Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Wino i ser to po prostu kolejna odmiana masła orzechowego i galaretki, mleka i ciastek oraz boczku i jajek - ich smaki najlepiej podawać razem. Jak się okazuje, nauka się zgadza.
Nowe badanie przeprowadzone przez Centre for Taste and Feeding Behavior we Francji i opublikowane w Journal of Food Science ustalono, że ser - w tym miękkie i twarde sery krowie i kozie - poprawia smak słodkich, wytrawnych, pełnych mięs i wino owocowe. „Dzięki naszym badaniom dowiedzieliśmy się, że czas postrzegania cierpkości określonego wina może zostać skrócony Mara Galmarini, główny badacz, powiedziała, że po serze i czterech ocenianych serach miał ten sam efekt Telegraf. „Krótko mówiąc, mając talerz z różnorodnym serem, wino będzie prawdopodobnie smakowało lepiej bez względu na to, co wybiorą”.
Rozbijmy to. Badacze poprosili 31 koneserów wina, aby wzięli po trzy łyki każdego z nich, a następnie ocenili różne rodzaje win. Następnie poproszono degustatorów, by skubili trochę fromage przed popijając to samo wino. Testerzy powtórzyli ten proces, krzyżując wszystkie sery z całym winem. Po drugiej stronie zgłoszono, że wszystkie próbki próbek win smakują lepiej
po testerzy lubili ser. Werdykt: All ser się poprawia wszystko wino.Oprócz zmniejszenia cierpkości win (cierpkość odnosi się do działania garbników na usta), niektóre sery faktycznie poprawiły aromat napoju. Powód, dla którego faktycznie ma całkiem sens - nauka mówi, że wino i ser współpracują ze sobą harmonijnie ze względu na ich komplementarne kompozycje. Ser, tłusty pokarm, ma działanie smarujące, podczas gdy garbnik w winie wywołuje uczucie wysuszenia dziąseł i języka. Zasadniczo ser przygotowuje i pokrywa usta na ściągające działanie wina, tworząc pełniejsze, bardziej miękkie doświadczenie.
Więc napij się wina w ten weekend - i nie martw się, jeśli nie możesz zaoferować najdroższych butelek. Jak większość rzeczy w życiu, możesz to naprawić za pomocą sera.
[h / t: Telegraf