Domowa kuchnia Molly Yeh jest pełna genialnych sztuczek, dzięki którym gotowanie stanie się dziecinnie proste

Choć remont trwał 17 miesięcy, Molly Yeh kuchnia była tworzona przez całe życie. Znajduje się w sercu jej Minnesoty dom na farmie, przestrzeń jest wynikiem Yeh – szefa kuchni, autora przepisów, autora i prezentera telewizyjnego – spędzającego lata na gotowaniu, no cóż, wielu mniej senne przestrzenie.

„Kiedy mieszkałem w Nowym Jorku, miałem kuchnię wielkości szafy – ubijałem białka jajek na podłodze sypialni i starałem się nie rozlać”, śmieje się Yeh, którego druga książka kucharska Dom jest tam, gdzie są jajka, ukaże się 27 września od Harper Collins. „Z biegiem czasu poznałem kilka kuchni, każda nieco inna, i zebrałem ciekawostki, które pomogły mi zaprojektować własną. Podobał mi się sposób, w jaki mój piec był ustawiony w mojej pierwszej kuchni, ale nie podobał mi się sposób, w jaki zmywarka znajdowała się po drugiej stronie kuchni w mojej następnej. Pracując w mojej pierwszej profesjonalnej kuchni, dowiedziałem się o speed rack [system półek chłodzących] i pomyślałem:

Dlaczego nie używamy ich w domowych kuchniach?”

Mniej więcej w czasie, gdy Yeh przeprowadziła się do Minnesoty, jej blog, Mam na imię Yeh, oraz Instagram Karma – z idealną mieszanką powiązanych przepisów (gorąca potrawa Tater Tot!) i stylizacji potraw posypanych posypką – stała się wirusowa, a ona znalazła się w programie kulinarnym: Food Network’s Dziewczyna spotyka farmę. „Praca nad jej kompletną kuchnią pozwoliła Molly wybrać każdy obszar jej nowej kuchni, aby upewnić się, że jest jak najbardziej wydajna”, mówi Brandi Youngmark, projektantka Yeh zatrudniła we współpracy z Hayley Lukaczyk, jej dyrektorką artystyczną serialu, aby ożywić to wszystko. Cel? „Układanka” z zebranych pomysłów projektowych, które „zachowały jak najwięcej historii wiejskiego domu”, mówi Youngmark.

Znaleźli nawet miejsce na szybki stojak, w którym Yeh chłodzi swoje obfite wypieki. Powstała przestrzeń, mówi Yeh, „znajduje się na przecięciu funkcjonalności i estetyki, którą czułem w sercu, że będzie rosła razem z nami”. Czytaj dalej, aby zobaczyć, jak ona to wszystko do siebie pasuje.

1. Zasięg skierowany na zewnątrz

Seria wysp była punktem wyjścia do projektowania kuchni, a teraz jest punktem centralnym całej kuchni. „Zacząłem od mojej absolutnie ulubionej rzeczy na świecie, czyli stania przy kuchence, robienia garnka z zupą, a potem w zasięgu wzroku w salonie widzę Berniego bawiącego się swoim zamkiem księżniczki i Irę kręcącą się na swojej kołysce” – mówi o swoich dwóch dzieci. „Możliwość posiadania tego kuchenki skierowanej na zewnątrz była dla mnie ogromna. A potem zbudowaliśmy to wokół tego."

2. Wbudowany domek

Yeh uwielbiał wygląd otwartych regałów, ale nie ciągłe utrzymanie, więc poprosiła lokalnego stolarza Mitcha Johnsona o stworzenie półotwartego pomieszczenia. „To ukłon w stronę starej porcelanowej chaty” – wyjaśnia – i która dodaje przestrzeni o wiele więcej patyny i charakteru: „Nie chciałem, aby było to sterylne środowisko” – mówi Yeh. „Chciałem, żeby wyglądała jak kuchnia, która była na tej farmie od pokoleń, mimo że była nowa”.

3. Piekarnik naścienny

Wysoki do pasa piekarnik wikingów z francuskimi drzwiami oznacza brak krępujących zakrętów, aby ubijać ciasta i zapiekanki, dwa z najbardziej charakterystycznych dań Yeh. „Mój naprawdę dobry przyjaciel powiedział kiedyś: »Powinieneś mieć piekarnik na wysokości pasa, bo kiedy gotujesz indyka na Święto Dziękczynienia, nie chcesz złamać sobie pleców«” – śmieje się.

4. Regały kucharskie

Wszelkie wolne cale zostały zamienione na półki, na których Yeh przechowuje swoje ulubione kolekcje przepisów (obok niektórych książek dla dzieci) w szybkim zasięgu. „Chciałem, żeby wyglądało to prawie jak hybryda kuchnia/biblioteka”, rozmyśla Yeh.

5. Blaty podwójne

Siekanie odbywa się na drewnianym blacie wyspy, a ciasto toczy się po chłodnym marmurze na szafkach obwodowych w kuchni. „Chciałem mieć te dwa materiały, które działają zupełnie inaczej” – mówi Yeh. „Podoba mi się też ten marmurowy materiał na tło, kiedy robię zdjęcia, więc jest tuż przy oknie”.

6. Zorganizowana szuflada na śmieci

Johnson stworzył tę niestandardową skrzynię wbudowaną bezpośrednio w szafkę, aby zebrać zawartość typowej szuflady na śmieci w poszczególne schowki. „Nazywamy to uwielbioną, zorganizowaną szufladą na śmieci” – głosi Yeh.

7. Strefy specjalne

Podczas gdy obszar pieca jest centrum dowodzenia, Yeh wyznaczył również miejsca na kawę i pieczenie. Składniki na oba są przechowywane pod głównymi urządzeniami. (Jedyny wyjątek? Jej przyprawy, które są przechowywane z dala od pieca, ponieważ – pro rada! – ciepło może utrudnić ich trwałość).

8. Niestandardowa Pegboard

W hołdzie Julii Child, ten orzechowy kawałek, który wisi za linią, to miejsce, w którym Yeh pokazuje swoje kubki z ceramiki East Fork. „Czujemy, że to naprawdę bicie serca całego domu, ponieważ każdego ranka to nasz rytuał, aby przyjść do naszego tęcza kubków i pomyśl: „Jaki kolor mam dzisiaj wybrać?”. Charakterystyczne posypki Yeh są ukryte w skrzydłach za pegboard.

9. Wyciągnij wszystko

Nie pokazane na zdjęciach: imponujący asortyment wysuwanych szuflad tuż obok płyty kuchennej, które są łatwo dostępne. „Jedną rzeczą, która doprowadzała mnie do szaleństwa przez cały czas w oryginalnej kuchni na farmie, była konieczność mieć cebulę i ziemniaki, a na blacie dużo nieschłodzonych produktów” – mówi Tak. "Więc wbudowaliśmy kilka szuflad koszowych tuż przy piecu, abym mógł po prostu sięgnąć po cebulę bez ruchu." Jest też wysuwany kosz na śmieci oraz kosz na wszystkie te brudne ścierki.

10. Wbudowany stelaż prędkości

Wyczyn nie: Yeh dostała swój speed rack. Jeszcze lepsze do domowej kuchni? Jest on zbudowany na zamówienie, aby zmieścić się pod blatem obok serii, w genialnym skręcie komercyjnym i mieszkaniowym. Kto powiedział, że nie możesz mieć obu?

---

Śledź House Beautiful na Instagram.