Przepis na żelatynę z wielkiego kryzysu

Kiedy masz bardzo mało dostępnych zasobów, co bez wątpienia miało miejsce w przypadku wielu amerykańskich rodzin podczas kryzysu gospodarczego w latach 30. XX wieku, musisz wykazać się kreatywnością, aby zaspokoić swoje potrzeby.

Według Artykuł z nici mentalnej zainspirowany nową książką Kwadratowy posiłek: historia kulinarna wielkiego kryzysu, istniało wiele niekonwencjonalnych sposobów, w jakie ludzie wkładali jedzenie na stół. Oprócz rodzimych owoców i warzyw, niedrogie składniki, takie jak wołowina w puszkach, hot dogi, makaron i ziemniaki, były podstawowymi elementami.

„Mój ojciec kupował worek ziemniaków i codziennie jedliśmy ziemniaki. Ziemniaki z makaronem, ziemniaki smażone, ziemniaki z jajkami ”- powiedziała późna Clara Cannucciari, gospodarz internetowej serii Gotowanie z Clarą, podczas samouczka wideo, jak zrobić danie z epoki depresji Poor Man's Meal.

„Musiałem rzucić liceum, ponieważ nie było mnie stać na skarpetki. Nie było mnie stać na nic do noszenia. Ale przeżyliśmy - dodała.

Być może nawet bardziej szokujący niż myśl, że ktoś kończy formalną edukację z braku skarpetki to pojęcie, że posiłek złożony głównie z peklowanej wołowiny i żelatyny był tak naprawdę popularny dzień. „W latach trzydziestych żelatynę uważano za nowoczesne, nowoczesne jedzenie” - pisze Rudie Obias w Mental Floss. Wtedy podobno ludziom podobało się danie zwane Sałatką Obiadową z Wołowiny, mieszanką konserwowanej wołowiny w puszce, zwykłej żelatyny, groszku w puszce, octu, soku z cytryny, a czasem, jeśli miałeś szczęście, kapusty.

Proste, tak, ale czy było pyszne? Andy Coe, współautor Kwadratowy posiłek, nazywa ten przepis „niewłaściwym pod każdym względem”. Jednak w jakiś sposób przepis utrzymywał się co najmniej do lat 60. XX wieku, o czym świadczy ta zachwycająca strona z książkami kucharskimi, którą udostępniono w Menu średniowiecza (przepis też tam jest, jeśli masz ochotę):

Przepraszamy, pradziadkowie, ale nie będziemy próbować tego w najbliższym czasie.