Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pomocą jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Wiemy, że wokół zakupów wirtualnych i koronawirusa krąży wiele pytań. Te pytania też mamy. (Wszyscy jesteśmy tutaj na nieznanym terytorium. Razem!) Zwróciliśmy się więc do ekspertów, aby uzyskać odpowiedzi i aktualne informacje o tym, co jest bezpieczne. Oto najczęściej zadawane pytania na temat zakupów spożywczych i artykułów spożywczych.
UWAGA: Sytuacja (i dostępne informacje) zmienia się z dnia na dzień, a czasem nawet teraz. Rozmawialiśmy z ekspertami i zebraliśmy informacje na temat 18 marca. Rzeczy mogły się zmienić, zanim zaczniesz to czytać. Postaramy się zaktualizować ten post, gdy dowiemy się więcej, ale aby uzyskać najbardziej aktualne informacje związane z bezpieczeństwem żywności, koniecznie wejdź na stronę FDA.
Oczywiście pozostajemy w domu i ograniczamy interakcje ludzi w celu ograniczenia rozprzestrzeniania się wirusa. Czy pójście do sklepu spożywczego neguje te wysiłki? Po rozmowie z ekspertami do tej historii czujemy się znacznie lepiej po prostu idąc do sklepu i wracając od razu.
Główny problem dotyczy oczywiście kontaktu z chorym lub rozprzestrzeniania się choroby. Tu pojawia się dystans społeczny; powinieneś trzymać się co najmniej sześć stóp od innych klientów. Kolejny problem: uchwyt wózka spożywczego (użyj ściereczek dezynfekujących, które są dostępne przy wejściach do sklepu, aby zetrzeć wózek przed zakupem!). Pamiętaj, aby umyć ręce po powrocie do domu i po zakończeniu rozpakowywania artykułów spożywczych (więcej na ten temat poniżej). I nie dotykaj twarzy między tymi krokami.
Same artykuły spożywcze są prawdopodobnie w porządku (więcej na ten temat poniżej). Istnieje ryzyko kontaktu z dostawcą, który może zostać zainfekowany. Ale dlatego coraz więcej firm dostarczających produkty spożywcze oferuje opcję bezdotykową, co oznacza, że Twoje zamówienie zostanie pozostawione na werandzie lub tuż za progiem. Polecamy to.
A co z samym jedzeniem i opakowaniami żywności? The Witryna FDA tak mówi: "Obecnie nie ma dowodów na powiązanie żywności lub opakowania żywności z przenoszeniem COVID-19. Podobnie jak inne wirusy, możliwe jest, że wirus, który powoduje COVID-19, może przetrwać na powierzchniach lub obiektach. Z tego powodu zasadnicze znaczenie ma przestrzeganie 4 kluczowych kroków bezpieczeństwa żywności - czyste, oddzielne, gotuj i wyluzuj.”
Oto, co to praktycznie znaczy. Ben Chapman, Ph. D., profesor i specjalista ds. Rozszerzenia bezpieczeństwa żywności na North Carolina State University wyjaśnił nam tę dyrektywę: wirus coulbyć obecne na opakowaniu, ale ponieważ mikroby są trudne do przeniesienia z powierzchni na ręce i są podatne na czyszczenie i dezynfekcję, potrafi wykonać wiele takich samych kroków, które zostały określone jako dobre praktyki - mycie rąk, czyszczenie / odkażanie, gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury, i chłodzenie żywności (chociaż dwie ostatnie nie mają nic wspólnego z ryzykiem COVID-19 i wszystkim, co dotyczy normalnej, codziennej żywności bezpieczeństwo). Jak zawsze zalecamy posiadanie niezawodnego termometru do żywności, takiego jak nasz ulubiony, poniżej.
„W oparciu o to, co wiemy dzisiaj, to nie jest coś, co sugerowałbym”- mówi Chapman. Po prostu nie uważa, że to konieczne. Ponieważ Twoje szanse na zarażenie się wirusem w ten sposób są tak niskie. Ale hej, jeśli to sprawia, że czujesz się lepiej, gdy wycierasz rzeczy i nadal masz chusteczki, to nie boli, mówi. „Przy całej niepewności i zmieniających się informacjach i obawach, jeśli daje ludziom poczucie kontroli, jest to całkowicie uzasadnione”.
Co on mówi jest konieczna jest jednak dobra sesja mycia rąk po jedzeniu: „Zamierzam umyć ręce po dotknięciu artykułów spożywczych jako sposób na zatrzymanie tej bardzo niskiej szansy na transmisję. ” Odkłada wszystko do domu, myje ręce i „Jestem naprawdę bardzo ostrożnie przygotowując jedzenie na temat mycia rąk. ” To znaczy, myje ręce wieloma krokami po drodze prep. Po wyjęciu tych grzybów z kartonu umyj ręce. Po otwarciu puszka koncentratu pomidorowego. Znów po otwarciu pudełka z makaronem. Dostajesz punkt.
Ponownie FDA twierdzi, że nie ma dowodów na to, że ten konkretny wirus może być przenoszony przez powierzchnie pokarmowe. Warto jednak zauważyć, że według danych niektóre wirusy mogą żyć na powierzchniach żywności badanie, na które spojrzał inny wirusy oddechowe. Ale. Ale! Chapman mówi nasze ryzyko zarażenia wirusem z pożywienia jest bardzo, bardzo niskie.
Powiedzmy, że w najgorszym przypadku zarażona osoba kaszle na zielonych sałatkach, które obserwujesz. Chapman mówi, że jeśli jakieś krople wypływają z ust tej osoby i lądują na sałacie, jest to ograniczona liczba kropel, które są w rzeczywistości opłacalne. I nawet to z czasem ustępuje.
Dużo słyszymy w wiadomościach o tym, ile dni wirus może żyć na powierzchniach, ale głównym problemem są twarde powierzchnie. Jednak nikt nie mówi, aby ustawić czas na produkty, zanim będzie można je bezpiecznie jeść. Zamiast tego umyj. Twój. Produkować.
Mówi, że umyj go zimną bieżącą wodą Amanda Deering, Ph. D., specjalista ds. Rozszerzenia w Wydziale Nauk o Żywności Uniwersytetu Purdue. I nie, nie mydłem. „Widzę wiele rzeczy mówiących o używaniu mydła i wody, ponieważ w taki sposób radzimy ludziom myć ręce”, powiedziała, „jednak FDA nigdy tego nie doradzała. Zaleca się stosowanie czystego szczotka do warzyw zwłaszcza jeśli jest to coś, co ma twardszą powierzchnię, taką jak kantalupa, po prostu umyj go pod chłodną bieżącą wodą. Ale upewnij się, że czyścisz tę wegetariańską szczotkę mydłem i wodą i spłukujesz ją [po każdym użyciu] ”.
Wróćmy teraz do obawy, że ktoś zarażony zakaszlał sałatę, zanim ją podniosłeś. „Czy mycie w 100 procentach jest skuteczne?” Pyta Chapman. "Nie. Ale jakie jest moje prawdopodobieństwo, że wszystkie te szanse na zdeponowanie wirusa na sałacie i przetrwanie z czasem? Z czasem nastąpi spadek tego konkretnego produktu i mogę spłukać rzeczy, które dotarły do miejsca, w którym mogą się schować krople śluzu. I znowu, było bardzo, bardzo, bardzo niskie ryzyko, że wirus przeniesie się na mnie na początek. ”
Krótka odpowiedź? Tak. Jeśli chodzi o konkretne zalecenie, najlepsze dane, jakie mamy, to [osiągnąć i utrzymać] 149 stopni F przez trzy minuty, mówi Chapman. Ale jeszcze raz dla każdego z tyłu, umyj swoje produkty, zanim je ugotujesz.
Zamrażanie świeżych produktów lub innego jedzenia w celu zabicia materii wirusowej nie jest najlepszą i nieskuteczną metodą. Chapman podkreśla, że zamrażanie to sposób ochrony wirusów w laboratorium. To powiedziawszy, jeśli zamrażasz jedzenie, prawdopodobnie myjesz je i gotujesz. I jeszcze raz te dwie rzeczy są pomocne w tym przypadku.
Chodzi o to, że być może mniej osób zajmowało się produktem niż czymś, co jest sprzedawane na rynku. Deering mówi, że to wezwanie do sądu. Być może dotknęło go mniej osób, ale nie ma gwarancji. (Czy teraz smakuje lepiej i wspiera lokalnych hodowców? Tak! To kolejna sprawa!) Gdziekolwiek go kupisz, po prostu umyj go najpierw!
Cóż, mądrość, którą wszyscy słyszeliśmy podczas dorastania, nadal obowiązuje w kwestii jedzenia naszych warzyw. Oświadczenie Purdue mówi nam, że nie powinniśmy bać się produktów, a tak naprawdę potrzebujemy ich bardziej niż kiedykolwiek:
„Konsekwentnie wykazano, że włączenie świeżych owoców i warzyw do diety poprawia ogólny stan zdrowia, w tym układ odpornościowy. Utrzymanie zdrowia zwiększa zdolność organizmu do zwalczania infekcji. Konsumenci mogą podjąć kilka rozsądnych środków ostrożności, takich jak częste mycie rąk i mycie produktów nadal czerpać korzyści zdrowotne ze świeżych owoców i warzyw bez ponoszenia nadmiernego ryzyka ich nabycia COVID-19."
„Konsumenci z obniżoną odpornością powinni rozważyć zakup paczkowanych owoców i warzyw as dodatkowy środek ostrożności lub zdecyduj się na jedzenie gotowanych owoców i warzyw w tej chwili ”, mówi Deering.
Dostawcy usług gastronomicznych zawsze przestrzegają bardzo rygorystycznych wytycznych dotyczących zdrowia i bezpieczeństwa, a wysiłki są teraz jeszcze bardziej intensywne. Chorzy pracownicy zostają w domu, ręce są myte bardziej niż kiedykolwiek i wprowadzane są dodatkowe przepisy dotyczące dezynfekcji.
Poza tym „Chodzi o to, że jedzenie ma bardzo niskie, niskie ryzyko przenoszenia”, przypomina nam Chapman. „To nie jest obszar ryzyka, na którym naprawdę się koncentruję. Ciągle wraca do faktu, że jedzenie nie jest czymś, co uważaliśmy za środek przekazu ”.
Jeśli martwisz się o opakowanie, w które wchodzi przygotowana żywność: „Traktuję to tak samo, jak moje pudełka z płatkami lub inne opakowania i myję ręce”, mówi.