Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Serwuje 6
2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
1/2 funta dzikich grzybów, cienko pokrojonych
1/2 funta uprawianych grzybów, cienko pokrojonych
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki o płaskich liściach
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka grubo startego sera Fontina
1/2 szklanki pokruszonego sera Gorgonzola
12 kromek grubego chleba w wiejskim stylu
2 obrane ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny, do skropienia
Całe liście świeżej pietruszki o płaskich liściach, do dekoracji
1. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj grzyby i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż złoty i płyn odparuje, 7 do 10 minut. Dodaj natkę pietruszki, tymianek i miętę i wymieszaj. Dopraw dobrze solą i pieprzem. Zdejmij z ognia. Ostudzić i dodać oba sery. Rzuć razem.
2. Rozgrzej brojler. Opiekaj lub grilluj chleb po obu stronach. Pocieraj delikatnie każdą stronę tostu czosnkiem. Rozłóż mieszankę grzybowo-serową na grzankach. Ułóż tosty na blasze do pieczenia w jednej warstwie i smaż, aż ser się stopi, około 1 minuty.
3. Przełóż na talerz i skrop sokiem z cytryny. Podawaj natychmiast, udekorowane liśćmi pietruszki.
Do picia: Nero d'Avola
Przedrukowano za zgodą Wino Country Cooking autor: Joanne Weir, prawa autorskie © 2008. Wydane przez Ten Speed Press. Źródło zdjęcia: Richard Jung © 1999