Spiżarnia kamerdynera, niegdyś najwyższy luksus odzwierciedlający zarówno bogactwo, jak i status, w rzeczywistości wcale nią nie jest, ani też nie jest spiżarnią. spiżarnia. Zamiast przestrzeni do przechowywania suchych towarów, przekąsek i małego sprzętu AGD, spiżarnia lokaja była tradycyjnie miejscem siedziba rodzinnych kamerdynerów, którzy przygotowują i serwują posiłki na bogatej zastawie stołowej i doskonałej jakości Chiny. Choć brzmi to jak coś wyjętego z miniserialu PBS, możesz mieć pewność, że w 2023 roku XIX-wieczny hit nie będzie całkowicie przestarzały. Jasne, w epoce nowożytnej te przydatne kryjówki były połączone spiżarnie z jedzeniem, stacje przygotowawcze, mokre baryi nie tylko, ale oryginalne myślenie stojące za koncepcją tej sali – jako miejsca do przygotowywania i serwowania potraw – przetrwało dziesięciolecia. Spiżarnia lokaja to nie tylko wygodne miejsce, w którym można przygotować rzeczy na stół pomiędzy zgiełkiem kuchni, w której przygotowywane jest jedzenie, i spokoju eleganckiego stołu w jadalni, przy którym się ono znajduje cieszył się; to także świetne miejsce
organizować i wyświetlać całą Twoją ukochaną zastawę stołową.Poniżej opisujemy, czym dokładnie jest spiżarnia lokaja, czego potrzebuje i jak można z niej skorzystać, nawet jeśli nie ma pełnej obsługi kelnerskiej. Aby poznać całą historię, skorzystaliśmy z pomocy projektanta wnętrz Lindy Hayslett z LH.Designs, a także nasza ekspertka ds. kuchni, dyrektor ds. projektów specjalnych House Beautiful, Carisha Swanson.
Spiżarnia lokaja, znana również jako spiżarnia lub zmywalnia, była pomieszczeniem, zwykle znajdującym się pomiędzy kuchnią a jadalnią, w którym przechowywano cenne pamiątki rodzinne. Pochodzące z XIX wieku w Anglii i Ameryce spiżarnie kamerdynerów można było spotkać w dużych dworach, posiadłościach i rezydencjach - domach z obsługą kelnerską z pełnym zakresem usług.
Oczywiście nie trzymano tu wszystkich pamiątek, ale piękną porcelanę, sztućce, fantazyjne zastawy stołowe i zastawę stołową trzymano pod kluczem w jednym z tych miejsc. Czasami kamerdyner spał nawet w spiżarni, aby zabezpieczyć kawałki przed uszkodzeniem lub kradzieżą. „Mają dobre miejsce do przechowywania” – wyjaśnia Hayslett. „Ale te najbardziej luksusowe mają dokładnie takie same miejsca do przechowywania, w których zmieszczą się wszystkie ładne przybory kuchenne, jakie możesz mieć. Zatem każdy talerz, kryształ, sztućce i wyroby szklane miałyby wyznaczone miejsce. Ten z wyższej półki może być również wyposażony w zlew i/lub lodówkę na wino.
W dzisiejszych czasach tradycyjne spiżarnie lokaja są nieliczne, ale wiele nowoczesnych domów przejęło elementy oryginalnych pomieszczeń i zmodernizowało je. Często spotykana jest spiżarnia, w której mieści się żywność i porcje, podobnie jak dedykowane miejsce do przechowywania drobnej porcelany i innych produktów srebrne talerze (pomyśl o półkach lub szafkach, nie mylić z oddzielną, wolnostojącą szafką na porcelanę lub kredens). Ale te nowoczesne wersje są zarówno funkcjonalne, jak i fantazyjne. „Wymagają dodatkowej przestrzeni w domu, ponieważ zazwyczaj jest to ich własny pokój lub czasami przejście między, powiedzmy, kuchnią a jadalnią (lub salonem)” – mówi Swanson. To powiedziawszy, dodaje, że dziś „spiżarnie lokaja są raczej dla poważnych domowych szefów kuchni niż tylko dla bogatych”.
Hayslett zaleca, aby właściciele domów myśleli o nich jak o przestrzeni praktycznej, a nie o prawdziwym luksusie. „Pomyśl o tym jak o dodatkowym pokoju lub mniejszej kuchni” – mówi. Większość właścicieli domów koncentruje się na głównej przestrzeni kuchennej, ale jeśli możesz wydzielić przestrzeń z dala od niej w kuchni na ładniejszą zastawę stołową, mniejsze urządzenia i mały zlew, każdy może mieć lokaja spiżarnia. To miejsce, w którym przygotowywanie posiłków pozostaje poza zasięgiem wzroku.”
Hayslett zwraca uwagę, że bez niego oddzielenie rozrywki od serwowania posiłków może być naprawdę kłopotliwe. „Wszystkim zdarzają się chwile, gdy przygotowujemy danie, a goście krążą i rozmawiają, a my biegamy w kółko, próbując coś przygotować” – mówi. „Spiżarnia lokaja pomaga gospodarzowi skoncentrować się na bieżących zadaniach, a jednocześnie nie jest tak zestresowany wydawaniem jedzenia gościom”.
Najważniejszym elementem spiżarni każdego lokaja jest przechowywanie. Posiadanie szuflad, półek, szafek, co tylko chcesz – z wyznaczonym miejscem na każdy z Twoich ukochanych elementów zastawy stołowej jest priorytetem. To jak miniaturowe muzeum wszystkich Twoich ulubionych dzieł. Dodatkowo, spiżarnia dobrego lokaja będzie miała dużo miejsca na blaty, a niektóre mogą nawet zawierać bar kawowy, barek, lodówkę na wino i inne kuchenne luksusy. „To także miejsce, w którym możesz dodać więcej osobowości niż to, co znajduje się w Twojej kuchni” – mówi Swanson. „Pomyśl o spiżarni lokaja jako o pomieszczeniu, w którym jest cała zabawa.”
Swanson sugeruje wypełnienie spiżarni lokaja wszystkimi rzeczami, które mogłyby znaleźć się w Twojej głównej kuchni, ale nie chcesz poświęcać miejsca na nie lub nie potrzebujesz do nich tak częstego dostępu. To sposób na przekształcenie magazynu w miejsce wystawowe. Swanson podkreśla: „Projektanci bawią się tutaj znacznie lepiej, używając kolorowych płytek, wspaniałych tapet, naturalnych kamieni lub pięknych drewnianych blatów, takich jak te z Grothouse. To naprawdę pokój, w którym można w pełni nałożyć kolor i wzór, nie martwiąc się o ponadczasowość. Dekoracyjny zlew lub misternie wzorzysta ścianka działowa to idealne wykończenie.
..