Na Kubie ponad 7000 targowisk ogrodowych zwanych organoponicos znajduje się na obrzeżach miast. Te intensywnie posadzone przestrzenie zapewniają większość świeżych warzyw w kraju. Miałem szczęście odwiedzić osiem organoponicos latem 2009 roku i wróciłem pełen pomysłów, jak włączyć elementy tego modelu zrównoważonego rolnictwa do własnego ogrodu przydomowego.
Po rewolucji kubańskiej w latach sześćdziesiątych do wczesnych lat 90. XX wieku Kuba uprawiała głównie trzcinę cukrową i tytoń jako uprawy gotówkowe i importowała znaczną część żywności. Upadek Związku Radzieckiego spowodował spustoszenie na Kubie, która od dawna polegała na Sowietach w zakresie dopłat rolniczych, paliwowych i żywnościowych oraz handlu. Niemal z dnia na dzień system rolniczy na Kubie, który składał się głównie z dużych, konwencjonalnych kolektywów rolniczych opartych na petrochemikaliach i paliwach kopalnych, został sparaliżowany. Spadek produkcji żywności w połączeniu z utratą importu i dotacji żywności spowodował poważny kryzys żywnościowy na wyspie. W tym okresie, który Kubańczycy eufemistycznie określają jako „okres specjalny”, Kubańczyk rząd opracował plan przekształcenia nieużywanych terenów otwartych w ogrody rynku organicznego, tzw organoponicos. Dziś ta rozległa sieć małych ogrodów zapewnia prawie wszystkie świeże warzywa w kraju i jest szanowanym modelem zrównoważonego rolnictwa.
Organoponicos
Organoponicos, jak sama nazwa wskazuje, to ogrody organiczne, ale należy pamiętać, że na początku były one ekologiczne nie z wyboru, ale z konieczności. Ponieważ Kubańczycy nagle nie mieli prawie dostępu do nawozów azotowych i pestycydów, musieli zaprojektować ogrody, które wytwarzały dużo żywności na małej przestrzeni bez konwencjonalnych nakładów. Maszyny rolnicze zastąpiono pracą fizyczną i zwierzętami, takimi jak woły. Nawóz zastąpiono kompostem i odlewami ślimakowymi. Hybrydowe nasiona zostały porzucone dla odmian o otwartym zapyleniu, które ogrodnicy mogli oszczędzać z roku na rok. Organoponicos uprawiają żywność przez cały rok, a nawet 50% produktów trafia do domów dla osób starszych, ośrodków macierzyńskich i dzieci. Pozostała część jest sprzedawana społeczności po bardzo niskich cenach. Część żywności może być również kupowana przez sprzedawców, którzy następnie sprzedają ją na ulicy, zwykle z taczki lub wozu konnego. Ludzie pracujący w ogrodach przechodzą szkolenie w miejscu pracy, wynagrodzenie oraz dodatek do żywności.
Lekcje do ogrodu przydomowego
Organoponicos to ogrody targowe i zaobserwowałem wiele lekcji, które można przekazać społeczności ogrody i programy żywieniowe tutaj, w Stanach Zjednoczonych, ale także kilka, które działają w domu lub na małą skalę także.
Maksymalizuj przestrzeń. Prawie każdy organoponico miał długie, wąskie podniesione łóżka z ścieżkami, które były wystarczająco szerokie, aby pomieścić taczkę. Podniesione łóżka miały zazwyczaj około 30 cali szerokości. Ten rozmiar ułatwił ludziom dotarcie do środka łóżka z obu stron i zmaksymalizował przestrzeń do uprawy
Recykluj materiały. Na Kubie nic się nie marnuje. Byłem zdumiony, jak zaradni i pomysłowi mogą być ludzie w obliczu niedoboru. Podniesione łóżka wykonane z betonu pochodzącego z recyklingu, starej tarcicy i skał. Beczki i opony rowerowe stały się taczkami. Narzędzia rolnicze były posypane złomem i prostymi gałęziami drzew.
Plan sukcesji. Organoponicos są niezwykle wydajne. Po zebraniu jednej rośliny natychmiast sadzi się sadzonki innej. Ogrodnicy wyjaśnili mi, że z kilku powodów często uprawiają sadzonki, a nie nasiona bezpośrednie. Po pierwsze, sadzenie sadzonek jest bardziej precyzyjne i marnuje mniej nasion. Nie ma potrzeby przerzedzania sadzonek, ponieważ można je sadzić w odpowiedniej odległości od siebie. Sadzonki skracają również opóźnienie między zbiorami, ponieważ rośliny są gotowe do pracy w łóżkach tuż po zebraniu poprzedniej uprawy. Po wizycie w organoponicos zainspirowałem się do uprawy większej liczby własnych sadzonek. Przez całe lato sadzę nasiona sałatek i ziół w rzędach na płytkich, drewnianych tacach. Kiedy sadzonki mają kilka liści, przesadzam je w gołe miejsca w ogrodzie.
Warzywa międzyplantowe. Aby jak najbardziej efektywnie wykorzystać przestrzeń w każdym łóżku, wyższe rośliny, takie jak pomidory i papryka, są często sadzone na środku, a krótsze rośliny, takie jak sałaty i rzodkiewki, są sadzone na krawędziach.
Rosną byliny. Wiele organoponicos ma drzewa owocowe posadzone na obwodzie, które zapewniają najbardziej niesamowite owoce tropikalne. Chociaż nie można hodować mango w większości części Stanów Zjednoczonych, rozważ sadzenie drzewek karłowatych, truskawek, jagód i malin na swoim podwórku. Rośliny te są często same w sobie atrakcyjnymi ozdobami i produkują jedzenie.
Kompost z robakami. Podczas intensywnego sadzenia żywności ważne jest, aby zarządzać glebą. Prawie wszystkie organoponiki, które odwiedziłem, prowadziły szeroko zakrojone hodowle robaków. Ogrodnicy poddali recyklingowi wszystkie odpady wegetatywne z ogrodów, karmiąc je robakami, które z kolei wytwarzały pożywne odlewy robaków, które rozprzestrzeniały się po glebie między uprawami. Kompostowanie robaków jest niesamowitą opcją dla mieszkańców miast, ponieważ pojemniki robaków nie zajmują prawie żadnej przestrzeni, a robaki świetnie nadają się do przetwarzania odpadów kuchennych i ogrodowych w nawóz.
Przyciągnij pożyteczne owady. Kubańscy ogrodnicy przyciągali pożyteczne owady, hodując rośliny, które produkują dużo nektaru, w tym kukurydza, nagietki i kwiaty podobne do stokrotki na końcu łóżek i na obwodzie ogród botaniczny.
* * *
Willi Galloway pisze kolumnę Ogrodnik. Mieszka w Portland w stanie Oregon i pisze na swoim blogu o swoim ogrodzie kuchennym DigginFood. Jej pierwsza książka Grow Cook Eat: Przewodnik miłośników jedzenia po ogrodnictwie warzywnym, w tym 50 przepisów, a także wskazówki dotyczące zbiorów i przechowywania zostanie opublikowany w styczniu 2012 r.
