Weight Watchers wprowadza na rynek własne wino

Imperium dietetyczne Obserwatorzy wagi wkracza do branży winiarskiej. Firma właśnie ogłosiła niskokaloryczne Sauvignon Blanc, zwane Cense, które ma mniej punktów na szklankę niż typowe wino.

Może wydawać się przypadkowym rozszerzeniem marki, dopóki nie zobaczysz nieprzetworzonych danych. Wino jest drugim najczęściej śledzonym napojem - kawa na pierwszym miejscu - według Ryana Nathana, wiceprezesa ds. Produktów, licencjonowania i e-commerce w Obserwatorzy wagi. Tak więc firma współpracowała z kalifornijskim producentem Truett-Hurst Winery (co czyni wina dla sprzedawców takich jak Trader Joe's). Nathan powiedział, że celem było stworzenie wina o trzech punktach, a nie typowych czterech.

Sztuczka okazała się być algorytmem, który utrzymywał niski poziom cukru i kalorii - czyli 5 uncji. kieliszek zawiera zaledwie 85 kalorii w porównaniu do typowego 120 - ale obniżył również poziom alkoholu. Większość win jest oznaczanych między 9 a 15%, a Sauvignon Blancs około 11-13,5. Cense to 9,6% alkoholu objętościowo.

Phil Hurst, współzałożyciel, prezes i dyrektor generalny winnicy Truett-Hurst, nie jest łatwo opracować wino o niższej kaloryczności, a jednocześnie zapewnić dobre smakowanie wina. Firma początkowo wyobrażała sobie, że jeśli zaczną od dużej, okrągłej czerwonej - jak Zinfandel lub Syrah z kalifornijskiej dzielnicy Dry Creek - i zredukowali alkohol, nadal mieliby niesamowicie wino krzepki. Mylili się. W rzeczywistości firma zajęła dwa lata, aby wypracować idealną formułę. Winiarz Ross Reedy założył, że wybierając naturalnie aromatyczne wino, które było kruche, bogate kwasowość, aromat w smaku i nie wymagały obróbki dębu - a następnie redukcji alkoholu - wystarczyłyby sztuczka. Zwrócili się więc do Sauvignon Blanc.

Winogrona dla Cense są pozyskiwane z winnicy w Marlborough i tam przetwarzane na wino, a następnie wino jest wysyłane do USA, gdzie alkohol jest redukowany, a wino butelkowane.

Czasami, gdy umieścisz wino o niższej zawartości alkoholu w składzie, może wydawać się cienkie lub słabe w porównaniu z jego wyższymi braćmi alkoholowymi. Nie w przypadku Cense. Po pobraniu próbki butelki zdziwiliśmy się, jak bardzo smakuje jak klasyczny Sauvignon Blanc. Nos jest ciężki dla grejpfruta - głównie rubinowego grejpfruta - plus sporą ilość cytryny Meyer, a następnie nutę kandyzowanego ananasa. Aromaty przenikają do smaku, który jest cytrusowy z nutą zielonych nut przypominających jalapeno. The Cense ma krzyczącą kwasowość, choć nie marszczącą.

Na dzień dzisiejszy możesz kupić butelkę w Censewines.com zaczynając od 15 USD i w sklepach Kroger, gdzie sprzedaje za 13,99 USD. Obie firmy spodziewają się, że w najbliższej przyszłości wprowadzą różowe.