Kiedy prowadzę przyjęcie, chcę, aby moi znajomi poczuli się tak, jakby byli pod opieką i traktowani jak goście specjalni, którymi są. Oznacza to zastanowienie się nad przygotowaniem wszystkiego. Nauczyłem się jednak, że nie wszystkie preparaty zapewniają świetny zwrot z inwestycji.
Podczas gdy Ty zamartwiasz się każdym szczegółem, obiecuję, że będzie wiele rzeczy, których Twoi goście nie zauważą. Po zorganizowaniu kilku przyjęć, oto siedem zadań, które zawsze pomijam — i trzy, które zawsze stawiam na pierwszym miejscu.
Zamiataj, ale nie zawracaj sobie głowy niczym mokrym. Jeśli twój dom jest ogólnie czysty, nie wyjmuj jeszcze mopa. W większości przypadków ludzie czują się bardziej komfortowo, mając na sobie buty. Gdy nie ma nikogo w skarpetkach, nie marnuję 20 minut i lekkiego potu na pełne czyszczenie podłogi. W dniu imprezy robię szybkie mopowanie na sucho i pozostawić mycie natryskowe na później.
Kiedy moi przyjaciele pytają, czy mogą coś przynieść, instynktownie odmawiam im na początku. Teraz jednak nauczyłem się, że proszenie o pomoc jest w porządku. Marzeniem jest, aby moi przyjaciele pojawili się na świecie bez opieki. Potem kończy się czas, nie włożyłam sukienki i zdaję sobie sprawę, że moja partnerka dostała 7-funtowy worek lodu zamiast 20-funtowego. To jest moment, w którym wycofuję swoje oryginalne „Mam to” i wysyłam udręczonego SMS-a z prośbą o pomoc. Niezależnie od tego, czy prosisz jedną osobę o przyniesienie większej ilości lodu, czy prosisz wszystkich o przyniesienie butelki wina, aby obniżyć koszty hostingu, Twoi znajomi chętnie Ci pomogą.
Szokujące, wiem. To jest wbrew moim najgłębszym instynktom — jeśli zaprosiłem ludzi na jedzenie, to muszę natychmiast dać im jedzenie! Nie prawda. Odkryłem, że moi przyjaciele byli bardziej zainteresowani pielęgnowaniem pierwszego wieczornego koktajlu niż zanurzaniem się w hummusie, który wrzucałem do miski. Jeśli Twoje menu obiadowe jest gotowe do podania w dowolnym momencie, każdy może usiąść około pół godziny po przybyciu ostatniego gościa.
Zrób to samo na każdą imprezę. Jestem poważny. Energia mentalna, którą zaoszczędzisz, nie przeprowadzając kompletnej zmiany menu, będzie ogromna. Mój partner i ja gościmy co najwyżej co kilka miesięcy — akurat tyle czasu, aby nasi przyjaciele zapomnieli o tym, co zawsze robimy i byli zachwyceni, że zostaną ponownie zaproszeni. To menu cieszy tłumy, ponieważ zawiera kilka ograniczeń dietetycznych, od wegańskich po bezglutenowe. Nasze magiczne menu z łatwością dostosowuje się do większej liczby osób i wykorzystuje te same składniki na wiele sposobów, więc w końcu możesz kupić pudełko pomidorów Costco i wykorzystać je wszystkie!
Nasze menu obejmuje greckiego kurczaka (który może zostać w piekarniku do momentu podania), sałatkę grecką (przygotowanie jednego półmiska bez sera feta), Sałatka z komosy śródziemnomorskiej? (znowu zostawiam ser dla wegan i osób bez nabiału), pieczone ziemniaki i chrupiący chleb.
Wyjątkiem od tej reguły jest sezonowość. Zimą zastąpienie sałatki greckiej pieczonymi warzywami korzeniowymi jest świetne, gdy pomidory nie są najsmaczniejsze. Nawet z tym przełącznikiem wciąż tworzę to jedno menu. To wszystko. Otóż to. Jedzenie po prostu musi być pyszne i posłuszne, a nie przełomowe.
Kiedy wszyscy siedzą na swoich krzesłach, syci i uśmiechnięci, podpieram pokrywę kosza na śmieci, opuszczam drzwi zmywarki i mówię ludziom, żeby zajęli się własnymi talerzami, kiedy będą gotowi. Naprawdę nikomu to nie przeszkadza i odczuwam ulgę, że mogą trochę pomóc po tym, jak wypcham ich słodkie buzie pysznym obiadem.
Ciasteczka. Ściśle mówiąc, ciasteczka z kawałkami czekolady. Każdy posiadany przez nas widelec służy na 10-osobową kolację. Aby uniknąć używania jednorazowych sztućców lub zmywania naczyń w połowie posiłku, wprowadzam odmianę ten bezglutenowy New York Times Przepis, używając tylko 75 gramów ciasta na ciastko zamiast wymienionych 100 gramów. Wciąż wyglądają na duże i piękne, jak ciasteczka piekarnicze, i ładnie leżą w dłoni.
Tak, rozumiem, że podłogi są lepkie. Rozumiem, blaty są trochę poza kontrolą. Zmieniam nawet wszystkie meble, aby nasz salon zamienił się w jadalnię. Ogarnij bałagan, pozostając cały dzień na kanapie lub w sypialni. Jeśli nie masz gdzie być, weź dzień wolny i graj w gry wideo, poczytaj książkę lub obejrzyj nowy program. Świętuj fakt, że kolacja poszła świetnie i daj sobie małą przerwę.
Ja zawsze Wyczyść łazienkę. Blaty, toaleta i na pewno podłoga. To zawsze sprawi, że Twoje miejsce będzie się czuło dobrze zorganizowane i gotowe na towarzystwo. Jeśli nie chcesz iść na całość i brać prysznica, rozumiem. Zasuń zasłonę prysznicową i voilà.
Zawsze robię wystarczająco dużo jedzenia na kilka sekund. (Och, i resztki! Kilka dni bez gotowania jest satysfakcjonujące po całym przygotowaniu imprezy.) Chcę, aby wszyscy czuli się usatysfakcjonowani, a niektórzy przyjaciele z grzeczności podadzą sobie mniejszą porcję. Posiadanie wystarczającej ilości jedzenia oznacza, że faktycznie posilą się, ponieważ duża patelnia z kurczakiem i ziemniakami jest tak zachęcająca.
Bez względu na powód goszczenia — aby zebrać grupy przyjaciół, wzbudzić poczucie wspólnoty lub świętować urodziny bez stresu związanego z dzieleniem rachunków — chcesz się dobrze bawić. Kiedy pierwszy gość przechodzi przez drzwi, staram się zrelaksować i dobrze się bawić. Jeśli nie przygotowałeś wszystkich rzeczy, to w porządku. Dom pełen gości jest zwieńczeniem Twojej ciężkiej pracy, więc rób to, co masz na myśli — ciesz się!