Recenzja patelni do sosu kminkowego

Gotowałam z niemal każdego materiału, o jakim można pomyśleć: żeliwa, stali nierdzewnej, stali anodowanej, miedzi, a nawet szkła. Po latach pracy w kuchniach restauracyjnych nauczyłem się, że moja domowa kuchnia musi być jak najbardziej bezproblemowa. Spośród wszystkich opcji naczyń, które wypróbowałem, uważam, że zawsze skłaniam się ku nieprzywierającym kilofom. Podczas gdy powierzchnie nieprzywierające mogą z łatwością usmażyć jajko lub grillowany ser, ustalenie, którą powłokę chcesz na patelnię, może być trochę bardziej lepkie (hm, mam na myśli trudne!).

Na szczęście dla nas Kminek ma to wszystko wymyślone. Ceramika na bazie minerałów, która pokrywa ich lekkie aluminiowe naczynia kuchenne, jest wolna od PTFE i PFOA (toksycznych chemikaliów występujących w tradycyjnych naczyniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu). Ponadto ich garnki i patelnie można bezpiecznie używać na płytach gazowych, indukcyjnych i elektrycznych, a także w piekarniku do 550 stopni. Nietoksyczny? Sprawdzać. Działa na mojej kuchence i w moim piekarniku? Podwójne sprawdzenie. Łatwe gotowanie i czyszczenie? Obstawiasz! Ostatnio się w niej zakochałam

Kiedy patelnia przyjechał, byłem mile zaskoczony jego podobieństwem do wizerunku online. Widziałem to w całym TikToku i mediach społecznościowych, ale ta patelnia jest naprawdę oszałamiającą IRL. Wybrany przeze mnie kolor Peracotta jest żywy, ale nadal neutralny. Wewnętrzna powłoka ceramiczna jest elegancko szara i przesuwając dłonią po powierzchni, czułem się prawie tak, jakbym dotykał dobrze wysezonowanego żeliwa. Więc wziąłem patelnię na spin. Ostateczny test w mojej książce? Robienie Tahdig: chrupiące, maślane, nasączone szafranem perskie danie z ryżu, które zachwyci każdego, ale jest notorycznie lepkie.

Tahdig (sprawdź to książka kucharska na przepisy) to wieloetapowe danie, które wymaga gotowania i odsączania, smażenia i gotowania na parze, aż w końcu chwila prawdy… przewracanie garnka. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, Tahdig od razu się wyślizgnie, z chrupiącą i złocistą warstwą zewnętrzną i puszystym ryżem na wnętrzu. Zwykle na dokładkę schładza się dno patelni, aby zaszokować ryż z boków, ale z Patelnia do sosu kminkowego, nie zawracałem sobie głowy. Chciałem zobaczyć, jak naprawdę nieprzywierająca jest ta patelnia. Wywracając złotą kupkę ziaren na talerz, praktycznie podskoczyłam z radości. Tahdig wysunął się płynnie.

Od czasu mojej przygody z Tahdig, używam tej patelni do prawie wszystkiego, co gotuję. Używam go jako patelni lub mini garnka (oba Kminek również sprawia, że ​​przy okazji). Staram się utrzymywać ciepło na rozsądnym średnim wysokim poziomie, a także uważam podczas czyszczenia, ponieważ te patelnie nie lubią zbyt dużo szorowania. Prawdę mówiąc, dobre patelnie zasługują na odrobinę dodatkowej TLC, a kiedy naczynia kuchenne są tak cudownie nieprzywierające jak kminek, naprawdę nie ma odwrotu.