciasta krabowe i gotuj przez około cztery minuty z każdej strony, aż będą ładne i chrupiące. Aby złożyć, nałóż trochę sosu na każdy talerz i umieść ciasto krabowe na środku. Posyp mieszanką pomidorów i kukurydzy na wierzch i podawaj natychmiast.