Jak upiec truskawki

Sezon truskawkowy to najlepszy sezon. Kropka. Po długiej zimie ze zbyt dużą ilością pomarańczy i klementynek - przepraszam, cytrusy, ale nigdy nie będziesz najlepszą grupą owoców - zjadam świeże truskawki przez całą wiosnę i lato. Uwielbiam przekąski na nich, ale staram się je również dodawać do wszystkiego, co jem na śniadanie (płatki owsiane, tosty, płatki) lub kolację (salsa truskawkowa!) I przetwarzam je na desery.

W dążeniu do ulepszenia już idealnych owoców postanowiłem podkręcić ciepło i upiec je. A potem prawie się rozpuściłem, ponieważ pieczone truskawki są jeszcze lepsze niż świeże. Po około 25 minutach spędzania czasu w piekarniku jagody karmelizują, rozwijając intensywną słodycz, a następnie rozkładają i uwalniają soki, które tworzą uzależniający syrop przypominający cukierki. Zrób sobie przysługę i posmakuj ich z patelni, gdy jest jeszcze ciepła.

Oto jak to zrobić:

1. Zbierz truskawki (użyłem 1 funta), 1/4 szklanki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

2. Odetnij łodygi i obłóż truskawki.

3. Przenieś truskawki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia (niezbędną, aby można było łatwo zlać syrop) i wrzuć cukier i ekstrakt waniliowy.

4. Piecz w 350 ° przez 25 do 30 minut. (Możesz trzymać je w piekarniku do godziny; im więcej czasu pieczą, tym więcej dostaniesz syropu.)

5. Zamień je w parfait, układając pieczone truskawki z jogurtem naturalnym i dodając prażony kokos i pistacje.

6. Lub polej je sałatką z rukolą, fetą, oliwą z oliwek i czarnym pieprzem.

7. Przechowuj pieczone truskawki w szklanym słoju lub pojemniku w lodówce do jednego tygodnia.

Teraz możesz to zrobić Pavlova Z Truskawkami I Rabarbarem.