Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Nie wiem jak ty, ale spędzanie większości czasu w domu podczas pandemii sprawiło, że skupiłem się na kuchni. Samo w sobie nie byłoby to godne uwagi - wiele osób codziennie gotuje wiele posiłków - ale jest to wyraźna zmiana w stosunku do tego, co w jednym badaniu nazwano „upadkiem” gotowania: Badanie z 2018 roku opublikowane w Cultural SociologOkazało się, że ludzie mieszkający w Stanach Zjednoczonych i Francji spędzali około 15 do 20 minut mniej dziennie na gotowaniu w 2010 roku niż w 1985 roku. Główne powody? Mniejsze gospodarstwa domowe i wzrost liczby posiłków poza domem. Wiele może się zmienić w ciągu kilku lat - w 2020 roku wiele osób znalazło się z powrotem w kuchnianiezależnie od tego, czy chodziło o gotowanie, renowację, pieczenie, uprawę, czy namawianie zakwasu, aby zrobił swoje.
Gdy poczujesz się bardziej komfortowo w kuchni - lub jeśli byłeś już profesjonalistą, próbuj coraz bardziej złożonych potraw - istnieje wiele sposobów na zmianę nawyków kuchennych na bardziej ekologiczny. Oto 10 łatwych zmian, które możesz wprowadzić do swojego codziennego życia, aby mieć bardziej zrównoważoną kuchnię.
Czy wiesz, że łodygi brokułów to świetne pesto? Na pewno słyszałeś o szefach kuchni używających skórki parmezanu zrobić zupę o wiele bardziej aromatyczną. Świat jest twoją ostrygą, jeśli chodzi o wykorzystanie wszystkiego, co oferuje ci składnik! Wiele łodygi warzyw faktycznie mogą być używane do różnych przepisów, a IKEA wydała nawet książkę kucharską o nazwie Notatnik który zawiera wiele receptur zero-waste. Pobierz go bezpłatnie tutaji przygotuj się do zrobienia bekonu ze skórki banana (naprawdę!).
Pamiętasz wczesne etapy pandemii, kiedy każdy uprawiał własną cebulkę z końcówek roślin? Możesz to zrobić za pomocą dużo owoców i warzyw, od ziół do czosnek do awokado. (To ostatnie zajmie trochę czasu, ale czy wypłata nie będzie tak satysfakcjonująca?)
Kompostowanie warunkuje i odżywia glebę oraz zmniejsza ilość odpadów kuchennych i składowisk. Istnieje kilka sposobów łatwego kompostowania w domu. Jeśli masz ogród lub podwórko, to prawda łatwe w konfiguracji stos kompostu na zewnątrz, ale ci, którzy mieszkają na małych przestrzeniach, mogą chcieć sprawdzić, czy w Twojej okolicy znajduje się komunalna pryzma kompostu. Możesz także kupić pojemnik na kompost w Internecie lub trzymać w zamrażarce torbę na kompost, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów. Możesz też spróbować Kompostowanie w stylu Bokashi, który wykorzystuje otręby Bokashi zaszczepione drobnoustrojami w celu rozbicia odpadów spożywczych.
Czy właśnie skończyły się plastikowe torby na kanapki? Nie wracaj po prostu do swojej ulubionej marki. Od Torby w stylu Ziploc wykonane z silikonu spożywczego do alternatywnych owijek Saran wykonanych z powłoką wosku pszczelego, jest ich mnóstwo sposoby na wymianę jednorazowych przedmiotów codziennego użytku w kuchni, gdy zabraknie konwencjonalnych wersje. I nie lekceważ potęgi używania zmywalnego ręcznika kuchennego lub szwedzkiej ściereczki wielokrotnego użytku zamiast ręczników papierowych. Te proste zamiany nie tylko zmniejszą ilość odpadów, ale także zmniejszą wydatki na te przedmioty codziennego użytku.
Nie jest to możliwe w każdym sklepie, ale jeśli lokalny sklep spożywczy ma ścianę pojemników lub kanistrów, warto zabrać ze sobą słoiki z masonem i inne pojemniki na żywność. Kupowanie hurtowe jest zarówno ekonomiczne, jak i ekologiczne: zgodnie z Green Foot Mama, zmniejszysz ilość odpadów opakowaniowych, zmniejszysz zanieczyszczenie transportu i zużyjesz mniej plastikowych toreb. Oto łatwy sposób, aby poczuć się komfortowo kupując hurtowo - a jeśli Twoje plastikowe pojemniki są nadal w doskonałym stanie, nie ma potrzeby kupowania nowych. Podstawowym celem zrównoważonego rozwoju jest mniejsze zużycie i całkowite wykorzystanie rzeczy, więc nie czuj się zmuszony do kupowania nowych, fantazyjnych szklanych słoików, ponieważ widziałeś je na Instagramie, jeśli Twoje obecne produkty wystarczą.
Zrobiłeś więc za dużo jedzenia lub owoce się psują. Nie denerwować! Twoja zamrażarka jest tutaj, aby uchronić Cię przed marnowaniem dodatków. Kiedy zobaczysz, że warzywa lub owoce powoli się starzeją, włóż je do zamrażarki, aż będziesz gotowy do użycia - szpinak, który zaoszczędziłeś, zanim zwiędnie, świetnie sprawdza się w koktajlach. Upewnij się, że tak optymalizacja możliwości zamrażarkii zamrażaj żywność tak szybko, jak to możliwe, nie tylko wtedy, gdy o tym pamiętasz.
Niezależnie od tego, czy gotujesz warzywa, jajka czy makaron, resztki wody możesz wykorzystać do nawodnienia roślin. W ten sposób możesz ponownie wykorzystać garnek wody, a także dać swoim roślinom trochę więcej składniki odżywcze z fosforu, azotu i wapnia, które gotują się do wody.
Ile razy wrzuciłeś do koszyka nowy składnik, tylko po to, by zignorować go z tyłu lodówki, aż się zepsuło, po prostu dlatego, że nigdy nie zastanawiałeś się, co z tym zrobić to? Przed pójściem na zakupy warto mieć luźny plan dotyczący tego, co możesz gotować w danym tygodniu. Zwykle mam ogólną listę rzeczy, które zwykle kupuję, które pasują do moich nawyków żywieniowych i zachcianek - a dodatkową zaletą jest to, że listy zakupów zazwyczaj pomoże Ci również zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę.
Jeśli możesz, udaj się na targ, zanim pójdziesz do sklepu spożywczego, i postaraj się tam zaopatrzyć się w produkty, jajka i inne podstawowe produkty. Wspieranie lokalnego rynku rolników to świetny sposób na kupowanie lokalnie uprawianej żywności. Nie tylko kupujesz pyszne jedzenie, które jest sezonowe, ale także wspierasz lokalnych rolników i składniki. Zapytaj sprzedawców o to, co polecają lub jakie potrawy są w sezonie, aby zapoznać się z naturalnymi wzorcami zbiorów - dowiesz się wiele wskazówek dotyczących gotowania i inspiracji w ten sposób, a możesz spać spokojnie, wiedząc, że Twoje jedzenie nie musiało podróżować tysięcy mil, aby dotrzeć do stół. Mnóstwo targowisk rolniczych czerp korzyści ze SNAP jeśli to dotyczy Ciebie.
Wylewanie zużytego oleju lub smaru do zlewu może wydawać się bardzo wygodne, ale robi to mogą tworzyć poważne blokadyi spory rachunek za hydraulikę. Upewnij się, że olej ostygnie, zanim zeskrob go z patelni do kosza na śmieci lub odcedź go filtrem do kawy lub gazą, jeśli możesz go ponownie użyć.
Yasmin Gulec
Współpracownik
Yasmin Güleç jest niezależną dziennikarką zajmującą się kulturą, życiem nocnym, polityką i jedzeniem, urodzoną w Stambule w Turcji i mieszkającą w Nowym Jorku. Twierdzi, że jest fanką numer 1 Anthony'ego Bourdaina i pracowała dla CNN, National Geographic i Annie Leibovitz Photo Studio.