Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Tak piękna, to jak stolik do kawy na blacie kuchennym - częściowo dziennik podróży, pamiętnik, mini-pamiętnik. Aha, przepisy też są wspaniałe. Nie można przegapić nowej książki kucharskiej Tessy Kiros.
To wszystkie moje ulubione przepisy z moich dzienników, które zebrałem przez całe życie i które zostały ze mną. Przepisy, które naprawdę kocham.
Opisujesz przepisy jako „jedzenie z wielu kuchni”.
Urodziłem się w Londynie z fińską matką i ojcem Greków cypryjskich, a dzieciństwo spędziłem w Południowej Afryce. Pracowałem w restauracjach w Sydney i Atenach. Jestem żoną Włocha i mieszkam w Toskanii. Jest to książka, w której wszystko się łączy, w której śledzia fińskiego i greckiego taramasalata siedzieć spokojnie obok siebie.
Poważnie wielokulturowy. I wyjaśnia podtytuł: „A World of Family Recipes”.
Uwielbiam mieszać rzeczy. W szkole uzyskałem najwyższe noty za album, który wykonałem w klasie francuskiej, który łączył kulturę, modę i jedzenie. Ta książka jest dla mnie jak duży, intymny kolaż. Nie mówię: „To najbardziej typowe przepisy tego i tego miejsca”. Mówię: „To właśnie tu jadłem. To sprowadza mnie z powrotem do tego miejsca, tego stołu, tego doświadczenia. „Chcę, żebyś otworzył książkę i poczuł się, jakbyś tam był, we wszystkich tych miejscach. Może przywoła twoje własne wspomnienia.
Wspaniałe zdjęcia w połączeniu ze wszystkimi fragmentami z twojego życia, które czytają jak pamiętnik lub dziennik podróży, naprawdę cię wciągają. Nawiasem mówiąc - czym są „maliny moroszki”?
Istnieją w Finlandii i wyglądają jak blade maliny. Są rzadkie, więc nie ma ich w żadnym z tych przepisów. Ale moja mama zjadła maliny moroszki i pamiętam historie o malinach moroszki. Uwielbiam ten obraz - jest taki marzycielski.
Są to rodzaje ziemskich, regionalnych potraw, które zawsze mam nadzieję jeść podczas podróży.
Jedną z rzeczy, które uwielbiam najbardziej, jest odczytywanie przepisów od ludzi, sprawdzanie, co gotują, kiedy i dlaczego. Co babcie gotują w domu, niekoniecznie to, co można dostać w restauracji.
Czy jest jakaś tajemnica kulinarna, którą ukrywają babcie?
Myślę, że mocne smaki mogą naprawdę podnieść jedzenie na nowy poziom bez zbytniej dodatkowej pracy. Jak sardele, kardamon, kolendra, koperek. Często używam ich wszystkich w tej książce.
Jest tu całkiem sporo dań jednodaniowych - mój ulubiony rodzaj.
Moje gotowanie jest bardzo „wrzucenie całego kurczaka do piekarnika i to wszystko”. Musisz sprawić, by wszystko działało jak najlepiej dla twojego stylu życia. A kto chce spędzać godziny przed kuchenką? Większość ludzi ma rodziny i nie spędza pół dnia na gotowaniu i zakupach. Chciałbym się z tym pogodzić, że gotowanie nie musi być obowiązkiem i nie trzeba być zbyt ambitnym. Uproszczać. Są tu przepisy, które wymagają tak małego wysiłku, to jest to samo, co otwieranie pudełka z krakersami i wypuszczanie sera.
Co robisz dziś na obiad? Wrzucasz kurczaka do piekarnika?
Wiesz, czasami po prostu nie mam ochoty gotować. Jedziemy do Florencji na pizzę.
Zdobądź dwa przepisy Tessy z jej nowej książki kucharskiej:
Smażony kurczak
Makaron Pomidorowy Daniele
Falling Cloudberry: A World of Family Recipes jest publikowany przez Andrewsa McMeela; $30.