Jak poprowadzić świąteczny obiad bez krachu

Tradycyjny świąteczny obiad ze wszystkimi dodatkami jest tym, co zdecydowana większość z nas (66,7%) zdecyduje się na te Święta Bożego Narodzenia, zgodnie z raportem trendów Lakeland.

I choć wzrost liczby zwierząt żywiołowych i mięsożernych próbujących ograniczyć mięso oznaczało wzrost sprzedaży wegańskiej żywności w ciągu roku tylko zaledwie 0,9% ludzi będzie gotować całkowicie wegański posiłek, a kolejne 9% będzie gotować wegetariańskie posiłek.

W czymś, co wydaje się być szybko rozwijającym się trendem, Lakeland mówi, że prawie jedna czwarta (22%) z nas oferuje obecnie szeroki wybór dań głównych na Boże Narodzenie - obsługujących dwa lub nawet trzy dania główne - często z co najmniej dwoma mięsami i daniem wegetariańskim lub wegańskim.

Ilu z nas będzie stresować się w kuchni, gdy nasi goście będą cieszyć się świąteczną zabawą? Nauczyłem się na własnej skórze, jak zachować spokój i kontynuować. Oto mój przewodnik, jak przygotować najważniejszą kolację roku bez łez.

1.

Rok, w którym po raz pierwszy próbowałem robić zakupy przez Internet, do ostatniej chwili. W supermarkecie zabrakło świeżych kiełków i zamiast tego wysłano zamrożone. To nie był sukces. Składaj zamówienia przez Internet (na wszystko, nie tylko jedzenie) w odpowiednim czasie, ponieważ popularne artykuły i najlepsze miejsca na dostawę są zajęte.

2.

Nie ma sensu kupować tego jedzenia, jeśli nie masz gdzie go położyć. Znajdź godzinę przed 25 do wyczyść lodówkę, zamrażarka i szafki. Stwórz miejsce do przechowywania na zewnątrz, bezpieczne dla zwierząt i zwierząt. Jest środek zimy - warzywa, jajka i wino nie ulegną rozkładowi, jeśli będzie wystarczająco zimno, aby padać śnieg.

3.

Nie będziesz miał czasu na szeleszczenie koktajli, więc usuń wszystkie niepotrzebne urządzenia kuchenne z powierzchni roboczych, aby zrobić miejsce na przygotowanie. Wyciągnij także wszystkie potrzebne rzeczy ze słoików. Sos żurawinowy, ostry sos, musztarda i tak dalej. Wtedy nie kupisz tego, co ty nie potrzebujesz, a nie zapomnisz umieścić tego, co ty robić potrzeba na stole.

4.

Przygotuj stół w Wigilię Bożego Narodzenia. Kiedy ustawienia miejsca są dopracowane do perfekcji, odciąga to twój umysł. A po jednym zbyt wielu mroźnych chwilach rodzinnych mam teraz okrągły stół, przysięgam, że to powstrzymuje spory o to, kto gdzie siedzi.

5.

Tego dnia nigdy nie próbuj przepisu, którego jeszcze nie próbowałeś, lub takiego, którego czas przygotowania jest niewymierny. Podczas pierwszych świąt Bożego Narodzenia ożeniłem się, próbowałem upiec kasztana dla mojego wegetariańskiego męża - ze świeżych kasztanów. Czy kiedykolwiek próbowałeś w pośpiechu obrać pół setki świeżych kasztanów? Skończyło się na jedzeniu o 10 w noc Bożego Narodzenia.

6.

Wyczucie czasu. Chodzi o czas z obiad świąteczny. Nauczyłem się robić jak najwięcej z góry. Dlaczego nie zrobić farszu, deserów i dodatków takich jak sos na kilka dni przed 25 dniem i zamrozić lub schłodzić?

7.

Mówiąc o czasie, nie musisz jeść świątecznej kolacji w porze obiadowej (patrz jednak „Mowa Królowej” poniżej). Przez kilka lat z powodzeniem prowadziłem kampanię na rzecz wyrafinowanego automatu na wczesną kolację, który przygotowywał się prawie bez pośpiechu. Jednak głodujący nastolatkowie i podatni na niestrawność dziadkowie zmusili zegar z powrotem do około 13:30.

8.

Bardzo ważne: cokolwiek dzieje się w kuchni, zabierz się na 10 minut, załóż sukienkę i zaprezentuj się. Nie chcesz przywitać gości w piżamie Rudolph, a twarz ociekają potem. Ludzie wybaczą wszystko, jeśli przynajmniej będziesz wyglądać, jakbyś miał kontrolę.

9.

I nie zapomnij ty kontrolują. Jeśli dobroduszni krewni próbują szturmować kuchnię, aby „pomóc”, daj im prawdziwą pracę; bicie masła brandy, obieranie kiełków (jeśli nie robiłeś tego dzień wcześniej), orzeźwiające napoje lub po prostu zmywanie.

10.

Test piekarnik zanim spróbujesz wcisnąć indyka, świnie w koce, cztery rodzaje pieczonych warzyw i wegetariańską pieczeń orzechową. Pewnego Bożego Narodzenia musiałem wysłać tatę z powrotem do domu na godzinę z tacą z pieczonymi ziemniakami i mnóstwem kulek do farszu, ponieważ mój piekarnik był na pełnych obrotach. Liczy się nie tylko rozmiar, ale temperatura, w której zapakowany piec może osiągać i utrzymywać od 6 rano przez kilka godzin.

11.

Tak, powiedziałem 6 rano. Jeśli gotujesz dużego indyka, a świąteczny obiad odbywa się przed mową królowej na polecenie starszych krewnych, zapomnij o wszelkich myślach o łagodnym początku bożonarodzeniowego poranka. Musisz ustawić alarm, włączyć piekarnik i przygotować się do działania.

12.

Dobrą wskazówką jest wyciągnięcie indyka z lodówki na ostatnią rzecz w Wigilię Bożego Narodzenia i umieszczenie go w chłodnym miejscu, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Pomaga to skrócić czas gotowania. Ale nie zostawiaj go tam, gdzie zwierzęta mogą rzucić. Mój raz ześlizgnął się wzdłuż stołu jak za pomocą magii. Nasz śliniący się pies szedł obok, szaleńczo szarpiąc ściereczkę które to obejmowało.

13.

Osiągnięcie wyczynu wszystkich gotowych potraw w tym samym czasie jest jak żonglowanie galaretką. Przynajmniej zainwestuj w wiele folii aluminiowych. Izolowane naczynia do serwowania z pokrywkami są bardzo przydatne, a ten powrót z lat 70., ogrzewany wózek gospodyni.

14.

Mam spowiedź świąteczną. Musiałem zabić co najmniej jednego indyka. Zawsze jest wujek, który „lubi nogą”, ale kiedy pchanie (dosłownie) przychodzi do ataku, nie bój się podjąć drastycznych działań i upiec kończyny osobno. Następnie pop nietkniętego ptaka, zanim go podasz.

15.

Ale moja wskazówka numer jeden: nie pij za dużo alkoholu przed i podczas przygotowywania. Nic nie ma na celu wywołania większego chaosu i płaczu niż wiadro Fizz Bucka przy jednoczesnym przygotowaniu najbardziej skomplikowanego posiłku w roku. Potem jednak, gdy stół jest pełny i wszystko jest w porządku, nikt nie zasługuje na toast szampański bardziej niż ty.

Podoba ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów bezpośrednio do skrzynki odbiorczej.

ZAPISZ SIĘ

---