Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Hirsheimer & Hamilton
4 uncje pancetta, pokrojone w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki świeżych pieczonych kasztanów, około ¾ funta w skorupce (w razie potrzeby zamień obrane, mrożone kasztany)
2 funty brukselki, końce przycięte i o połowę (ćwiartki, jeśli duże)
Sól i pieprz
¼ szklanki ciepłej wody
2 łyżki czystego syropu klonowego
Ściśnij pieprz cayenne
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
2. Pieczenie usuwa skorupkę i wzbogaca smak kasztanów. Za pomocą ostrza noża wytnij mały X w płaskiej stronie zewnętrznej skorupy, a następnie rozłóż je na blasze do pieczenia. Piecz przez 10–15 minut; zobaczysz, jak skóra się odwraca, a kasztan przybiera złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie. Skorupy można łatwo usunąć. Odłóż na bok kasztany.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej (około trzy do czterech kwart) patelni lub patelni na średnim ogniu. Dodaj pancettę i gotuj, często mieszając, aż uzyska tłuszcz i stanie się lekko zrumieniony. Dodaj kasztany, wrzuć lub wymieszaj, aby połączyć, a następnie gotuj przez około minutę. Dodaj brukselkę i gotuj, podrzucając lub mieszając, przez około dwie minuty.
4. Przenieś warzywa na obręcz lub blachę do pieczenia; powinny się rozłożyć na jedną lekko zachodzącą na siebie warstwę. Dopraw solą i pieprzem i pieczeń w górnej trzeciej części piekarnika, mieszając raz w połowie, aż warzywa będą złote i delikatne, przez 25 do 30 minut. Użyj końcówki ostrego noża, aby sprawdzić podobieństwo u podstawy brukselki; powinno się łatwo wkładać.
5. W małej misce lub filiżance wymieszaj wodę, syrop klonowy i cayenne. Wlać mieszaninę do gorącej formy do pieczenia, używając drewnianej łyżki do rozpuszczenia wszelkich zrumienionych kawałków. Wróć patelnię do piekarnika i gotuj kolejne pięć minut. Podawaj na ciepło lub ciepło, w rodzinnym stylu, w świątecznej misce.