Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Służy 4
SUCHA RUBA I ŚCIANKI
1 łyżeczka przyprawy Cajun lub kreoli
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżeczka słodkiej lub gorącej papryki
2 1/2 funta mięsne żeberka wieprzowe z powrotem (około 2 dużych półek)
SOS BARBECUE
2 łyżki niesolonego masła
2 średnie posiekane cebule
1 mała łodyga selera, drobno posiekana
2 szklanki bulionu wołowego
2 szklanki keczupu
1 szklanka destylowanego białego octu
3/4 szklanki (pakowane) jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
3 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki sosu stekowego
1 1/2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suchej musztardy
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka ostrego sosu
1. Wymieszaj przyprawę Cajun, oregano, kminek i paprykę w małej misce, aby zmiksować i przetrzeć mieszaninę na żebrach. Owinąć żebra w wytrzymałą folię, całkowicie je otaczając, i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę i do 1 dnia.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połóż owinięte żeberka na grubym arkuszu do pieczenia i piecz w folii przez około godzinę lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie. Rozwiń żebra i pozwól im ostygnąć.
3. W międzyczasie przygotuj sos do grilla: Rozpuść masło w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i seler i smaż przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj bulion wołowy i wszystkie pozostałe składniki i zagotuj na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu przez 1 godzinę lub do momentu, aż sos zmniejszy się i nieco zgęstnieje.
4. Pokryj żeberka połową sosu i marynuj przez co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej lub do 1 dnia w lodówce. Zarezerwuj pozostały sos grillowy.
5. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połóż żeberka na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piecz, bez przykrycia, często smażąc z resztą sosu grillowego, przez około 25 minut lub do momentu podgrzania żeber. Ponownie podgrzej pozostały sos i podawaj obok żeber.
UWAGA: Będziesz chciał zacząć przygotowywać żeberka z dużym wyprzedzeniem (nawet do dwóch dni wcześniej), aby upewnić się, że mają czas na marynowanie.
Uzyskaj więcej przepisów z Zrelaksowane gotowanie z Curtis Stone.
