Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Na pewno nie miałbyś nic przeciwko temu Ludzie najseksowniejsi mężczyźni magazynu - Curtis Stone - pokazują, jak się zrelaksować podczas gotowania? Nie? Nie sądziliśmy.
Masz książkę kucharską! Inspiruje go odwiedzanie domów i oglądanie rzeczywistości życia ludzi. Kiedy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, to tak, jakbyś żył w tej bańce. Ale tak wielu ludzi mówi, że nie ma czasu na gotowanie lub ich kuchnia jest zbyt mała, nie mogą znaleźć zaostrzonego noża, mają biegające dzieci. Podkreśla ich cała idea gotowania - myślą o tym jako o dużym przedsięwzięciu, które jest pracochłonne i pozostawia kuchnię i nerwy.
I chcesz, żeby się zrelaksowali?
Chcę, żeby zrelaksowali swoje podejście do gotowania. Relaks to stan umysłu.
Cóż, wyluzowanie przychodzi ci naturalnie.
Jestem Australijczykiem! Dla mnie pierwsze, co robię, to wyobrażam sobie siebie na plaży z przyjaciółmi, muzyką, dużą ilością dobrego jedzenia. Potem zaczynam wchodzić w taki stan umysłu, w którym nic mi nie przeszkadza. Więc patrzę w szafkę i nie mam oliwek? OK, rób pikle, rób kapary. Dadzą mi ostry, słony smak i to wystarczy na wieczór. Musisz porzucić perfekcjonizm i po prostu cieszyć się.
Co jeśli perfekcjonizm nie jest zawieszeniem - po prostu osoba nie jest dobrym kucharzem?
Nie musisz być świetnym kucharzem, aby położyć na stole aromatyczne i odżywcze jedzenie - i możesz to zrobić w około 30 minut. Po prostu używaj dobrych sezonowych składników i nie rób im zbyt wiele.
Twoje poprzednie książki kucharskie mają zaawansowane przepisy, takie jak pianki. Skąd ta zmiana?
Oto decydujący moment: Pewnego dnia stałem tam, próbując złożyć omlet. I zdałem sobie sprawę, że nie ma dobrego powodu, by idealnie złożony omlet. Pomyślałem: „Dlaczego nie wysunąć go z garnka? Będzie smakować tak samo! Stało się to moją misją do książki: Jak mogę uprościć bez wpływu na smak i teksturę? Dużo czasu to odpowiedź na naprawdę dobre kody.
Kody?
Skróty, jakkolwiek chcesz je nazywać. Jeśli chodzi o żeberka, tak, możesz zrobić cały dramat i umieścić je na grillu, a także palić i mesquite. Po prostu pocieram je przyprawami, wkładam do folii i wsuwam do piekarnika. Nadal masz niesamowity wynik. Chodzi o to, aby nie fantazjować potraw, aby można było zrobić coś szybkiego, który smakuje świetnie i który ludzie docenią.
Brzmi jeszcze łatwiej niż na wynos.
Widziałem tak wiele rodzin, które spieszyły się na wynos, aby mogły usiąść przed telewizorem i zjeść jedzenie. I mówię sobie: „Ludzie spychają to wszystko, nawet nie próbując”.
Ale jest rozdział zatytułowany „Coś do jedzenia na kanapie”.
To część relaksu! Sofa jest jednym z najlepszych miejsc, w których można cieszyć się wygodnym jedzeniem. Ale nie musisz tego robić na wynos. Chciałbym zobaczyć, jak ludzie wracają do kuchni, wracają do stołu i wracają do jedzenia.
Naprawdę poważnie podchodzisz do relaksu, prawda? Masz nawet wskazówki, jak pomóc gościom zrelaksować się.
Ustaw nastrój ulubioną muzyką i zapalonymi świecami. Przygotuj powitalny napój, gdy tylko dotrą na miejsce - dzięki temu poczują się jak w domu. Pozwól im pomóc, otwierając wino lub przenosząc talerze i talerze na stół. I upewnij się, że rozmowa płynie tak swobodnie jak napój.
A jeśli kucharz po prostu nie może wejść do strefy relaksu?
Następnie podejdź do lodówki i wyjmij butelkę sauvignon blanc. Z pewnością pomoże ci wprowadzić mój ulubiony nastrój.
Zdobądź trzy ulubione przepisy Curtisa z jego nowej książki:
Hotcakes z Pysznym Kompotem Jagodowym
Chrupiąca Sałatka Łososiowa Z Pieczonymi Pomidorami Wiśniowymi
W pełni amerykańskie żeberka z grilla dla dzieci
Zrelaksowane gotowanie z Curtis Stone jest publikowany przez Clarkson Potter; $32.