Jest kilka słów szeptanych z większą czcią niż „trójkąt pracy w kuchni” - dziesięcioletni termin, który nadal dominuje w projektowaniu kuchni. Ale czy nadal obowiązuje to we współczesnym świecie? Przed rozpoczęciem kolejnej przebudowy zapoznaj się z najnowszymi rozwiązaniami dotyczącymi układów i zdecyduj, co jest dla Ciebie najlepsze.
Jak niedawno napisała Nancy w swojej serii 100 lat w kuchni, koncepcja powstała w latach 40. XX wieku, w oparciu o badania ruchu przemysłowego mające na celu zwiększenie wydajności. Powstał trójkąt roboczy składający się z ciężkich elementów kuchennych w kuchni - zlewu, lodówki i kuchenki - rozmieszczonych równomiernie.
W tym układzie myślenie potoczyło się tak: kucharz nie musiał iść daleko: po prostu przechylać się z miejsca na miejsce, przechodząc przez przygotowywanie i gotowanie jedzenia. Jeśli zlew znajduje się w zasięgu ręki, nie musisz chodzić swobodnie przez pokój, niosąc ciężki garnek. Ma to sens i jest wzorem, który prowadzi wiele kuchni w użyciu dzisiaj, jak widać w
Kuchnia Lori w kształcie litery L. powyżej. Lodówka na przeciwległej ścianie poza ramą tworzy idealny trójkąt z kuchenką i zlewem.Kiedy powstał trójkąt, kuchnie były w większości oddzielnymi pokojami lub częściowo zamkniętymi od reszty domu. Gospodynie pracowały tam, aby przygotować posiłek i wyszły do jadalni, aby wieczorem usiąść i zjeść z rodziną. W dzisiejszym świecie kuchnia jest bardziej zrelaksowanym centrum, w którym może być więcej osób naraz. Goście często siedzą, aby porozmawiać z kucharzem (lub wieloma kucharzami) podczas pracy, lub dzieci mogą gromadzić się tam, aby odrobić lekcje.
Podobnie jak rodziny w dzisiejszych czasach są dalekie od foremek do ciastek, tak samo jest w przypadku projektowania domu, a same kuchnie również różnią się znacznie. Wiele kuchni jest teraz wystawianych na otwartym planie, a ponadto są one (średnio) po prostu większe niż w przeszłości, często z wyspami kuchennymi, wieloma piekarnikami, chłodziarkami do wina i mikrofalami. Pierwotny trójkąt - niegdyś normalny - jest teraz rozciągnięty nie do poznania.
Aby się przystosować, niektórzy eksperci od projektowania kuchni zalecają skupienie się na strefach, w których poszczególne „stanowiska” wykonują różne czynności, takie jak gotowanie, przygotowywanie, czyszczenie i przechowywanie żywności. Podobnie jak w przypadku trójkąta, to podejście koncentruje się również na przepływie pracy: przechowuj odpowiedni sprzęt i zapasy w odpowiednich strefach, a nie będziesz tracić czasu na ich śledzenie. Na przykład przygotowywanie może odbywać się obok śmieci lub kompostu, gdzie łatwo jest pozbyć się resztek.
Dzięki podejściu strefowemu unikasz również uderzania łokciami w osoby, które dzielą to samo miejsce, ale robią coś zupełnie innego. W Kuchnia Emily i Kai powyżej schowek na lodówkę i spiżarnię jest oddzielny od przestrzeni do gotowania i czyszczenia, co oznacza, że dzieci nie będą pod nogami, gdy będą coś jeść lub pić.
Jaka jest najlepsza, najskuteczniejsza metoda? Zamiast wyrzucić koncepcję trójkąta przez okno, strefa kuchenna nieco ją otwiera do interpretacji. Najważniejsze jest pytanie, na co pozwoli Twoja przestrzeń, kto z niej skorzysta, jak z niej skorzystasz i jak najlepiej ją skonfigurować, aby spełniała Twoje potrzeby.
Co myślisz? Czy w twojej kuchni trójkąt jest przestarzały, czy może przybiera on inną formę?