Pomimo faktu, że jedynym celem lodówki jest utrzymanie bezpieczeństwa żywności - poprzez jej schłodzenie na tyle, aby spowolnić rozwój bakterii i gnicie - może ona stanowić pewne zagrożenie dla zdrowia. Kiedy się nad tym zastanowić, ma to sens: jest to jedno z niewielu miejsc, do których wchodzisz i wychodzisz wiele razy dziennie. A kiedy to robisz, zwykle poruszasz się po jedzeniu w trakcie gotowania (cześć, bakterie na twoim ręce!) lub odkładanie nowych paczek (które spędziły czas w transporcie, zbierając, kto wie, co wzdłuż sposób).
Chociaż jest kilka miejsc, które prawdopodobnie zgadniesz, są zarazkami - klamki drzwi, na przykład - najbardziej obrzydliwe miejsce w twojej lodówce jest naprawdę dość zaskakujące.
Według NSF International, organizacja zajmująca się opracowywaniem standardów zdrowia publicznego i certyfikacji w celu ochrony zdrowia ludzkiego i edukować konsumentów na temat warunków sanitarnych, najbrudniejszym miejscem w lodówce jest szuflada na warzywa.
Może to być zaskoczeniem, ponieważ warzywa wydają się być trochę nieszkodliwe. Tak, powinieneś je umyć, ale nie stanowią one tak oczywistego ryzyka, jak, powiedzmy, miejsce przechowywania kurczaka. Ale w swoich testach badanie NSF wykryło zarazki takie jak Salmonella i Listeria, a także drożdże i pleśń w szufladzie warzywnej. Problemem nie są same warzywa, ale to, że mogą zostać zanieczyszczone krzyżowo innymi przedmiotami, w tym sokami mięsnymi, w koszyku, torbie spożywczej i innych czynnościach związanych z żywnością. Chociaż wielu z nas jest uwarunkowanych do zachowania ostrożności przy przechowywaniu mięsa, po prostu nie myślimy o tym w ten sam sposób w przypadku warzyw.
Na szczęście szuflada jest stosunkowo łatwa: wystarczy ją opróżnić, wyciągnąć z lodówki, a następnie umyć w zlewie mydłem do naczyń i wodą. Przed włożeniem do lodówki pozwól jej wyschnąć na powietrzu lub osusz papierowymi ręcznikami. I nawyk robienia tego mniej więcej raz w miesiącu.