Dlaczego nigdy nie powinieneś podawać podpisu koktajlu na weselu

Jestem w branży ślubnej od 10 lat i założyłem ponad 250 wesela, a kiedy ktoś mówi mi, że chce charakterystyczny koktajlmoje pierwsze pytanie zawsze brzmi dlaczego?

To wszystko, co mówię: Dlaczego?

Kiedy założyłem własną firmę w 2014 roku, zauważyłem gwałtowny wzrost popytu na jego i jej napoje. Trend zaczął zanikać w 2016 roku, ale klienci wciąż pytają - i mam wiele opinii do podzielenia się.

Robisz to tylko dla wyglądu.

Ośmiu na 10 moich klientów, którzy chcą koktajlu firmowego, odpowie na moje pytanie „Dlaczego?” z „To słodkie”. Ale oto rzecz: jeśli szukasz tego pięknego znaku, który widziałeś na Pinterest, z jego i jej koktajlami zapisanymi w kaligrafii, możemy to zrobić że. Mogę stworzyć dokładnie to dla Ciebie - tylko na bardziej wpływowy moment twojego ślubu.

Pinterest ma trochę fantazji wesela. Być może jednak nie wiesz, że te oszałamiające zdjęcia, które widzisz, często pochodzą ze stylowych sesji zdjęciowych. W prawdziwym życiu ludzie omijają ten ładny znak i taka jest jego rzeczywistość.

No dalej, czy to naprawdę twój ulubiony napój?

Uważam za bardzo nierealistyczne, że każdy ma charakterystyczny koktajl - taki, który piją 24/7 lub taki, który ma znaczenie dla ich związku. Będę współpracować z klientem i wykonywać wszystko, co zechce, ale też staram się nimi kierować. Mówię więc: jeśli nie potrafisz odpowiedzieć na pytanie, dlaczego ten napój jest dla Ciebie ważny - a jeśli Twoi goście nie znają jego znaczenia - nie powinieneś tego robić.

Goście chcą pić to, co lubią - a nie to, co lubisz.

Kiedy robię oryginalne koktajle dla klientów, widzę, że goście biorą ich za uprzejmość, a następnie kładą na najbliższym stole i biorą własnego drinka. To marnotrastwo. Jeśli masz zamiar je podać, potrzebujesz go jako podstawowego pożywienia - czegoś, co ludzie faktycznie zamówiliby z menu, takiego jak margarita lub kwaśna whisky. Są jednak szanse, że poprosisz kogoś o wypicie czegoś, co prawdopodobnie nie lubi.

Te urocze imiona są mylące.

Myślę, że najśmieszniejsze jest to, że ludzie biorą podstawowy koktajl i zmieniają jego nazwę. Zrobiłem to tylko raz w mojej karierze, kiedy pracowałem dla miejsca. Po prostu mi to przyszło do głowy: ci klienci chcieli nazwać klasyczne mojito czymś innym. Więc nie tylko chcieli zrobić charakterystyczny koktajl - a przy tym niezwykle czasochłonny - chcieli go ukryć. O ile ludzie nie znali wszystkich składników mojito, nie wiedzieli, co jest podawane.

Ponadto ludzie nie chcą spędzać czasu w barze czytając o koktajlu. Psychologicznie ludzie chcą iść na górę, zamówić drinka, towarzysko i tańczyć. Napoje charakterystyczne utrudniają ten proces - a potem zaczynasz tracić odbiorców.

Źle wydajesz swoje pieniądze.

Rozumiem, że paczki z alkoholem to decyzja budżetowa. Za osobę, w barze piwnym i winnym można dostać od 20 do 24 USD, w barze monopolowym będzie kosztować od 32 do 35 USD, a w barze premium będzie około 40 do 50 USD. Często ludzie, którzy chcą tylko serwować piwo i wino, będą oferować oryginalne drinki w godzinach koktajlu. Ale potem zmuszasz ludzi do picia czegoś innego przez resztę nocy. Możesz wziąć tysiąc dolarów, które wydasz na charakterystyczne koktajle - a ta liczba jest niska - i włożyć je do jedzenia lub muzyki.

I tak, będzie to dodatkowy koszt: Napoje charakterystyczne są często mieszane, aby nie wytrzymywały Twoje usługi barmańskie i miejsca muszą obciążyć cię za to, co nalewają, niezależnie od tego, czy ludzie je piją, czy nie. Jeśli nie chcesz hostować pełnego baru, po prostu wybierz whisky lub wódka i zapomnij o jego i jej koktajlach. Robiłem to wiele razy dla klientów. Jest to bardziej strategiczne: wybierasz alkohol, ale pozwalasz ludziom wybrać własny napój.

To po prostu niezapomniany moment.

Nigdy nie słyszysz ludzi mówiących o ślub mówiąc: „O mój Boże, czyj to koktajl - jego czy jej?”. To po prostu nie są rozmowy ludzi. Kiedy planuję i współpracuję z klientami, zawsze myślę o wrażeniu, jakie wywrą na gościach - o momentach, na które spojrzą wstecz, dzięki czemu cieszyli się doświadczeniem i czuli się wyjątkowo tam. Koktajle charakterystyczne nie należą do tych chwil.

Wesela powinny być ponadczasowe i chcę, aby ludzie byli dumni z tego, co zrobili dekady później. Za 20 lat powiesz: „Ten charakterystyczny koktajl zmienił moje życie”. Nie.

Nie musisz całkowicie przeklinać trendów.

Chcieć coś popularnego? Dodaj różowe do menu paska. Widzę, że goście spożywają więcej różowych niż czerwonych i biały łączny. Jest dobrze przyjęty, atrakcyjny wizualnie i jest niesamowitym letnim napojem.

Ale przede wszystkim pozostań wierny temu, kim jesteś jako para i rób to, co czyni cię szczęśliwym. Nigdy nie możesz się z tym pomylić.

Śledź House Beautiful na Instagram.

---

Kelsey Timberlake jest założycielem Wydarzenia związane z próżnością, firma oferująca pełen zakres usług, organizująca imprezy z siedzibą w Portland w stanie Oregon i Palm Springs w Kalifornii. Ona jest na Instagramie @vanityaffairevents.