Prawda o jajach w sklepie

Każdy ma mało znany sekret, gdy chodzi o zakupy spożywcze - takie jak taktyki oszczędzające czas, strategie wycinania kuponów lub systemy planowania posiłków w celu zmniejszenia ilości odpadów. Ale czy wiesz, że jaja, które zbierasz w przejściu mlecznym, mogą kryć tajemnicę? Na początek mogą nie być tak świeże, jak myślisz, pomimo etykiety „best by” na kartonie. Oto, co musisz wiedzieć, aby uniknąć złych jaj.

Niedawny post na Facebooku, który stał się wirusowy, pokazuje jajka w sklepie spożywczym, które miały ponad 30 dni.

I wydaje się, że ta strona „Świeżych jaj” ma mocny argument. W końcu Food and Drug Administration (FDA) wymaga, aby wszystkie produkty jajeczne były oznakowane z następującymi danymi: nazwa produktu, nazwa producenta, oficjalna identyfikacja, numer identyfikacyjny Departamentu Rolnictwa USA (USDA), zestawienie składników, netto
oświadczenie o wadze i informacje o wartości odżywczej. Jeszcze nie ma żadnych zasad dotyczących dat ważności.

Niestety, z wyjątkiem mieszanki dla niemowląt, FDA nie wymaga od producentów żywności umieszczania daty „najlepiej spożyć przed”, „upłynąć do” lub „spożyć przed” na produktach - to zależy wyłącznie od konkretnej firmy dyskrecja. Jednak data ważności może być wymagana przez przepisy poszczególnych stanów, więc zdecydowanie powinieneś ją sprawdzać.

Kolejna dobrowolna etykieta zawiera liczbę (od 1 do 365), która wskazuje, w którym dniu roku jaja zostały umieszczone w ich kartonie. Biorąc to pod uwagę, jak Raporty z University of Nebraska-Lincoln, Służba Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności (FSIS) wyjaśnia, że ​​„nadal można przechowywać świeże jajka w skorupkach w ich kartonach w lodówce przez cztery do pięciu tygodni po tej dacie”.

Oto jak dokładnie odczytać wszystkie kody na pudełku z jajami, aby zrozumieć, kiedy zostały zapakowane, jak długo będą trwać i co „klasy A” tak właściwie znaczy:

Ponieważ temperatura jest jednym z głównych czynników kontrolujących rozwój bakterii w żywności, zarówno FDA, jak i USDA wydały przepisy dotyczące bezpiecznego obchodzenia się, transportu i przechowywania jaj. „Wielu rodzajom patogenów i bakterii powodujących psucie zapobiega się namnażaniu się w odpowiednio schłodzonych produktach spożywczych, które nie są przestarzałe”, mówi strona FDA. Właśnie dlatego USDA opublikowało ostateczną regułę wymagające przechowywania wszystkich jaj w skorupkach w celu przechowywania i transportu przez konsumentów w temperaturze 45 stopni F. Ponadto przepisy federalne wymagają również przechowywania jaj w lodówce w temperaturze 45 stopni F lub niższej po ich dostarczeniu do detalistów.

Więc chociaż przez pewien czas siedzieli w kartonowych lub styropianowych opakowaniach, jajka niekoniecznie są niebezpieczne. A po tym wszystkim nadal nie ufasz firmie produkującej jajka, która zrobi matematykę między datą Juliana a datą „najlepszego terminu”, a następnie albo wybijesz kalkulator, albo wybierzesz inną markę do kupienia.