Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Nie zawsze przyznam się, że się mylę, ale chłopcze, czy tym razem się myliłem. Nauczyłem się gotować od francuskiego szefa kuchni w klasycznej szkole kulinarnej i kroiłem kotlety jako kucharz liniowy w ruchliwej restauracji na Manhattanie. Obecnie jestem „tylko” domowym kucharzem, ale moje codzienne czynności kuchenne są usiane nawykami z mojego poprzedniego życia jako profesjonalisty.
Coś, co nosiłem ze sobą od czasu, gdy byłem w kuchniach restauracji, to moja pogarda dla posiadaczy garnków. Zamiast tego gromadzę proste, cienkie ręczniki kuchenne, jakby były ostatnim awokado u Trader Joe's. Jak powie każdy warty swojej soli kucharz, te ręczniki boczne robić fantastyczny uchwyty na garnki, a ponieważ mam pod ręką - wsunięte w sznurki fartucha, przerzucone przez ramię, zmięte w stos na blacie - zawsze jest blisko, gdy muszę wyjąć patelnię z piekarnika lub przesunąć ją na tył palnik.
Ta technika działa dobrze dla mnie od lat i byłem zaciekłym członkiem ruchu Anti-Pot Holder (nie w rzeczywistości), ponieważ bałagan i nadmiar narzędzi sprawiają, że ogólnie czuję się wściekły. Jestem nieustannie czyści moją kuchnię niepotrzebnych rzeczy, aby zrobić miejsce na to, co naprawdę ważne: przekąski.
Istnieje jednak jeden poważny problem z używaniem ręczników jako uchwytów do garnków. Ponieważ są ręczniki również niezwykle przydatne do suszenia naczyń i wycierania rozlanych płynów, często są mokre. A jeśli kiedykolwiek chwyciłeś świeżo wyjętą z piekarnika rączkę wilgotnym ręcznikiem, wiesz, dlaczego nie jest to właściwe posunięcie. Wilgoć tworzy parę bardzo gorąco. Można by pomyśleć, że nauczę się tego nie robić, ale tego nie robię. Moje zrogowaciałe dłonie świadczą o moim uporze.
Zacząłem wymyślać sposoby pozbycia się z naszej kuchni tych zbędnych narzędzi. Czy mógłbym „przypadkowo” wrzucić je do pieca opalanego drewnem, kiedy był w pracy? Zaoferować je wiewiórkom w garażu na materiał do gniazdowania? Byłam przekonana, że mogę sprawić, by mój chłopak zobaczył światło i obejmował jego patelnie ręcznikami kuchennymi.
Ale potem coś się wydarzyło: podczas opiekania tofu w naszym najcięższym żeliwna patelnia, Musiałem mocno uchwycić uchwyt w odpowiednim momencie i nie mogłem znaleźć żadnego z moich sprawdzonych ręczników. A przynajmniej nie suchy. Więc użyłem jednej z tych nasuwanych silikonowych nakładek na rączki.
W przeciwieństwie do ręczników i tradycyjnych uchwytów do garnków, te silikonowe osłony całkowicie zakrywają uchwyt patelni. Oznacza to, że nie ma absolutnie żadnej szansy, że materiał się ześlizgnie i wystawi delikatne łapy na gorący metal. Myślałem, że będą wybredni i trudni do poruszania się, ale tak nie jest. W jakiś sposób są na tyle luźne, że ślizgają się bez oporu i wystarczająco przytulny, aby pozostać na miejscu.
Zacząłem badać produkt, aby lepiej zrozumieć jego magię. Chociaż na rynku są naśladowcy, Lodge był jednym z pierwszych, którzy zaoferowali to narzędzie i nic dziwnego: są pionierem w branży żeliwnej od 1896 roku. Dlaczego więc silikon? To syntetyczna guma wykonana z mieszanki krzemu - pierwiastka naturalnie występującego zarówno w piasku, jak i w skale - oraz tlenu. Silikon jest elastyczny i mocny (tak jak Ty, mój przyjacielu), co czyni go doskonałym wyborem do zadań związanych z gotowaniem. Może wytrzymywać temperatury do 450 ° F, więc możesz bez obaw obsługiwać patelnie i garnki po gotowaniu na dużym ogniu. Pamiętaj tylko, że powinieneś piec i gotować bez rękaw, nasuwając go po wyjęciu patelni z piekarnika. Nie należy ich także umieszczać na bezpośrednim ogniu.
Kolejna wspaniała rzecz w tych rzeczach? Plik rękawy są dostępne w kilku kolorach, takich jak niebieski, pomarańczowy i żółty. Lodge oferuje również kilka wariacji na temat ich oryginalnego projektu, w tym rękawy mini do małych patelni i jedynki do żeliwnych piekarników holenderskich i specjalnych patelni.
Teraz chowam jedną z tych pokryw w szufladzie tuż obok pieca. Co oznacza, że zawsze mam go przy gorącej patelni - w przeciwieństwie do moich ukochanych ręczników, które często chodzą po kuchni. Więc myślę, że ludzie mogą się zmienić. Jestem teraz kobietą, która uwielbia silikonowe nakładki na uchwyty.
Zanim pójdziemy, jest jeden bardziej mi się w nich podoba. Podzielę się tym z tobą, o ile obiecasz, że nie powiesz mojemu chłopakowi: są tak mali i szczupli, że praktycznie nie zajmują nieruchomości kuchennej. Co oznacza, że może uda mi się zrozumieć pomysł posiadania więcej niż jednego.
Rochelle Bilow
Współpracownik
Rochelle Bilow jest absolwentką Francuskiego Instytutu Kulinarnego, była kierownikiem ds. Mediów społecznościowych w Bon Appétit Magazine i Cooking Light Magazine. Pracowała również jako kucharka na małej farmie w centrum Nowego Jorku oraz w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin w Nowym Jorku. Połącz się z nią @rochellebilow.
