![Czy remont hotelu Chip i Joanny Gaines jest nawiedzony?](/f/925e0b0fbe71ef96aa80d34239f7685c.png?fill=1:1&resize=120:*?width=100&height=100)
Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Powszechnie wiadomo, że ciemna czekolada ma przewagę zdrowotną nad czekoladą mleczną. Mówi się, że ma więcej przeciwutleniaczy, ale smak może być gorzki, szczególnie gdy zwiększasz procent kakao. Ale grupa naukowców wymyśliła sposób, aby czekolada mleczna była równie zdrowa.
Naukowcy z North Carolina State University wzięli skórki orzechowe, które są produktem odpadowym z roślin przetwarzających orzeszki ziemne i wzięły od nich związki przeciwutleniające. Następnie zamienili te związki w proszek w połączeniu z maltodekstryną, węglowodanem, który smakuje trochę słodko, więc gorzki smak zniknie. Następnie wrzucają ten słodki proszek do przepisu na mleczną czekoladę.
Naukowcy poddali nową czekoladę próbie smaku i stwierdzili, że ludziom podobała się wzmocniona czekolada mleczna tak samo jak standardowe produkty. Smak orzechowy nie był wystarczająco silny, aby ludzie zauważyli znaczącą różnicę. Ale dla jasności, nie przetestowali, czy to wywoła alergie u osób wrażliwych na orzeszki ziemne, więc może to nie działać zbyt dobrze dla osób uczulonych.
Badanie, które zostało opublikowane w Journal of Food Science, jest wciąż wstępne, co oznacza, że minie trochę czasu, zanim zdrowsza czekolada mleczna trafi na półki. Ale nie może zaszkodzić marzyć o przyszłości, w której skrytka z cukierkami może rzeczywiście pomóc w zdrowiu - przynajmniej z umiarem.
Od:Delish US