Znajdująca się wszędzie dioksyna jest wrogiem publicznym numer jeden. Aby dać wyobrażenie o tym, jak powszechne jest narażenie na dioksyny, rozważ bielone filtry do kawy. EPA mówi, że od 40% do 70% dioksyn zawartych w bielonych filtrach do kawy przenosi się na kawę. Dlatego prosta rutyna stosowania bielonych filtrów do kawy powoduje, że przez całe życie istnieje niebezpieczna ekspozycja na dioksyny.
Według Światowa Organizacja Zdrowia, dioksyny są bardzo toksyczne. Powodują problemy reprodukcyjne i rozwojowe, niszczą układ odpornościowy, zaburzają hormony i powodują raka.
Chuda nauka:
Dioksyna jest organiczną substancją chemiczną, która składa się z pary pierścieni benzenowych. Ze względu na ich stabilność chemiczną i zdolność do rozpuszczania się w tkance tłuszczowej mogą istnieć w organizmie przez lata. Bardzo silny w małych ilościach, mierzony jest w częściach na bilion, a nie w częściach na milion, które zwykle słyszymy. Dioksyny są klasyfikowane jako trwałe zanieczyszczenia środowiska. Oznacza to dwie rzeczy: nie degradują się w środowisku i istnieją po nieokreślonym wydaniu.
Słowo do mądrych:
Procesy produkcyjne są dziś podstawową przyczyną problemów związanych z dioksynami. Obejmuje to wytapianie, bielenie chloru pulpy papierowej, produkcję herbicydów i pestycydów oraz niekontrolowane spalarnie odpadów. Niestety znajdują się na całym świecie, nawet w stuletnich rekinach grenlandzkich, które żyją w jednych z najbardziej dziewiczych wód Oceanu Arktycznego.
Ekologicznie:
Jak uniknąć tej pozornie wszechobecnej substancji? Głównym źródłem narażenia na dioksyny jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego z powodu zdolności dioksyn do utrzymywania się w tłuszczach. Oprócz zmiany diety możesz też zastosować inne strategie:
Ze względu na wszechobecny charakter dioksyn zwykłe porady dotyczące zapobiegania są trudne. Dioksyny są obecne w każdym aspekcie życia: w wodzie, powietrzu, glebie i żywności. To powiedziawszy, stężenia dioksyn są różne, więc najlepszą radą może być unikanie żywności o najwyższym stężeniu dioksyn. Ponieważ dioksyny gromadzą się w tłuszczach - zarówno u nas, jak iu zwierząt, które spożywamy - osoby o diecie bogatej w warzywa i ubogiej w produkty zwierzęce mają niższy poziom dioksyn.