![Zdaniem szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin rzeczy, których nigdy nie powinieneś robić w kuchni](/f/e8e21e08ecf5c78f57815e9518df32f0.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Niezależnie wybieramy te produkty - jeśli kupisz za pomocą jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję.
Aby stworzyć idealne połączenie eleganckich, sprytnych i ekologicznych elementów, czasami musisz po prostu zrobić to sam. To właśnie Tori Vaccher, piekarz i przedsiębiorca, odkryła na własnej skórze, kiedy postanowiła otworzyć swoją pierwszą ekologiczną piekarnię i kawiarnię. Sfrustrowana czasem zmarnowanym na współpracę z projektantką wnętrz, która nie podzielała jej wizji, Tori udała się prosto do Nowego Jorku na weekend eksploracji.
Pstrykając zdjęcia nieskończenie inspirujących butików, restauracji, kawiarni i piekarni Wielkiego Jabłka, Tori postanowiła przejąć kierownictwo nad projektem i zrealizować marzenie swojego projektu. Chociaż wyprawa przyniosła więcej pomysłów, niż mogłaby zmieścić się w najpiękniejszej naturalnej ekskluzywnej piekarni w Toronto, utrwaliła podejście, o którym wiedziała, że jest możliwe przez cały czas.
Rezultat zapewnia piękną równowagę między wyrafinowanym smakiem Tori a charakterystyczną domową atmosferą. Klasyczne boazerie, tapety inspirowane stylem vintage i ostre białe półki wyłożone porcelanowymi słojami z masonem miesza się z elementami przemysłowymi - odzyskany licznik drążków do rur drewniane blaty, duże przemysłowe lampy wiszące typu whisk - wszystkie ręcznie wykonane przez Tori i rodzinę z materiałów tak wysokiej jakości, jak te użyte w jej starannie przygotowanym wegańskim przepisy kulinarne Nawet designerskie mundury konopne pracowników są celowo stylizowane na „vintage general store”, dodając kolejny sprytny akcent do i tak zachwycającej atmosfery.
Nazywając swój sklep, Tori postanowiła skupić się na swoich pysznych upieczonych kreacjach. Chociaż nie ukrywa faktu, że bekon w B.L.T. jest zrobiony z wędzonego orzeszka kokosowego klonu, kanapki z lodami nie zawierają ani grama nabiał lub że całe opakowanie ulega biodegradacji, wie, że oddany wegański kontyngent znajdzie ją z etykietą lub bez niej markiza. „Nie chciałem odstraszyć ludzi, którzy nie są zaznajomieni z tym, jak smaczne smakołyki są wolne od składników pochodzenia zwierzęcego, konserwantów, rafinowanych cukrów i niepotrzebnych dodatków”. Kawiarnia / piekarnia oferuje również spory wybór produktów bezglutenowych i kładzie duży nacisk na tradycyjne gadżety - ognisko kukurydziane z papryką Jalapeno, babeczkami Chai Spiced Pear i żurawinową pistacją Biscotti, żeby wymienić mało. Pomiędzy stylowym wystrojem a przemyślanymi wyborami dokonanymi w celu zmniejszenia jego wpływu na środowisko można śmiało powiedzieć Tori's Bakeshop oferuje znacznie więcej niż ekologiczne wypieki!
Ulubiony element: Odzyskane okna kościoła łączące kuchnię i kawiarnię, przemysłowe żarówki Edison, drzwi wejściowe (które są oryginalne w budynku), nasz bekon!
Największe wyzwanie: Poświęcając przestrzeń do pieczenia dla wygodnego siedzenia, wykopując piwnicę, aby zainstalować toalety, i zbyt szybko wyrośliśmy.
Co mówią klienci: „Jakiego koloru są twoje drzwi?”, „Gdzie mogę kupić twoje światła?”, „Czy wszystko w porządku, jeśli zdejmę buty?”
Dumny zrób to sam: Staraliśmy się zrobić jak najwięcej rzeczy. Trzy najważniejsze: wykończenie stołów na podwórku moich rodziców (zajęło to 2 tygodnie, aby zacząć kończyć), stalowy pręt pręt i pasek półki (które odwiedziliśmy Home Depot, aby wielokrotnie ciąć), a także przemysłowa trzepaczka światła. Ale nie mogę uwierzyć, że te dzieci były dziełem mojego niesamowitego ojca i braci!
Najlepsza rada: Czasami coś, co jest „dobrze zaprojektowane”, może nie być dobrze zaprojektowane ty. Pamiętaj, że to twoja przestrzeń, co oznacza również, że jeśli element nie działa tak, jak myślałeś, możesz go zmienić.
Źródła snów: Moja rodzina. Nie tylko ogólnie wspierają, ale są niesamowitymi rzemieślnikami o umiejętnościach, które wciąż odkrywam. Mówimy tym samym językiem, co jest niezbędne, gdy budujesz przestrzeń od zera i chcesz, aby wyglądała w określony sposób.