Dzisiaj, robiąc pranie, zdałem sobie sprawę, że stosuję zasadę mise en place, aby utrzymać swoje zadanie na właściwym torze, coś, co praktykuję podczas pracy w profesjonalnych kuchniach. Jest dobrze znany jako sposób na przygotowanie się do gotowania, ale uważam, że jest to idealne narzędzie do utrzymywania sprawnego działania wszystkiego w domu.
Mise en place – również skrócone do „mise” lub „miz” – to francuskie wyrażenie oznaczające „wszystko na swoim miejscu” i jest to pierwsza rzecz, której nauczyliśmy się w szkole gotowania. Co to jest? Pomyśl o tych filmach o gotowaniu, w których całe jedzenie jest ładnie posiekane i w słodkich miseczkach, zanim dojdzie do gotowania. Chodzi o posiadanie planu i przygotowanie (opcjonalnie estetyka).
Minęło kilka lat, odkąd skończyłam szkołę gotowania, ale do dziś ćwiczę mise en place w mojej kuchni. Lubię wiedzieć, że nie potknę się o rzeczy i że zawsze będę wiedział, czy mam dość składnika przed Zaczynam gotować. Czytam przepis i zaczynam się przygotowywać. Nie muszę nagle szukać czegoś w szufladzie, bo już to będę miał pod ręką. A te korzyści z łatwością przekładają się na pranie, naczynia czy cokolwiek innego, o co dbasz w domu.
Mise en place to w 50 procentach zdrowy rozsądek iw 50 procentach praktyka. Im dłużej to robisz, tym bardziej staje się to automatycznym sposobem myślenia i prawie filozofią utrzymywania porządku w całym życiu.
„Mise en place to życiowe motto, zarówno w kuchni, jak i na co dzień”, mówi Leah Conner, szefowa kuchni z Oregon City w stanie Oregon. „Przygotowujesz się na sukces. Przygotuj rzeczy, ułóż plan, wiedz, co chcesz osiągnąć, a następnie rozpal ogień i dalej z wykonaniem”
Jeśli celem jest czysta łazienka, zastanów się, czego potrzeba, aby wykonać ten wysiłek. Poświęć chwilę na wyobrażanie sobie, jak wykonujesz zadanie w swoim umyśle. Tak, znalezienie czasu i jasnego umysłu na ten krok jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia w ruchliwym domu, ale to nie znaczy, że nie możesz spróbować. Pomyśl o tym jak o mediacji.
Szybki przegląd kroków i narzędzi to świetny sposób na przygotowanie się do wykonania dowolnego zadania. Właściwie nie musisz niczego zapisywać na papierze, ale przejrzyj kroki i narzędzia w swoim umyśle. (Jeśli to napiszesz, możesz trzymać tę listę pod ręką za każdym razem, gdy wrócisz, aby zrobić to samo.) Niezależnie od tego, czy jest to mentalne, czy fizyczne, lista jest kluczem do zamieszania w miejscu.
Jeśli jesteś w połowie przepisu na ciasto i zdajesz sobie sprawę, że nie masz mąki, nie będziesz miał ciasta. To samo z czyszczeniem. Potrzebujesz swoich narzędzi i sprzętu w gotowości, zanim jeszcze zaczniesz. Przejrzyj listę narzędzi i przeciągnij wszystko, czego będziesz potrzebować do wykonania zadania, od kroku pierwszego do jego wykonania.
Rozejrzyj się po przestrzeni. Przenieś wszystko, co nie musi tam być i blokuje przepływ. Może to oznaczać wyczyszczenie liczników i usunięcie elementów dekoracyjnych. Chcesz swobodnego przemieszczania się. Następnie możesz ułożyć swoje narzędzia lub składniki wokół siebie w sensowny sposób. Rozmieszczenie pracy jak linia montażowa może być pomocne, jeśli masz miejsce.
Rozpoczęcie pracy może wydawać się dużo pracy, ale obiecuję, że na dłuższą metę zaoszczędzi to czas, zapewniając płynne sprzątanie. Czy życie rozprasza? Czy kot wejdzie i zrobi coś tak uroczego, że musisz natychmiast opublikować to w Internecie? Pewny. Ale mise en place może pomóc Ci się skoncentrować, kiedy tylko będziesz gotowy.
Więc jak dokładnie tracisz pranie? Podobnie jak w przypadku każdego innego zadania, najpierw musisz zwizualizować to, co próbujesz osiągnąć. W tym przypadku jest to czyste pranie, które jest złożone lub zawieszone i odłożone.
Następnie pomyśl o przestrzeniach, z których będziesz korzystać. Będziesz składał pranie w sypialni? Potem idź pościelić łóżko, zanim jeszcze zaczniesz. Zaniesiesz wszystko do pralni samoobsługowej? Przejrzyj swój pojemnik na pranie i przygotuj go przed wyjazdem (mydło, ćwiartki, torby na bieliznę, cokolwiek). Czy suszysz ubrania na sznurku? Sprawdź prognozę pogody i zbierz swoje spinacze do bielizny. W ten sposób będziesz mieć wszystko gotowe, aby nie rozpraszać się ani nie mieszać podczas przechodzenia przez proces.
Jeśli chodzi o zmywanie, celem są czyste, suche naczynia, które odkłada się na swoje miejsca. Musisz więc zacząć od czystego zlewu. Przygotuj gąbkę lub szczotkę do szorowania. Opróżnij zmywarkę. Upewnij się, że masz suche ręczniki i fartuch. Oczyścić przestrzeń do suszenia.
Jeśli pomysł na mise-en-place-ing podczas sprzątania wydaje Ci się przytłaczający, możesz zdecydować, że to nie dla Ciebie. Celem jest poczucie pewności i kontroli nad swoimi zadaniami domowymi.
„Ustawianie pozytywnego i optymistycznego spojrzenia jest częścią mojej mentalnej mise en place” – mówi Sarah Leavell, instruktorka szefów kuchni w Tulsie. „Fizycznie brakuje mi miejsca na wszystko w moim codziennym życiu, od projektów napraw domowych, takich jak malowanie i szycie, po dosłownie wszystko”.
Kiedy trzeba coś zrobić, najpierw przygotuj się, a praca stanie się łatwiejsza. Następnie opublikuj te słodkie zdjęcia kotów.