Może twoje dzieci są w tym wieku, w którym chcą zakasać rękawy i pomóc w kuchni. Bez względu na to, czy błagają o pomoc w przygotowaniu niedzielnego dania z makaronu, czy proszą o wymieszanie ciasteczka ciasto na nadchodzące przyjęcie rodzinne, zawsze ekscytujące jest obserwowanie, jak Twoje dzieci dorastają i chcą zająć się domem obowiązki.
Jednak pomimo podekscytowania możesz również obawiać się o ich bezpieczeństwo w kuchni. W końcu gotowanie wiąże się z ostrymi nożami, gorącymi piecami, wrzącą wodą i nie tylko. W związku z tym prawdopodobnie zastanawiasz się, z czego naprawdę mogą korzystać (i jakich narzędzi powinni unikać).
Na szczęście istnieje wiele przyborów kuchennych, które są zatwierdzone przez ekspertów i bezpieczne dla Twoich dzieci. mogą nawet trzymać w szufladzie dostępnej dla dzieci, aby wzbudzić zainteresowanie gotowaniem (i palcami) bez szwanku). W połączeniu z zasadami bezpieczeństwa w kuchni, Twoje dzieci nauczą się radości z przygotowywania posiłków w domu (a także będą mogły pomagać w sprzątaniu, co jest zawsze doceniane).
„Nie pozwoliłabym dziecku używać noża szefa kuchni, dopóki nie zostanie odpowiednio przeszkolona, aby go obchodzić i szanować” – Meg Panchame, BAKE! instruktor w Zingerman w Ann Arbor, Michigan, mówi Apartment Therapy. „Ostre lub tępe noże mogą być bardzo niebezpiecznym narzędziem, jeśli nie rozumiesz, jak się nimi właściwie obchodzić!”
Anika-Kafi Summers, M. wyd., dyrektor ds. edukacji żywieniowej w Korporacja Rynku Wschodniego, zgadza się. „Tępe noże należy usunąć z gospodarstwa domowego i naostrzyć” – mówi. „Bezpieczniej jest mieć ostry nóż, który kroi czysto, niż nóż, który wymaga dużego nacisku, aby wykonać tę samą pracę”.
Oprócz noża szefa kuchni i tępych noży eksperci zalecają, aby dzieci nigdy nie miały do czynienia z mandoliną. „Są niezwykle ostre i dlatego niebezpieczne” – mówi Summers. Dotyczy to również tarek do skrzynek, robotów kuchennych i obieraczek do warzyw — wszystkich narzędzi, które powinny być ostre, a zatem stwarzać większe ryzyko.
„Istnieje wiele narzędzi, których dzieci mogą używać w kuchni, które nie wymagają nadzoru”, Susan Chagas, kolejna osoba BAKE! instruktor w Zingerman’s, mówi Apartment Therapy. Zaleca rozpoczynanie maluchów od wałków do ciasta, drewnianych łyżek, misek do mieszania, małych offsetów szpatułki, trzepaczki, skrobaki do misek, plastikowe dzielarki do ciasta, tępe kółka do ciasta i foremki do ciastek, oraz torby cukiernicze. Pamiętaj, aby pokazać dzieciom, jak korzystać z tych narzędzi pojedynczo i zwracać uwagę na małe paluszki za każdym razem, gdy sięgają po swoje narzędzia.
„Młodsze dzieci (w wieku od jednego do czterech lat) powinny mieć niższą szafkę kuchenną ze wszystkim, co mogą „ugotować” z: garnki, patelnie, plastikowe miski, małe patelnie, wałki są świetne, drewniane łyżki i szpatułki” mówi. I nie zapomnij modelować, jak używać każdego przedmiotu, gdy jesteś. Kiedy zaopatrujesz szafkę, pomyśl o „wszystkim, czego rodzice i inni dorośli w swoim życiu [używają], ponieważ naśladują ciebie”, zauważa Summers.
Od przedszkola do trzeciej klasy Summers zalecał, aby wszystko było tak proste, jak to tylko możliwe. „To jest wiek małych ludzi, którzy zamykają wszystko” – mówi. „Chcą pomagać, pomagać, pomagać, pomagać i nie mogą się skupić. Daj tej grupie wiekowej łatwe do wykonania zadania kuchenne, w których odniesie sukces, takie jak pomoc w przygotowaniu ciasteczek poprzez zmieszanie ciasta ręcznym mikserem”.
Według Summersa narzędzia mogą uzyskać nieco więcej bezpiecznie skomplikowane, im starsze staje się Twoje dziecko (choć zawsze uważaj, aby nadzorować, kiedy idziesz).
„Od czwartej do ósmej klasy używanie bardziej skomplikowanych narzędzi kuchennych staje się przyjemniejsze”, mówi, dodając, że jest to zazwyczaj wiek, w którym można zacząć wprowadzać nawyki bezpieczeństwa, takie jak sprawdzanie, czy w piecu nie ma nic przed jego włączeniem, i ćwiczyć przepisy, dopóki nie zrozumieją im.
Jest to również grupa wiekowa, w której można naprawdę zainteresować dzieci sztuką kulinarną. „Są też kreatywni i mogą chcieć przeszukiwać sieć w poszukiwaniu nowych i ekscytujących przepisów do wypróbowania” – mówi Summers. „Jeśli rodzic może pobudzić kulinarne zainteresowania swojego dziecka, to jest to świetny czas na zainwestowanie w lekcje gotowania lub nowe gadżety kulinarne dla rodziny”.
„Próba dosięgnięcia czegoś może oznaczać mniejsze ryzyko upadku” — mówi Panchame. „Ustala również, które narzędzia są bezpieczne i w porządku w użyciu”.
Poza bezpieczeństwem posiadanie szuflady do gotowania dostępnej dla dzieci może wzbudzać ciekawość, kreatywność i miłość do gotowania. „Kolejną zaletą szuflady przyjaznej dzieciom jest to, że tworzy poczucie własności i ekscytacji związane z pieczeniem i gotowaniem w domu” – dodaje Panchame. „Miałem skrobaczkę do miski, ręczną trzepaczkę, gumową łopatkę, łopatkę offsetową i zestaw rękawic kuchennych w szufladzie”.
Jak zauważa Summers, twoje dzieci obserwują wszystko, co robisz. Ponieważ kuchnie są obszarem o dużym natężeniu ruchu w domu, istnieje prawdopodobieństwo, że będą spędzać tam tyle czasu, co Ty, i po drodze się uczą. „Rodzice są zawsze w kuchni, a jeśli ty tam jesteś, twoje dzieci też tam będą” – mówi. „Kuchnia powinna być miejscem radości i miłości. To serce domu i rodziny, więc stwórz tę przestrzeń”.
Uczynienie z kuchni radosnego i kreatywnego miejsca nie tylko tworzy szczęśliwe wspomnienia, ale także uczy odpowiedzialności. Pokazanie dzieciom, jak mogą być dumne ze swoich kreacji kulinarnych, to świetny sposób na wzbudzenie poczucia inicjatywy, a także na zabawę i jedzenie smacznych kreacji.
„Moje dzieci zawsze uwielbiały przygotowywać się do gotowania lub pieczenia, dobierając własne narzędzia. Mogą przejąć odpowiedzialność za przygotowywanie pysznego jedzenia i dzielenie się” – mówi Chagas.
„Zawsze zakładaj, że coś jest gorące, zanim to złapiesz!” Panchame mówi, podkreślając, że obejmuje to wszystko, od uchwytów do garnków po metalowe przybory, które przechowujesz obok piekarnika. „Ponadto zawsze ogłaszaj komuś w kuchni, że masz w dłoni coś gorącego lub ostrego. Powiedz głośno „Gorąco!” lub „Nóż!”, aby nie mylić, kto ma pierwszeństwo, zwłaszcza na małej przestrzeni”.
Kiedy twoje dzieci się starzeją, Summers mówi, że rozsądne jest utrzymywanie stałej listy zasad kuchennych, takich jak ustalanie limitów czasowych, kiedy kuchnia jest dostępna dla twoich nastolatków. Zasada zakazu gotowania po 21-tej może się przydać, jeśli chcesz utrzymać kuchnię w czystości, więc nocne miski na płatki śniadaniowe oferują alternatywę bez gotowania. „Wszystko, co nie dotyczy piekarnika, kuchenki lub wrzącej wody w kuchence mikrofalowej”, jest w granicach rozsądku, mówi.
Summers mówi też, że bieganie w kuchni to… zawsze nie ma wyjścia i podkreślił znaczenie nauki bezpiecznego podawania noża. I oczywiście ten, kto wykonał ciężką pracę przy przygotowywaniu obiadu, nie zmywa naczyń.
