Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Pancetta, rukola i suszone pomidory to smaczna niespodzianka w podejściu Iny do klasycznego klubu.
Zdjęcie Ben Fink
BAREFOOT CONTESSA CAESAR CLUB SANDWICH
Służy 3
2 podzielone (jedna całość) piersi z kurczaka, z kością, ze skórą
Dobra oliwa z oliwek
Sól koszerna
Świeżo zmielony czarny pieprz
4 uncje cienko pokrojonej pancetty
1 duży ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki o płaskich liściach
1 1/2 łyżeczki pasty anchois
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 1/2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 szklanki dobrego majonezu
1 duża (lub 3 indywidualne) ciabatta
2 uncje rukoli dziecięcej, umyte i odwirowane
12 suszonych pomidorów w oleju
2-3 uncje parmezanu, ogolone
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Połóż piersi kurczaka na blaszce, skórą do góry. Potrzyj kurczaka oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Piecz przez 35 do 40 minut, aż się ugotuje. Lekko ostudzić, odrzucić skórę i kości i pokroić mięso grubo.
3. W międzyczasie umieść pancetta na innym blachie w jednej warstwie. Piecz przez 10–15 minut, aż będą chrupiące. Odłóż na bok, aby spuścić papierowe ręczniki.
4. Umieść czosnek i natkę pietruszki w misce robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze i miksuj do zmielenia. Dodaj pastę sardeli, musztardę, sok z cytryny i majonez i ponownie przetworz, aby uzyskać gładki sos. (Przechowuj w lodówce opatrunek Cezara, jeśli nie od razu go użyjesz).
5. Pokrój ciabatta na pół poziomo i oddziel górę od dołu. Tosty z chleba w piekarniku, pokrojone stroną do góry, przez 5 do 7 minut; ostygnie lekko. Rozłóż wycięte boki każdego kawałka opatrunkiem Cezar. Połóż rukolę na dolnym kawałku chleba, a następnie układaj w kolejności: suszone pomidory, ogolone parmezan, chrupiąca pancetta i pokrojony kurczak. Posyp solą i pieprzem i wykończ kolejną warstwą rukoli. Połóż górny plasterek ciabatty na wierzchu i pokrój na 1/3 w poprzek. Podawać w temperaturze pokojowej.
