Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
2 polędwiczki wieprzowe (po 1 funta każda)
12 rolek kanapkowych (rozmiar suwaka)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól
Dla slawa:
½ czerwona kapusta (drobno rozdrobniona)
2 czerwone buraki (julienned) surowe, cienko pokrojone
mała czerwona cebula (cienko pokrojona)
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki białego wina
1 łyżka miodu
W przypadku mieszanki suchej masy wieprzowej:
1 łyżeczka mielonego tymianku
2 łyżeczki chili w proszku
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki mielonego kminku
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka papryki
W przypadku sosu do grillowania:
1 szklanka keczupu
¼ szklanki octu białego lub jabłkowego
¼ szklanki brązowego cukru
2 łyżki masła
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka soku z cytryny ½ łyżeczki soli
Obficie solone polędwiczki wieprzowe, a następnie wcierać suchą mieszanką w nocy. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu grillowego w małym garnku i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. W razie potrzeby dostosuj sól. Podawać w temperaturze pokojowej.
Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.
W durszlaku wrzucić sól do kapusty i odcedzić co najmniej 1 godzinę. W małym garnku połącz cukier, ocet jabłkowy, białe wino i miód. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu, następnie zredukować ciepło do niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zmniejszy się i będzie nieco gruba. Sezon z solą. Podczas gdy mieszanka się zmniejsza, połącz kapustę, buraki i cebulę w średniej wielkości misce. Wlać tyle mieszanki octu na mieszankę kapusty, aby się pokryła. Rzuć dobrze i dostosuj przyprawy. W razie potrzeby dodaj więcej mieszanki octu.
Podgrzej stal nierdzewną lub żeliwną do średnio wysokiej. Wlej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na patelnię i umieść polędwice na patelni. Szukaj ze wszystkich stron, około 2 minuty na stronę. Zakończ gotowanie w piekarniku do „średniej” temperatury wewnętrznej, około 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól odpocząć.
Połóż cienko pokrojoną wieprzowinę na miękkiej bułce i posyp kiszoną kapustą. Podawać z sosem barbecue.