Najlepszy przepis na gazpacho ze słodkiej kukurydzy

Dla mnie lato oznacza kukurydzę - uwielbiam to! To gazpacho kukurydziane jest po prostu wystawnym posiłkiem, super orzeźwiającym i łatwym do przygotowania. Możesz to zrobić nawet dzień przed przyjęciem. Ponieważ to prawie wszystkie warzywa, wydaje się lekkie i zdrowe, ale kukurydza i winogrona dodają słodyczy, która przenosi ją na zupełnie inny poziom. Lubię podawać moje gazpacho z różowym i chrupiącym chlebem na zakwasie, które przyrumieniam na gorącej żeliwnej patelni z solą i oliwą z oliwek na chrupnięcie. Pyszne!

Gazpacho ze słodkiej kukurydzy

Serwuje 6

• 1 funtowe żółte pomidory, grubo posiekane
• 1 żółta papryka, zaszczepiona i grubo posiekana
• 3 kłosy słodkiej kukurydzy, ziarno usunięte z kolby
• 1/4 szklanki słodkiej białej cebuli, grubo posiekanej
• 1/2 szklanki zielonych winogron bez pestek
• 1 perski ogórek, obrany i posiekany
• 2 małe ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1/2 papryki jalapeño, z nasionami Sól morska
instagram viewer
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• 1 sok z limonki
• Opcjonalnie: ostry sos, olej szczypiorek

1. W dużej misce połącz pomidory, paprykę, kukurydzę, cebulę, winogrona, ogórek, czosnek i jalapeño. Posyp 1 łyżeczką soli morskiej, dobrze wymieszaj i odstaw miskę na 1 godzinę pod przykryciem.
2. Włóż mieszaninę do blendera z oliwą z oliwek i miksuj, aż osiągnie pożądaną gładkość. Dodaj ocet i sok z limonki, a następnie dopraw do smaku solą morską. Podawać lekko schłodzone; upiększ to gorącym sosem lub szczypiorkiem.

Ta historia pierwotnie ukazała się w lipcu / sierpniu 2017 roku Dom piękny.