Kiedy minęło ostatnie lato, wskoczyliśmy na modę z konserw. Zbiór owoców i warzyw to pewny znak lata - i obfitych plonów. W zeszłym tygodniu, kiedy znaleźliśmy litry organicznych jeżyn za mniej niż 3 dolary, byliśmy gotowi. Ale jesteśmy w połowie ruchu, więc kuchnia prawie nie była gotowa do domowej roboty dżemu - a może tak?
Wiedząc, że w tej chwili nie mamy czasu, energii ani przestrzeni, aby przygotować pełnowartościowy dżem podczas sesji poszliśmy na polowanie na przepis, w którym można by wykorzystać mnóstwo świeżych letnich jagód szczyt.
Okazuje się, że dżem zamrażający to świetny sposób na poradzenie sobie bez większego wysiłku (i oszczędza energię na rozruch - podwójne zielone punkty!).
Aby to zrobić, po prostu wymieszaj cukier i pektyny z dżemu z zamrażarki (dostępne w przejściu dla większości dużych sklepów spożywczych) w dużej misce. Następnie miażdżysz swoje świeże jagody. Wymieszaj je razem z cukrem i pektyną. Następnie ostrożnie umieść dżem w czystych słoikach, włóż kilka pokrywek i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce przez trzy tygodnie lub w zamrażarce przez okres do jednego roku.
Jak to? Domowy dżem bez gotowania i konserw. Dżem z zamrażarki smakuje prawie tak dobrze, jak prawdziwy; odkryliśmy, że łyżka zmieszana z jogurtem greckim trafiła na miejsce na popołudniową przekąskę. Półlitrowe słoiki z dżemem stanowią również świetne parapetówkę lub prezenty z podziękowaniami.