Babcia wie najlepiej, prawda? Cóż, za każdym razem, gdy próbowałam pominąć przesiewanie mąki podczas wspólnego pieczenia, moja babcia przypominała mi to powiedzenie. Cóż, miała rację. Przesiewanie mąki (jeśli wymaga tego przepis) jest tak ważne dla efektu tekstury każdego wypieku. Nikt nie chce gęstego ciasta! Ten przesiewacz Zulay mieści do trzech kubków mąki, ma pojedynczy filtr siatkowy, a drewniana korbka zapewnia dobre obroty, dzięki czemu mąka nie jest pakowana w róg. Dodatkowa zaleta: jest wykonana z odpornej na rdzę stali nierdzewnej, która jest bardzo lekka, więc przesiewanie dużych partii nie jest treningiem.
Czy to tylko ja pamiętam, że u babci jadłam cytrynowe babki? Wątpię. Jedyną rzeczą, która powstrzymuje ciebie (lub mnie) przed ciągłym jedzeniem ciasta cytrynowego, jest odpowiednia patelnia! Wejdź: patelnia gruba. Wszystkie patelnie mojej babci były naczyniami nordyckimi, podobnie jak wszystkie moje — te rzeczy są na całe życie. Ta patelnia Nordic Ware Bundt jest wykonana z lekkiego, nieprzywierającego aluminium, dzięki czemu Twoje ciasta łatwo się uwolnią.
Nic nie przypomina mi bardziej świąt niż robienie ciasteczek z babcią. Ponieważ prasa do ciastek nie wymaga skomplikowanego schładzania i wałkowania (a tak właśnie robiła ze swoją mamą), zapoczątkowaliśmy tę tradycję, gdy byłem jeszcze małym dzieckiem. Na szczęście dla nas technologia wyciskania ciasteczek uległa poprawie! Dzięki prasie do ciastek OXO Good Grips wystarczy wycisnąć ciasteczka za pomocą dźwigni. Łatwo! Nie wspominając o tym, że ta prasa jest wykonana z plastiku (czyli bez rdzewienia) i jest łatwa do rozłożenia i czyszczenia. Ten kreator ciasteczek zawiera 14 talerzy z ciasteczkami, dzięki czemu możesz przygotować różne słodkie smakołyki. Dodatkowo mają Świąteczny zestaw dysków wiem, że jest już na mojej wakacyjnej liście życzeń.
Mini quiche? To takie lata 80., prawda? Sprowadźmy je z powrotem! Moja babcia byłaby zachwycona (utrzymywała je aż do 2010 roku). Mini patelnie do quiche potrafią o wiele więcej niż trzymanie quiche. Pomyśl: mini frittaty, bezmączne ciasta czekoladowe, panna cotta, co tylko chcesz. Jedynym problemem związanym z tradycyjną mini patelnią do quiche jest to, jak bolesne może być wydobycie pyszności bez kruszenia się i pękania. Właśnie tam wkraczają te małe silikonowe narzędzia, ponieważ są super elastyczne, trwałe, wolne od BPA i łatwe do czyszczenia. Odporne na ciepło i zimno, mogą bez problemu przejść od piekarnika do lodówki, zmywarki do zamrażarki. Te mini silikonowe formy do ciast sprawiają, że każdy projekt pieczenia jest wyjątkowo uroczy. Wyobraź sobie, że wystawiasz półmisek mini serniki podczas wakacji!
Moja babcia zrobiła najlepszy ciasteczka (tak jak twoje, prawda?). Zawsze używała stojaka chłodzącego, sztuczki, która naprawdę zmienia teksturę ciastka po upieczeniu, a na użycie czegoś, co niewielu z nas poświęca czas. Mój problem z używaniem stojaka chłodzącego (poza faktem, że zwykle jem wszystkie ciasteczka, zanim osiągną temperaturę pokojową) jest to, że po prostu nie mam wystarczająco dużo miejsca na blacie, aby rozłożyć te wszystkie stojaki. Dlatego ten trzypoziomowy stojak do suszenia jest więc geniusz. Ten stalowy stojak do suszenia jest wzmocniony powłoką zapobiegającą przywieraniu, jest bardzo wytrzymały i składa się, dzięki czemu można go łatwo schować do następnego razu. Psst... działa też na ciasta!
