![Przeróbka półki na salon](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Służy 12
2 łyżki nasion kopru włoskiego
1 łyżka soli morskiej lub kamiennej
2 cebule kopru włoskiego, przycięte i grubo posiekane
4 średnie marchewki, obrane i grubo posiekane
3 cebule obrane i grubo posiekane
1 żarówka czosnku, goździki nieobrane i z grubsza zmiażdżone
Pęczek świeżego tymianku
1 11–13 funtowy kawałek łopatki wieprzowej na kości, najlepiej z wybiegiem wolnym lub organicznym, ze skórą
Oliwa z oliwek
750 ml butelka białego wina
1 litr bulionu z kurczaka lub warzyw
1. Rozgrzej piekarnik do maksimum.
2. Rozetrzyj nasiona kopru włoskiego solą w tłuczku i moździerzu, aż będzie dobrze.
3. Połóż grubo posiekane warzywa, czosnek i gałązki tymianku na dużej brytfannie.
4. Pokrój łopatka z oliwą z oliwek i połóż ją na warzywach. Teraz wmasuj wszystkie zmiażdżone nasiona kopru włoskiego w skórę wieprzowiny, upewniając się, że wepchnąłeś je we wszystkie partytury, aby zmaksymalizować smak.
5. Włóż wieprzowinę do rozgrzanego piekarnika na 20–30 minut lub do momentu, aż zacznie kolorować, a następnie zmniejsz piekarnik do 250 ° F i gotuj wieprzowinę przez 9 do 12 godzin, aż mięso będzie miękkie i lepkie i będziesz mógł je łatwo rozdzielić widelec.
6. Wrzuć całe wino do brytfanny i pozwól mu gotować przez kolejną godzinę, aby uzyskać idealny sos.
7. Gdy wieprzowina zostanie wyjęta z piekarnika, pozwól jej odpocząć przez pół godziny, zanim wyjmiesz ją na dużą deskę. Lubię zmywać nadmiar soli z mięsa, a następnie mieszam warzywa na patelni za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodaj wywar do brytfanny, podgrzej i gotuj, aż uzyskasz piękny, intensywnie aromatyzowany sos (możesz go zagęścić niewielką ilością przesianej mąki, jeśli wolisz, ale wolę moje światło). Wieprzowina jest świetna do podania z dobrymi ziarnami żurawiny, duszonymi zieleniami, pieczonym warzywnym zacierem i smacznym sosem.